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自制法国酸面包 Sourdough，陪你渡过漫长岁月。。。。。。

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2021-5-12 18:47:51 710 17

无糖，无奶，无油，无市售酵母！
Sourdough Bread 法国农村酸面包最安康的配方。8小时老面高温发酵，家庭烘焙，一日掌握！

厚味：平铺直叙却储藏着天然麦香和回甘。
安康：将多糖转化为单糖等无利于人体排汇的养分成份，针对多糖不耐受症。
实用：一只面包，关上欧式烘焙技术的大门。
乏味：晚上开始做，次日食用，特别合适打发时间。




配方：
300克高筋面粉
60 克 全麦面粉
60 克 发酵老面
250 克 常温水
7 克 盐
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全部回复17

tiantian 发表于 2021-5-12 17:52:14

tiantian 沙发

2021-5-12 17:52:14

感激分享 看馋了
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63848181 发表于 2021-5-12 17:53:57

63848181 板凳

2021-5-12 17:53:57

这个安康，我喜爱
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michyy 发表于 2021-5-12 17:57:27

michyy 地板

2021-5-12 17:57:27


Sourdough 口感仍是不太好，和老面馒头，窝窝头一个情理，安康是安康，然而长时间当主食仍是需求勇气。  
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tdgg6683 发表于 2021-5-12 18:04:29

tdgg6683 5#

2021-5-12 18:04:29

很棒。太繁杂了，俺仍是做大饼吧
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新界一只牛 发表于 2021-5-12 18:07:21

新界一只牛 6#

2021-5-12 18:07:21

谢谢分享
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daodaodor 发表于 2021-5-12 18:08:49

daodaodor 7#

2021-5-12 18:08:49

很棒
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valerf 发表于 2021-5-12 18:11:15

valerf 8#

2021-5-12 18:11:15

只有在厨房呆着，多长的岁月都不慢啊
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乱熊 发表于 2021-5-12 18:13:08

乱熊 9#

2021-5-12 18:13:08

好吃好吃
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xoco 发表于 2021-5-12 18:17:43

xoco 10#

2021-5-12 18:17:43

不错
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xoco 发表于 2021-5-12 18:21:05

xoco 11#

2021-5-12 18:21:05

感激分享.
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zhanghaiming 发表于 2021-5-12 18:30:35

zhanghaiming 12#

2021-5-12 18:30:35

北方（懒）人不懂和面，从超市买来放冷冻柜里。想吃时拿出几片，两面抹上butter，不必冻结，放空气炸锅里200度烤5分钟。又香又脆，孩子们特喜爱，比Hogs Breath餐厅里的garlic bread更受欢送。
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ch64 发表于 2021-5-12 18:31:38

ch64 13#

2021-5-12 18:31:38


烤完当即使用滋味很不错，之后用烤面包机小小的加工一下，又有不同的口感。
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新界一只牛 发表于 2021-5-12 18:32:59

新界一只牛 14#

2021-5-12 18:32:59


从一开始不懂，到疫情告一段落，我这个北方人觉得能够班师了
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wendy2004 发表于 2021-5-12 18:37:04

wendy2004 15#

2021-5-12 18:37:04


家里有人食品过敏，也是尝试了很久，歪打正着，嘻嘻
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lmwyjlky 发表于 2021-5-12 18:40:22

lmwyjlky 16#

2021-5-12 18:40:22

不是抬杠 这么高的白面粉 很难说是安康的 应该尽量的多吃全麦制品
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xoco 发表于 2021-5-12 18:43:11

xoco 17#

2021-5-12 18:43:11

谢谢分享 要试试
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michyy 发表于 2021-5-12 18:47:51

michyy 18#

2021-5-12 18:47:51

谢谢分享 要试试
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