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餐馆里的酸菜鱼是怎么做的

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2021-5-12 18:21:52 536 14

看鱼片也是巴萨，然而十分嫩啊，有人知道是怎么做的吗 谢谢
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全部回复14

乱熊 发表于 2021-5-12 17:34:16

乱熊 沙发

2021-5-12 17:34:16

裹生粉，开大油锅，过油，再煮，口感就嫩了
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gdw7179 发表于 2021-5-12 17:35:56

gdw7179 板凳

2021-5-12 17:35:56

裹淀粉了，薄薄一层，多了口感会粘
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wsb 发表于 2021-5-12 17:40:24

wsb 地板

2021-5-12 17:40:24

白家酸菜鱼调料包，外面的腌鱼粉，腌完了就是餐馆feel
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valerf 发表于 2021-5-12 17:42:16

valerf 5#

2021-5-12 17:42:16


赞成，
鱼块下锅开了就行-了，不要一个劲儿的煮
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wy0009 发表于 2021-5-12 17:46:53

wy0009 6#

2021-5-12 17:46:53

海底捞的酸菜鱼调料最佳吃
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wy0009 发表于 2021-5-12 17:51:28

wy0009 7#

2021-5-12 17:51:28

桥头的酸菜鱼调料好吃
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laser 发表于 2021-5-12 17:54:37

laser 8#

2021-5-12 17:54:37

也去买一包试试看
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西红柿65 发表于 2021-5-12 18:01:39

西红柿65 9#

2021-5-12 18:01:39

谢谢楼上分享
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smh 发表于 2021-5-12 18:05:34

smh 10#

2021-5-12 18:05:34

酸菜鱼料包就行，酸菜鱼仍是对比容易的，basa鱼怎么做都嫩
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yyfreeliang 发表于 2021-5-12 18:07:45

yyfreeliang 11#

2021-5-12 18:07:45

谢谢楼上分享，不是说BASA
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新界一只牛 发表于 2021-5-12 18:11:23

新界一只牛 12#

2021-5-12 18:11:23


2楼是规范谜底，我曾经试过了，腌完裹生粉下油锅，做出来的和饭店的如出一辙，完善！
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dcphilip 发表于 2021-5-12 18:17:04

dcphilip 13#

2021-5-12 18:17:04


2楼是规范谜底，我曾经试过了，腌完裹生粉下油锅，做出来的和饭店的如出一辙，完善！
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wutiwen 发表于 2021-5-12 18:18:28

wutiwen 14#

2021-5-12 18:18:28


2楼是规范谜底，我曾经试过了，腌完裹生粉下油锅，做出来的和饭店的如出一辙，完善！
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不期而遇 发表于 2021-5-12 18:21:52

不期而遇 15#

2021-5-12 18:21:52

明天也做了，学这里一个mm的方子，用整条鱼，鱼陈腐，就嫩！
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