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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 中华田园风 — 酒酿龙眼味的冰淇淋

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中华田园风 — 酒酿龙眼味的冰淇淋

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2021-5-12 18:09:26 349 17

以前根据下厨房的方子做了酒酿冰淇淋，发现简略又好吃，
这次又揣摩着加了龙眼干，滋味和口感就更有档次了。
昨晚做的冰淇淋，今早为了吃得有理，特意做了pancake，没有butter milk，用creme fraiche替代，十分好吃 。  







龙眼干艰深的叫桂圆，十分干，傻乎乎地用酒泡了一晚发现有效，因而蒸了20分钟，沥干了加点酒加一点糖浸泡，终于成为满意的成果。 酒酿本人前两天做的，始终用大米做酒酿，特别软。

剩下的资料需求奶油，炼乳，由于家里只要这瓶gin滋味也不错，所以用来泡龙眼

资料和份量大约是

奶油 150 g
炼乳 25g
酒酿 （液体部份）60g
酒酿   （米饭部份）十二0g （我放的对比多，少点也能够）
龙眼 适当
gin 大略用了20ml





这款gin是上次吃饭时发现的，柚子味很讨喜，放在这个冰淇淋里很适合


由于酒酿冰淇淋含有酒精，所以冷冻久了当前也不会变为死硬的一坨，口感依旧是蓬松的
米粒在外面根本都搅烂了吃起来也是很绵软


奶油和炼乳混合背工持打蛋器、打成这样





而后参加其余资料拌匀后放进冰淇淋桶里低速搅拌，能够留一点酒酿最初最初加，这样好歹能够吃到点酒酿颗粒





冻上一晚就能享受了



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全部回复17

mmgmmg2 发表于 2021-5-12 17:18:27

mmgmmg2 沙发

2021-5-12 17:18:27

会醉的，好馋
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e70f 发表于 2021-5-12 17:21:26

e70f 板凳

2021-5-12 17:21:26

牛逼
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wy0009 发表于 2021-5-12 17:24:25

wy0009 地板

2021-5-12 17:24:25

太迷人啦~有才！





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信息量 发表于 2021-5-12 17:28:38

信息量 5#

2021-5-12 17:28:38

LZ能够分享一下做酒酿的方子吗
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西红柿65 发表于 2021-5-12 17:30:49

西红柿65 6#

2021-5-12 17:30:49


美食版得多方子都胜利，搜一下找一个适合本人状况的
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hdz0000 发表于 2021-5-12 17:32:16

hdz0000 7#

2021-5-12 17:32:16

迷人啦！
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右手 发表于 2021-5-12 17:35:48

右手 8#

2021-5-12 17:35:48

第一次据说酒酿龙眼味滴冰淇淋，2个偶都喜爱，应该蛮好吃的。
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gdw7179 发表于 2021-5-12 17:36:55

gdw7179 9#

2021-5-12 17:36:55


假如能加点小糯米团子进去就更好了

明天买了loaf tin今天争夺考一个磅蛋糕

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xprimer 发表于 2021-5-12 17:41:25

xprimer 10#

2021-5-12 17:41:25


加吧，小小糯米团子确定好吃。


期待着康版的磅蛋糕～～～



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金竹坑 发表于 2021-5-12 17:42:26

金竹坑 11#

2021-5-12 17:42:26

谢谢康版分享的配方。我本人最喜爱Gin酒，不外都只试过杜松子香的，日版的柚子香味的一定会去找来试试。此外我妹以前对日本的清酒冰淇淋朝思暮想，想在国际低价代购，我劝过她DIY，买香草冰淇淋浇上清酒伪装一下，你这个办法做出来口感会更蓬松更平均，我让她试一下。
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600016 发表于 2021-5-12 17:46:36

600016 12#

2021-5-12 17:46:36

吃了这款冰淇淋后开车算酒驾吗？
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wsb 发表于 2021-5-12 17:51:18

wsb 13#

2021-5-12 17:51:18

看了个老饭骨的醉八仙，实际上是酒酿糯米汤团瓜果甜汤，也加了点高度白酒。
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信息量 发表于 2021-5-12 17:57:33

信息量 14#

2021-5-12 17:57:33

种草柚子滋味的gin，就在丹叔买？
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8588629 发表于 2021-5-12 17:59:08

8588629 15#

2021-5-12 17:59:08

康版的冰激淋有米其林之感，用料灰常讲求，灰常好吃（脑补的 ）
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信息量 发表于 2021-5-12 18:03:06

信息量 16#

2021-5-12 18:03:06


对，roku gin
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skykeeper 发表于 2021-5-12 18:05:30

skykeeper 17#

2021-5-12 18:05:30


谢谢，这周去买
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luzf2004 发表于 2021-5-12 18:09:26

luzf2004 18#

2021-5-12 18:09:26

哇
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