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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 红豆排包

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红豆排包

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2021-5-12 19:23:18 344 26

这个对比省事，只发酵一次，不必揉出膜。

普通面粉 300 克 + 牛奶 200ml +糖 20 克 +酵母 3 克 + 鸡蛋 1枚 + 盐大量 （大约1 克）油 20 克 揉成团。

分红 8 个剂子，擀成片，外面卷进煮好的红豆，红豆是加了红糖的，甜度随便。封口，底部朝下，外表刷油，开始餳发。

发酵实现在面包上撒了些椰蓉（原方是撒糖粉）就开始烤，在烤箱中放了一碗热水。170度25分钟。


















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全部回复26

daodaodor 发表于 2021-5-12 18:04:56

daodaodor 沙发

2021-5-12 18:04:56

觉得比来发帖有些问题，老是发不出去，发了大约10 次才收回去，后果图的程序仍是乱的。
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haohao8 发表于 2021-5-12 18:08:30

haohao8 板凳

2021-5-12 18:08:30

简略好吃
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696364 发表于 2021-5-12 18:11:38

696364 地板

2021-5-12 18:11:38

图片程序乱了，将就着看吧
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yxjtyy 发表于 2021-5-12 18:14:27

yxjtyy 5#

2021-5-12 18:14:27

很好吃的模样
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drylu 发表于 2021-5-12 18:21:29

drylu 6#

2021-5-12 18:21:29

看起来很好吃
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lagxxxx 发表于 2021-5-12 18:26:24

lagxxxx 7#

2021-5-12 18:26:24


程序乱的仍是有程序的。

从熟成品一步一步的到生原料。
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兵马俑 发表于 2021-5-12 18:27:29

兵马俑 8#

2021-5-12 18:27:29


退步到儿童时期
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really 发表于 2021-5-12 18:31:20

really 9#

2021-5-12 18:31:20

看着不错，回头试一试
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gdw7179 发表于 2021-5-12 18:33:33

gdw7179 10#

2021-5-12 18:33:33

好吃
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heidian 发表于 2021-5-12 18:37:13

heidian 11#

2021-5-12 18:37:13


顺叙图片
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wsb 发表于 2021-5-12 18:39:46

wsb 12#

2021-5-12 18:39:46

好吃，
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不期而遇 发表于 2021-5-12 18:43:31

不期而遇 13#

2021-5-12 18:43:31

明天做了，的确不错。
按方子，牛奶好像多了点，面团太湿，揉不起来，又加了100g的面粉，就能了。
我没酵母，偷懒用了自发粉，也还对付
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wugang8023 发表于 2021-5-12 18:45:36

wugang8023 14#

2021-5-12 18:45:36

,最爱红豆了
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ylxt 发表于 2021-5-12 18:50:19

ylxt 15#

2021-5-12 18:50:19

又见红豆
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xiwen3 发表于 2021-5-12 18:53:44

xiwen3 16#

2021-5-12 18:53:44

厚味
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daodaodor 发表于 2021-5-12 18:56:40

daodaodor 17#

2021-5-12 18:56:40

要学一下
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右手 发表于 2021-5-12 18:58:06

右手 18#

2021-5-12 18:58:06

高手！求教面包粘烘培纸怎么回事？
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ch64 发表于 2021-5-12 19:02:57

ch64 19#

2021-5-12 19:02:57

又学会了一 招
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wzfwzf 发表于 2021-5-12 19:04:32

wzfwzf 20#

2021-5-12 19:04:32

太赞了，保藏了当前学着做
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michyy 发表于 2021-5-12 19:05:43

michyy 21#

2021-5-12 19:05:43

请问楼次要发酵多久？谢谢！
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lmwyjlky 发表于 2021-5-12 19:09:31

lmwyjlky 22#

2021-5-12 19:09:31

迷人
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zycw 发表于 2021-5-12 19:12:15

zycw 23#

2021-5-12 19:12:15

红豆沙馅很好吃
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warmheart 发表于 2021-5-12 19:13:55

warmheart 24#

2021-5-12 19:13:55


两个面包贴的太近，扯开就容易破皮，馅就显露来了。假如没有馅就不必放隔离纸。
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600016 发表于 2021-5-12 19:16:05

600016 25#

2021-5-12 19:16:05


现阶段放在室温下发酵 大约 2个多 小时。假如放在烤箱里 40 度发酵 大约30- 40 分钟。
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luodan2004 发表于 2021-5-12 19:18:37

luodan2004 26#

2021-5-12 19:18:37


感激回复！是面包底部烘培纸会粘
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mzxds 发表于 2021-5-12 19:23:18

mzxds 27#

2021-5-12 19:23:18

随着房子做了下，刚拌好粉的好湿，不知道如何分团，只好又加了些面粉，委曲分团了。也健忘像楼主用烘培纸隔离 ，但愿今天不会粘在一同。今天早上烤好再往返个
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