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    我的第一个sourdough 酸种面包

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    2021-5-12 18:42:17 741 17

    比来刮起了一股做sourdough的微风。
    做面包我是新手了,然而sourdough我是第1次做。做以前感觉应该不会很难吧,毕竟我也是一个十分有教训的人。做了当前才发现好像跟用普通酵母发酵的面包真的是不太同样的,需求得多的耐烦。
    做出来就是这样,也不知道算不算合格。。哈哈哈。。吃起来是那末回事,和bakery买的差未几。

    全部回复17

    e70f 发表于 2021-5-12 17:52:26

    e70f 沙发

    2021-5-12 17:52:26

    正好我家牛油果树结了几百颗牛油果,所以做一个牛油果土司吃一下。
    CrossK 发表于 2021-5-12 17:54:51

    CrossK 板凳

    2021-5-12 17:54:51

    看下来合格了。买的 sourdough 嚼劲十足,不知道是否用力揉面的后果仍是面团搁置时间久的天然后果。
    西红柿65 发表于 2021-5-12 17:56:16

    西红柿65 地板

    2021-5-12 17:56:16

    真不错。
    koppera 发表于 2021-5-12 17:58:03

    koppera 5#

    2021-5-12 17:58:03

    看下来真不错,sourdough bread 越吃越香
    xprimer 发表于 2021-5-12 17:59:15

    xprimer 6#

    2021-5-12 17:59:15

    真好
    kawai32 发表于 2021-5-12 18:01:03

    kawai32 7#

    2021-5-12 18:01:03

    做得好啊
    heidian 发表于 2021-5-12 18:05:26

    heidian 8#

    2021-5-12 18:05:26

    一看就好吃,好厉害呀,我特别艳羡会烘培的
    sini 发表于 2021-5-12 18:13:13

    sini 9#

    2021-5-12 18:13:13

    隔壁的来点个赞,翻啊折啊,翻啊折啊,领会面筋和烘焙的乐趣
    tiantian 发表于 2021-5-12 18:16:59

    tiantian 10#

    2021-5-12 18:16:59

    确实比来盛行酸种面包风
    8588629 发表于 2021-5-12 18:18:24

    8588629 11#

    2021-5-12 18:18:24


    我看了一下你的视频 我的好像比你的面包孔更大一点。。觉得sourdough starter就是难管制哈。。
    ch64 发表于 2021-5-12 18:22:33

    ch64 12#

    2021-5-12 18:22:33

    看切面面筋不是很胜利的模样,最佳有些蕾丝样的气孔,而且气孔带光泽,
    怎么都应该比bakery的好吃,毕竟陈腐出炉那,持续致力中
    warrior0 发表于 2021-5-12 18:26:39

    warrior0 13#

    2021-5-12 18:26:39


    等吃完这个再做一次
    e70f 发表于 2021-5-12 18:30:48

    e70f 14#

    2021-5-12 18:30:48


    不怎么揉,傍边只有折叠面团两三次,时间久面筋自动造成,并且高温慢发酵麦香浓烈,
    yxjtyy 发表于 2021-5-12 18:32:12

    yxjtyy 15#

    2021-5-12 18:32:12

    艳羡忌妒家有结了几百颗牛油果果树的楼主啊啊啊

    不期而遇 发表于 2021-5-12 18:36:14

    不期而遇 16#

    2021-5-12 18:36:14

    做得真好!
    daodaodor 发表于 2021-5-12 18:39:00

    daodaodor 17#

    2021-5-12 18:39:00

    这发的不错啊
    silvia789 发表于 2021-5-12 18:42:17

    silvia789 18#

    2021-5-12 18:42:17

    几百颗牛油果啊

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