开着烤箱取暖，慢烤羊肩，再来盘focaccia

september

买羊肩的时分想的心里想的明明是烤羊肉串，后果最初仍是图省事整块进了烤箱

盘底有大蒜洋葱迷迭香还有要加一杯水，
羊肉里外抹上了盐和橄榄油，磨点胡椒，再插上点胸花装潢

1.5kg的羊肩，155度盖着盖子烤三小时，再220度去掉盖子烤15分钟
油脂焦香，羊肉酥软又多汁

盆里烤出来的汁水，子细撇掉油，捣烂大蒜洋葱，过滤，
加之两勺面粉和一点beef stock（白水也行）做成garvy

不只顺便烤了红薯，
155度的进程里，还塞了一只鸡（butterfly）进去烤了70分钟，今天的午餐就有了。

上午筹备的focaccia的面团（400g普通粉，300g温水，约4g酵母，4g盐，两大勺橄榄油）
20度摆布之处发酵了六七个小时，烤前撒点橄榄油，盐、蒜泥适当，香料随便

羊肉烤完，趁着低温200度进去18分钟出炉，金黄喷香

炉子的余热烤一把现剥的核桃仁，和rocket一同淋上橄榄油刨点帕玛森，是个最简略的salad

lmwyjlky · 发表于 2021-5-12 17:43:44

吃货

warrior0 · 发表于 2021-5-12 17:46:50

土耳其面包真不错

wy0009 · 发表于 2021-5-12 17:48:50

focaccia是意大利的哎

luzf2004 · 发表于 2021-5-12 17:50:38

肚子开始咕咕叫了……

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 17:53:43

鸡怎样

zhanghaiming · 发表于 2021-5-12 17:58:06

鸡很好，出炉就差点被吃掉

open168 · 发表于 2021-5-12 17:59:37

看着就好吃哈

CrossK · 发表于 2021-5-12 18:03:34

拜服

september · 发表于 2021-5-12 18:06:04

学习学习

xoco · 发表于 2021-5-12 18:07:17

喜爱foccacia

drylu · 发表于 2021-5-12 18:11:25

哈哈，看起来还真有点像

你做过土耳其面包吗？比来每天吃超市的，本人没做过。

19491010 · 发表于 2021-5-12 18:12:58

没有哎，超市的哪款好吃？
prahran market有一个摊，五块钱一大片，现烤的，特别软特别香。

xoco · 发表于 2021-5-12 18:15:43

支配

mzxds · 发表于 2021-5-12 18:20:33

wws自产的，还有Helga的，都差未几

wutiwen · 发表于 2021-5-12 18:21:46

香喷喷的，太馋人了

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 18:25:15

好饿

竹茗 · 发表于 2021-5-12 18:27:43

馋死了

silvia789 · 发表于 2021-5-12 18:29:45

太丰盛了

乱熊 · 发表于 2021-5-12 18:31:50

真是把烤箱利用到了极致

风中雨 · 发表于 2021-5-12 18:34:16

focaccia 很喜爱

苏敏 · 发表于 2021-5-12 18:37:50

教教怎么烤鸡，买那种？

炎婴 · 发表于 2021-5-12 18:42:39

搜庄祖宜烤鸡

超市走地鸡，market corn fed chicken，无机鸡，都行

最简略烤maryland, 整鸡本人butterfly按平了烤起来块也平均

smh · 发表于 2021-5-12 18:46:38

电费贵呀，一次烤多点

天天压马路 · 发表于 2021-5-12 18:48:08

想起来我在aldi买太小小的一个个挺好吃，不外有防腐剂所以不常买

really · 发表于 2021-5-12 18:50:34

厉害

dcphilip · 发表于 2021-5-12 18:55:29

好厉害，看饿了

yxjtyy · 发表于 2021-5-12 18:57:48

Focaccia 是我会做的第一种面包。话说当年住墨尔本，等面团发酵真是比及花儿都谢了。

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 19:01:40

哈哈，幸而温度低能够缓缓发一天，否则我等不到晚餐吃了
网上一些方子都是放冰箱过夜

放温水是甚么概念？开水和凉水比例？

lmwyjlky · 发表于 2021-5-12 19:04:59

激活酵母又不把酵母烫死，30度吧大略

yxjtyy · 发表于 2021-5-12 19:07:40

饿了

warmheart · 发表于 2021-5-12 19:10:59

烤前的颜值就那末高！
这个食谱太合适墨尔本的冬季了！！

sini · 发表于 2021-5-12 19:14:23

蘸一滴水罢休背，不烫手、温热就行-了

koppera · 发表于 2021-5-12 19:19:03

这羊肉烤三个小时，确定入口即化了。
我也做过一次佛卡夏，感觉有点步骤有点繁琐，口感很像上海的羌饼，当初买不到羌饼了。

smh · 发表于 2021-5-12 19:23:06

羌饼很好吃，越吃越香
之前满大巷不希奇的小吃，当初都感觉好味道

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 19:26:12

太有才了。赞

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 19:30:15

沒有錯現在我年紀大了反而喜歡那種簡單的食品
之前都是得去吃香港餐廳一堆調味料沒想到現在簡單sourdough 奶油或你那種就吃得津津-乐道

flexiblem · 发表于 2021-5-12 19:34:13

好厉害！！！

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