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    请保举一些蒸的菜肴

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    2021-5-12 19:44:27 364 37

    当初不想炒菜,想试试蒸的菜

    除了粉蒸肉,请蒸排骨,清蒸鱼,还有甚么呢

    全部回复37

    dongsian 发表于 2021-5-12 17:46:19

    dongsian 沙发

    2021-5-12 17:46:19

    蒜茸粉丝开边虾
    hdz0000 发表于 2021-5-12 17:50:37

    hdz0000 板凳

    2021-5-12 17:50:37

    香菇蒸滑鸡,蒸酿苦瓜,蒸酿豆腐,咸鱼蒸肉饼,梅菜蒸茄子
    19491010 发表于 2021-5-12 17:52:33

    19491010 地板

    2021-5-12 17:52:33

    蒸蛋,鸡翅
    蒸红薯南瓜这些根茎类
    蒸花菜或者西兰花,而后加点调料拌一下,
    炒菜都是蒸了半熟而后热油锅里翻两下完事
    696364 发表于 2021-5-12 17:54:36

    696364 5#

    2021-5-12 17:54:36


    蒸多久啊好比西兰花
    谢谢
    696364 发表于 2021-5-12 17:59:24

    696364 6#

    2021-5-12 17:59:24


    还有装在盘子里蒸仍是间接放蒸笼上呀
    CrossK 发表于 2021-5-12 18:01:57

    CrossK 7#

    2021-5-12 18:01:57


    我用盘子,碗
    家里没有蒸笼
    slonecn 发表于 2021-5-12 18:05:23

    slonecn 8#

    2021-5-12 18:05:23


    本人试,每集体喜爱得软硬度熟度不同,开水蒸五分钟就开始尝尝看是否本人需求得熟度
    koppera 发表于 2021-5-12 18:09:11

    koppera 9#

    2021-5-12 18:09:11


    好的谢谢
    graven 发表于 2021-5-12 18:12:24

    graven 10#

    2021-5-12 18:12:24

    蒸茄子
    flexiblem 发表于 2021-5-12 18:13:31

    flexiblem 11#

    2021-5-12 18:13:31

    糯米珍珠丸子
    september 发表于 2021-5-12 18:17:33

    september 12#

    2021-5-12 18:17:33

    蒸南瓜,蒸萝卜,蒸开锅肉圆
    mzxds 发表于 2021-5-12 18:21:37

    mzxds 13#

    2021-5-12 18:21:37

    狮子头
    freyayi 发表于 2021-5-12 18:25:28

    freyayi 14#

    2021-5-12 18:25:28

    那就太多啦,除了荤菜,在湖北没有多少菜是不克不及蒸的豆角、洋芋、胡萝卜、南瓜、菜苔、蒜苔…请下厨房搜“沔阳三蒸”。
    苏敏 发表于 2021-5-12 18:29:44

    苏敏 15#

    2021-5-12 18:29:44

    19491010 发表于 2021-5-12 18:33:06

    19491010 16#

    2021-5-12 18:33:06

    香肠香菇滑鸡,咸蛋蒸肉饼,蒸腊鸭,腊肉
    蔬菜除了绿叶菜都能蒸啊
    sisisi 发表于 2021-5-12 18:37:14

    sisisi 17#

    2021-5-12 18:37:14

    豆豉蒸鸡,超级好吃
    kawai32 发表于 2021-5-12 18:41:15

    kawai32 18#

    2021-5-12 18:41:15

    在唐人铺买四季盐焗鸡料,鸡腌好滋味后(最佳隔一晚上)能够蒸,非常嫩滑的。
    gdw7179 发表于 2021-5-12 18:43:59

    gdw7179 19#

    2021-5-12 18:43:59

    蒸餃,蒸豆腐
    明月照我心 发表于 2021-5-12 18:46:58

    明月照我心 20#

    2021-5-12 18:46:58

    多吃蒸菜安康
    e70f 发表于 2021-5-12 18:51:17

    e70f 21#

    2021-5-12 18:51:17

    粉丝蒜茸蒸带子
    skykeeper 发表于 2021-5-12 18:53:25

    skykeeper 22#

    2021-5-12 18:53:25


    我也是这么相似做法,不外我是把鸡包层锡纸,不加水,间接用铸铁锅小火焖几个小时到烂,鸡味超级浓烈。
    zhanghaiming 发表于 2021-5-12 18:58:15

    zhanghaiming 23#

    2021-5-12 18:58:15


    请问西兰花为何要先蒸再炒,而不是间接炒呢?
    lidazhang 发表于 2021-5-12 18:59:33

    lidazhang 24#

    2021-5-12 18:59:33


    要炒很久才软色彩也欠好看
    caisenyian 发表于 2021-5-12 19:00:41

    caisenyian 25#

    2021-5-12 19:00:41

    豉汁排骨,香菇滑鸡,大略的套路就是肉调入味再加一点耐蒸能吸味的配料,好比芋头,小洋芋,发好的香菇。
    sibada 发表于 2021-5-12 19:03:50

    sibada 26#

    2021-5-12 19:03:50

    咱们比来创造了一个懒人菜,蒸茄子两头放入/提前拿出切好的牛肉/猪肉片,等茄子蒸好,参加肉片一同调味。把单纯的蒸茄子和蒜泥白肉混合起来,也不错。肉片蒸的时分要及时拿出,千万不要蒸的太老了。
    63848181 发表于 2021-5-12 19:06:29

    63848181 27#

    2021-5-12 19:06:29


    感激分享
    明月照我心 发表于 2021-5-12 19:10:07

    明月照我心 28#

    2021-5-12 19:10:07


    确定好吃啊
    ylxt 发表于 2021-5-12 19:14:17

    ylxt 29#

    2021-5-12 19:14:17


    您这个是真的盐焗鸡,我的做法应该叫盐焗料蒸鸡
    bbxing 发表于 2021-5-12 19:18:24

    bbxing 30#

    2021-5-12 19:18:24

    好像得多菜均可以蒸,以前尝试过蒸的剁椒鱼,还看室友做过蒸的鸡胸肉和蔬菜神马的
    锅干烧没问题?
    不期而遇 发表于 2021-5-12 19:19:53

    不期而遇 31#

    2021-5-12 19:19:53

    多吃蒸菜安康
    uio0 发表于 2021-5-12 19:22:06

    uio0 32#

    2021-5-12 19:22:06


    铸铁锅没有问题,最小火,缓缓的鸡外面的汁水会出来成稀释鸡汤,煮好后把鸡汤倒出来还能够用来做别的菜时放
    19491010 发表于 2021-5-12 19:24:06

    19491010 33#

    2021-5-12 19:24:06


    谢谢,是让汤从锡纸里流出来?
    db7382 发表于 2021-5-12 19:29:01

    db7382 34#

    2021-5-12 19:29:01


    锡纸不漏的话还在锡纸里,得包包好哈
    CrossK 发表于 2021-5-12 19:31:41

    CrossK 35#

    2021-5-12 19:31:41


    请问剁椒鱼用的是甚么鱼?
    uio0 发表于 2021-5-12 19:36:10

    uio0 36#

    2021-5-12 19:36:10


    我平时懒得做繁杂的饭,所以用的就是超市买的冷冻的鱼和现成的调料包,我也不太记得详细是哪一种鱼了,用鲜鱼多半会更好吃
    caicool 发表于 2021-5-12 19:40:39

    caicool 37#

    2021-5-12 19:40:39

    不怕费事的话
    咸烧白或甜烧白
    september 发表于 2021-5-12 19:44:27

    september 38#

    2021-5-12 19:44:27

    油管上找了个冷门蒸肉,周末理论一下,还能够。山西口音。

    酱梅肉,肥而不腻

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