餐馆里的酸菜鱼是怎么做的

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看鱼片也是巴萨，然而十分嫩啊，有人知道是怎么做的吗谢谢

乱熊 · 发表于 2021-5-12 17:34:16

裹生粉，开大油锅，过油，再煮，口感就嫩了

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 17:35:56

裹淀粉了，薄薄一层，多了口感会粘

wsb · 发表于 2021-5-12 17:40:24

白家酸菜鱼调料包，外面的腌鱼粉，腌完了就是餐馆feel

valerf · 发表于 2021-5-12 17:42:16

赞成，
鱼块下锅开了就行-了，不要一个劲儿的煮

wy0009 · 发表于 2021-5-12 17:46:53

海底捞的酸菜鱼调料最佳吃

wy0009 · 发表于 2021-5-12 17:51:28

桥头的酸菜鱼调料好吃

laser · 发表于 2021-5-12 17:54:37

也去买一包试试看

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 18:01:39

谢谢楼上分享

smh · 发表于 2021-5-12 18:05:34

酸菜鱼料包就行，酸菜鱼仍是对比容易的，basa鱼怎么做都嫩

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 18:07:45

谢谢楼上分享，不是说BASA

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 18:11:23

2楼是规范谜底，我曾经试过了，腌完裹生粉下油锅，做出来的和饭店的如出一辙，完善！

dcphilip · 发表于 2021-5-12 18:17:04

2楼是规范谜底，我曾经试过了，腌完裹生粉下油锅，做出来的和饭店的如出一辙，完善！

wutiwen · 发表于 2021-5-12 18:18:28

2楼是规范谜底，我曾经试过了，腌完裹生粉下油锅，做出来的和饭店的如出一辙，完善！

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 18:21:52

明天也做了，学这里一个mm的方子，用整条鱼，鱼陈腐，就嫩！

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