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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 年菜筹备之金灿灿的蛋饺

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年菜筹备之金灿灿的蛋饺

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2021-5-12 18:10:10 617 18

记忆中之前小时分每逢过年，全家人都会忙前忙后地筹备年夜饭，炸丸子，做春卷，做蛋饺，做汤圆…
为了寻回些年味，昨天用了一下昼做了一大盒蛋饺和一盆春卷，筹备用于年夜饭。
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全部回复18

xiwen3 发表于 2021-5-12 17:18:46

xiwen3 沙发

2021-5-12 17:18:46

丑陋！请问外面包的甚么馅？
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兵马俑 发表于 2021-5-12 17:21:28

兵马俑 板凳

2021-5-12 17:21:28

好丑陋，请问怎么做的？
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wutiwen 发表于 2021-5-12 17:25:17

wutiwen 地板

2021-5-12 17:25:17


肉馅
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kawai32 发表于 2021-5-12 17:27:42

kawai32 5#

2021-5-12 17:27:42

我周末也做了一点蛋饺，炸了几个丸子，筹备放汤里一顿吃完
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slonecn 发表于 2021-5-12 17:31:18

slonecn 6#

2021-5-12 17:31:18


个别放猪肉馅，我家包的牛肉馅
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dcphilip 发表于 2021-5-12 17:34:03

dcphilip 7#

2021-5-12 17:34:03


汤里再放上大白菜和粉丝，鲜
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兵马俑 发表于 2021-5-12 17:38:08

兵马俑 8#

2021-5-12 17:38:08


再加个笋。不怕洗鲍鱼的能够加几个哈哈
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sssty 发表于 2021-5-12 17:40:54

sssty 9#

2021-5-12 17:40:54

看得我动心了，往年也要做一点。
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mmgmmg2 发表于 2021-5-12 17:44:39

mmgmmg2 10#

2021-5-12 17:44:39

欠好做，容易破皮
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明月照我心 发表于 2021-5-12 17:48:06

明月照我心 11#

2021-5-12 17:48:06


首先要筹备一个不锈钢的汤匙用来做蛋皮，一块猪肥膘（没有能够用油替代），肉馅加盐和料酒拌匀，鸡蛋打匀。先把汤匙放在煤气炉上加热，用猪肥膘把汤匙外面擦一遍，这样蛋皮就不会粘在汤匙上，或者用油把汤匙抹一遍也能够。放一勺鸡蛋液在汤匙里，而后旋转汤匙使蛋液铺匀全部汤匙，而后在蛋皮两头放肉馅适当，将蛋皮两边半数后就可掏出。期间需求留意火候。每做一个以前一定要用油把汤匙抹一遍，不克不及偷懒，否则蛋皮很容易粘在汤匙上。
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信息量 发表于 2021-5-12 17:52:32

信息量 12#

2021-5-12 17:52:32


蛋皮能够做厚一点，这样不易破
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mm999 发表于 2021-5-12 17:55:41

mm999 13#

2021-5-12 17:55:41

赞！家的滋味！
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flexiblem 发表于 2021-5-12 17:57:50

flexiblem 14#

2021-5-12 17:57:50


谢谢告诉。
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西红柿65 发表于 2021-5-12 17:58:57

西红柿65 15#

2021-5-12 17:58:57

用猪油不易粘。
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zhanghaiming 发表于 2021-5-12 18:00:59

zhanghaiming 16#

2021-5-12 18:00:59


还有这个区分
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tiantian 发表于 2021-5-12 18:03:34

tiantian 17#

2021-5-12 18:03:34


我是猪油的绝对拥戴者。
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兵马俑 发表于 2021-5-12 18:06:19

兵马俑 18#

2021-5-12 18:06:19

我上周末也做了2盘，没蛋饺勺子用了煎荷包蛋的mini小平底锅，蛋液里加点油完善
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ewayfree 发表于 2021-5-12 18:10:10

ewayfree 19#

2021-5-12 18:10:10

蛋饺好吃，然而做起来太费时间，里面也买不到正宗的
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