酱鸭

苏敏

先说说，馋了不是？是！

做起来累人不？ -累人！

做完了好吃吗？ —太好吃了！

想换鞋子不？ —想！各位记得洒浮云哦

烧鸭子
葱姜花椒水煮开
放入洗净鸭子煮开，中小火20min
关火闷20min
撇除下面浮油

调酱汁
另起锅加大量油，
加豆瓣酱两勺翻炒（我没有、就用老干妈）
加四五勺鸭汤
再加750ml鸭子汤
加红酒糟（我没有省略）
加八角，香叶，草果，花椒，冰糖（黄冰糖），米酒（临时也没有，换成黄酒）酱油，葱姜
而后掏出鸭子被朝上放入，
（集体感觉底下垫点货色对比好，鸭皮不易掉）
中火烧
滚后不断淋汁
30分钟鸭子翻身
再焖煮40-60分钟收汁
掏出鸭子，保存酱汁
等鸭子充沛凉透后开切
切完后淋汁，冷吃

september · 发表于 2021-5-12 17:39:16

坐好沙发，大块吃肉.....肉切的真是有点点大哈哈

lmwyjlky · 发表于 2021-5-12 17:41:40

看色面，滋味应该不错的

ylxt · 发表于 2021-5-12 17:44:01

色彩真丑陋

slonecn · 发表于 2021-5-12 17:47:25

一定很好吃

db7382 · 发表于 2021-5-12 17:51:32

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 17:56:11

谢谢撒浮云！谢谢表彰

wy0009 · 发表于 2021-5-12 17:58:40

看成为了鹅，一阵冲动。

ylxt · 发表于 2021-5-12 18:01:09

谢谢浮云！
好吃，巴不得端给你一同吃

兵马俑 · 发表于 2021-5-12 18:05:34

谢谢激励，您说的没错：）

warrior0 · 发表于 2021-5-12 18:08:45

我也想吃鹅嘻嘻

信息量 · 发表于 2021-5-12 18:13:09

烧鹅啊。。。。

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 18:21:25

切口划一，大小平均，刀工很好了

兵马俑 · 发表于 2021-5-12 18:23:15

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