请保举一些蒸的菜肴

sibada

当初不想炒菜，想试试蒸的菜

除了粉蒸肉，请蒸排骨，清蒸鱼，还有甚么呢

dongsian · 发表于 2021-5-12 17:46:19

蒜茸粉丝开边虾

hdz0000 · 发表于 2021-5-12 17:50:37

香菇蒸滑鸡，蒸酿苦瓜，蒸酿豆腐，咸鱼蒸肉饼，梅菜蒸茄子

19491010 · 发表于 2021-5-12 17:52:33

蒸蛋，鸡翅
蒸红薯南瓜这些根茎类
蒸花菜或者西兰花，而后加点调料拌一下，
炒菜都是蒸了半熟而后热油锅里翻两下完事

696364 · 发表于 2021-5-12 17:54:36

蒸多久啊好比西兰花
谢谢

696364 · 发表于 2021-5-12 17:59:24

还有装在盘子里蒸仍是间接放蒸笼上呀

CrossK · 发表于 2021-5-12 18:01:57

我用盘子，碗
家里没有蒸笼

slonecn · 发表于 2021-5-12 18:05:23

本人试，每集体喜爱得软硬度熟度不同，开水蒸五分钟就开始尝尝看是否本人需求得熟度

koppera · 发表于 2021-5-12 18:09:11

好的谢谢

graven · 发表于 2021-5-12 18:12:24

蒸茄子

flexiblem · 发表于 2021-5-12 18:13:31

糯米珍珠丸子

september · 发表于 2021-5-12 18:17:33

蒸南瓜，蒸萝卜，蒸开锅肉圆

mzxds · 发表于 2021-5-12 18:21:37

狮子头

freyayi · 发表于 2021-5-12 18:25:28

那就太多啦，除了荤菜，在湖北没有多少菜是不克不及蒸的豆角、洋芋、胡萝卜、南瓜、菜苔、蒜苔…请下厨房搜“沔阳三蒸”。

苏敏 · 发表于 2021-5-12 18:29:44

19491010 · 发表于 2021-5-12 18:33:06

香肠香菇滑鸡，咸蛋蒸肉饼，蒸腊鸭，腊肉
蔬菜除了绿叶菜都能蒸啊

sisisi · 发表于 2021-5-12 18:37:14

豆豉蒸鸡，超级好吃

kawai32 · 发表于 2021-5-12 18:41:15

在唐人铺买四季盐焗鸡料，鸡腌好滋味后（最佳隔一晚上）能够蒸，非常嫩滑的。

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 18:43:59

蒸餃，蒸豆腐

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 18:46:58

多吃蒸菜安康

e70f · 发表于 2021-5-12 18:51:17

粉丝蒜茸蒸带子

skykeeper · 发表于 2021-5-12 18:53:25

我也是这么相似做法，不外我是把鸡包层锡纸，不加水，间接用铸铁锅小火焖几个小时到烂，鸡味超级浓烈。

zhanghaiming · 发表于 2021-5-12 18:58:15

请问西兰花为何要先蒸再炒，而不是间接炒呢？

lidazhang · 发表于 2021-5-12 18:59:33

要炒很久才软色彩也欠好看

caisenyian · 发表于 2021-5-12 19:00:41

豉汁排骨，香菇滑鸡，大略的套路就是肉调入味再加一点耐蒸能吸味的配料，好比芋头，小洋芋，发好的香菇。

sibada · 发表于 2021-5-12 19:03:50

咱们比来创造了一个懒人菜，蒸茄子两头放入/提前拿出切好的牛肉/猪肉片，等茄子蒸好，参加肉片一同调味。把单纯的蒸茄子和蒜泥白肉混合起来，也不错。肉片蒸的时分要及时拿出，千万不要蒸的太老了。

63848181 · 发表于 2021-5-12 19:06:29

感激分享

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 19:10:07

确定好吃啊

ylxt · 发表于 2021-5-12 19:14:17

您这个是真的盐焗鸡，我的做法应该叫盐焗料蒸鸡

bbxing · 发表于 2021-5-12 19:18:24

好像得多菜均可以蒸，以前尝试过蒸的剁椒鱼，还看室友做过蒸的鸡胸肉和蔬菜神马的
锅干烧没问题？

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 19:19:53

多吃蒸菜安康

uio0 · 发表于 2021-5-12 19:22:06

铸铁锅没有问题，最小火，缓缓的鸡外面的汁水会出来成稀释鸡汤，煮好后把鸡汤倒出来还能够用来做别的菜时放

19491010 · 发表于 2021-5-12 19:24:06

谢谢，是让汤从锡纸里流出来？

db7382 · 发表于 2021-5-12 19:29:01

锡纸不漏的话还在锡纸里，得包包好哈

CrossK · 发表于 2021-5-12 19:31:41

请问剁椒鱼用的是甚么鱼？

uio0 · 发表于 2021-5-12 19:36:10

我平时懒得做繁杂的饭，所以用的就是超市买的冷冻的鱼和现成的调料包，我也不太记得详细是哪一种鱼了，用鲜鱼多半会更好吃

caicool · 发表于 2021-5-12 19:40:39

不怕费事的话
咸烧白或甜烧白

september · 发表于 2021-5-12 19:44:27

油管上找了个冷门蒸肉，周末理论一下，还能够。山西口音。

酱梅肉，肥而不腻

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