华超买的高筋面与WWS/coles自发粉有很大区分吗？

金竹坑

华超买的高筋面与WWS/coles自发粉有很大区分吗？

是否WWS/coles的面包粉是高筋面？

高筋面需求酵母吗？

假如家里想本人拉拉面，那最保举买哪一种面粉？

多谢啦

696364 · 发表于 2021-5-12 17:44:05

就是costco卖的面粉？挺好的，不外用起来没有啥区分

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 17:45:36

高筋粉就是做面包的粉，需求酵母。自发粉虽然号称不需求酵母，但发得十分小，不克不及用来做面包包子。做面条普通的中筋粉就够了，你找找拉面的方子呀。

sisisi · 发表于 2021-5-12 17:49:31

谢谢。
那这个自发面是属于高筋中胫仍是低筋呢？仍是说自发面有不同类型？

e70f · 发表于 2021-5-12 17:52:40

我不肯定，有人说是低筋粉➕泡打粉，有人说是中筋。能够去看看外面蛋白质的含量。

竹茗 · 发表于 2021-5-12 17:59:07

俺是来学习的。

caisenyian · 发表于 2021-5-12 18:04:04

家庭本人做拉面用WWS/coles里的普通面粉就能

laser · 发表于 2021-5-12 18:08:53

Wws有卖各种面粉：高筋、低筋、普通、自发。

拉拉面用普通面粉能够了。

bbxing · 发表于 2021-5-12 18:13:38

高筋粉做拉面成果会更好，蛋白质含量个别在十二%
中筋粉做中式的包子馒头
低粉个别是做cake

下面的两个都是要配酵母用的

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