我的第一个sourdough 酸种面包

michyy

比来刮起了一股做sourdough的微风。
做面包我是新手了，然而sourdough我是第1次做。做以前感觉应该不会很难吧，毕竟我也是一个十分有教训的人。做了当前才发现好像跟用普通酵母发酵的面包真的是不太同样的，需求得多的耐烦。
做出来就是这样，也不知道算不算合格。。哈哈哈。。吃起来是那末回事，和bakery买的差未几。

e70f · 发表于 2021-5-12 17:52:26

正好我家牛油果树结了几百颗牛油果，所以做一个牛油果土司吃一下。

CrossK · 发表于 2021-5-12 17:54:51

看下来合格了。买的 sourdough 嚼劲十足，不知道是否用力揉面的后果仍是面团搁置时间久的天然后果。

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 17:56:16

真不错。

koppera · 发表于 2021-5-12 17:58:03

看下来真不错，sourdough bread 越吃越香

xprimer · 发表于 2021-5-12 17:59:15

真好

kawai32 · 发表于 2021-5-12 18:01:03

做得好啊

heidian · 发表于 2021-5-12 18:05:26

一看就好吃，好厉害呀，我特别艳羡会烘培的

sini · 发表于 2021-5-12 18:13:13

隔壁的来点个赞，翻啊折啊，翻啊折啊，领会面筋和烘焙的乐趣

tiantian · 发表于 2021-5-12 18:16:59

确实比来盛行酸种面包风

8588629 · 发表于 2021-5-12 18:18:24

我看了一下你的视频我的好像比你的面包孔更大一点。。觉得sourdough starter就是难管制哈。。

ch64 · 发表于 2021-5-12 18:22:33

看切面面筋不是很胜利的模样，最佳有些蕾丝样的气孔，而且气孔带光泽，
怎么都应该比bakery的好吃，毕竟陈腐出炉那，持续致力中

warrior0 · 发表于 2021-5-12 18:26:39

等吃完这个再做一次

e70f · 发表于 2021-5-12 18:30:48

不怎么揉，傍边只有折叠面团两三次，时间久面筋自动造成，并且高温慢发酵麦香浓烈，

yxjtyy · 发表于 2021-5-12 18:32:12

艳羡忌妒家有结了几百颗牛油果果树的楼主啊啊啊

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 18:36:14

做得真好！

daodaodor · 发表于 2021-5-12 18:39:00

这发的不错啊

silvia789 · 发表于 2021-5-12 18:42:17

几百颗牛油果啊

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