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#方太菜谱# 繁难版肉桂卷包:美食啊,有时像冬季清晨暖融融的被窝,有时又像是晶莹剔透的雪花轻洒,从清晨到夜晚,由山野到厨房。
筹备资料:高筋粉 200g;牛奶 十二7毫升;黄油1(提前消融) 27g;酵母 4g;细沙糖 50g;
鸡蛋 半个;黄油2 14g;细沙糖 20g;肉桂粉 适当;蛋液 适当;珍珠糖 适当
菜谱步骤:
1、高筋粉+牛奶+酵母搅拌平均,而后参加细沙糖和蛋液搅拌平均
2、参加硬化的黄油1,揉匀
3、用刮刀把面团倒出 再撒了大量干粉的台面操作,利用刮刀捻扯面团替代用手揉面,大略七八分钟摆布面团揉成球状。
4、利用刮刀“揉”好的面团在和煦处一发,盖保鲜膜,戳洞不回缩不塌发酵实现
5、发酵实现的面团擀成大片(台面撒干粉操作)先刷消融的黄油2,再撒肉桂粉,白沙糖,留一个边不放以便封口
6、卷起大片,接口处捏紧
7、用刀切成小梯形 接口压在上面
8、利用筷子压出外型 根本压究竟
9、盖保鲜膜醒发10分钟,最初刷蛋液,撒沙糖装潢,180度烤15分钟 |
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