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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 卤牛肉需求酱油泡一夜吗？

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卤牛肉需求酱油泡一夜吗？

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2021-5-12 18:21:24 728 10

卤牛肉需求酱油泡一夜吗？
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全部回复10

freyayi 发表于 2021-5-12 17:52:17

freyayi 沙发

2021-5-12 17:52:17

吃完睡觉前要关好窗户啊
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db7382 发表于 2021-5-12 17:56:06

db7382 板凳

2021-5-12 17:56:06

油管找小高姐 酱牛肉
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open168 发表于 2021-5-12 17:57:09

open168 地板

2021-5-12 17:57:09

有的攻略是要泡的。我有泡过，发现不泡也没问题。不泡酱油，便利先泡一天清水，两头换几回清水，而后先焯血水，荡涤后，再放汤料里炖，水开后小火焖45分钟摆布，关火，放凉后放入冰箱过夜，次日就能切片吃了。
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山鹰 发表于 2021-5-12 17:59:43

山鹰 5#

2021-5-12 17:59:43

油管小高姐
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兵马俑 发表于 2021-5-12 18:06:05

兵马俑 6#

2021-5-12 18:06:05

泉水牛腱要事前浸泡一夜，个别卤牛肉/牛腱我不泡的，烧完后冷却浸泡卤汁过夜会入味好切片
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sisisi 发表于 2021-5-12 18:11:01

sisisi 7#

2021-5-12 18:11:01


甚么是泉水牛腱啊？？
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gdw7179 发表于 2021-5-12 18:15:42

gdw7179 8#

2021-5-12 18:15:42


酱牛肉和卤牛肉次要有啥区分呢？
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新界一只牛 发表于 2021-5-12 18:17:06

新界一只牛 9#

2021-5-12 18:17:06

我是随着台湾付培梅的卤牛肉做法，卤玩之后熄火，是放过夜的，次日很入味
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西红柿65 发表于 2021-5-12 18:18:28

西红柿65 10#

2021-5-12 18:18:28

小高姐的视频里是泡了一晚上，曼食曼语外面的没泡。我两个办法都试过，后果曼食曼语的做出来的也挺好吃。当前我是不会泡了。
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wugang8023 发表于 2021-5-12 18:21:24

wugang8023 11#

2021-5-12 18:21:24


酱牛肉是用酱油，把汁烘干的形态。
卤牛肉是泡入味。
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