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    自制繁难松糕

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    2021-5-12 20:06:08 353 69

    昨天说到糯米,我最喜爱吃糯米制品了,好比说松糕。 贴个自制繁难松糕吧。

    150克粘米粉
    75克糯米粉
    80克白糖
    70ML水
    南枣和桂圆肉

    1 弄个大盆,把粉和白糖倒进去,带下水和木铲或者橡皮刀,往电视前一坐。
    2。一点点加水,缓缓把水和粉切在一同。不克不及搅和,是缓缓用刀切碎粉团,这样才会“松”。这个进程对比长,不克不及焦急,所以看电视时分做最适合。
    3。还有一些小粉团,过一下筛,尽可能不留粗粒。筛不上来的就用勺压散。
    4。水加足,上大气后,用透气的模子蒸30分钟便可。我就是用电饭煲的阿谁蒸笼垫了一张BAKING PAPER,挺好使的。

    蒸好就能切成本人喜爱的外形,我这个心型松糕是上次给大豆做来庆生用的。冷了会硬,所以要趁热吃。我本人感觉跟乔家栅的松糕没啥两样,就是少了豆沙和红绿丝蜜饯。

    [ 本帖最初由 小米 于 2006-8-8 20:36 编纂 ]

    全部回复69

    sisisi 发表于 2021-5-12 18:05:08

    sisisi 沙发

    2021-5-12 18:05:08

    送一个黑莓芒果CHEESE杯。
    芒果一半切片一半用BLENDER打成汁,浇在加了柠檬汁的RICOTT CHEESE上,装潢以黑莓,做饭后甜点很好,就是有点肥。
    xiwen3 发表于 2021-5-12 18:08:45

    xiwen3 板凳

    2021-5-12 18:08:45

    灵的,馋松糕
    wy0009 发表于 2021-5-12 18:11:04

    wy0009 地板

    2021-5-12 18:11:04

    松糕的板凳
    slonecn 发表于 2021-5-12 18:13:33

    slonecn 5#

    2021-5-12 18:13:33

    松糕,偶得最爱
    lagxxxx 发表于 2021-5-12 18:16:04

    lagxxxx 6#

    2021-5-12 18:16:04

    为何会变粉红?那些粉都是白的呀
    kawai32 发表于 2021-5-12 18:18:24

    kawai32 7#

    2021-5-12 18:18:24

    粘米粉是甚么啊?这儿有卖的吗?
    wy0009 发表于 2021-5-12 18:23:05

    wy0009 8#

    2021-5-12 18:23:05



    华人店都有卖的
    兵马俑 发表于 2021-5-12 18:24:59

    兵马俑 9#

    2021-5-12 18:24:59

    巴不得这就啃上一大口紧糕....

    饿了饿了
    uio0 发表于 2021-5-12 18:27:44

    uio0 10#

    2021-5-12 18:27:44

    小米太厉害了
    63848181 发表于 2021-5-12 18:32:20

    63848181 11#

    2021-5-12 18:32:20

    拜服得紧.....看来做饭要有禀赋的..SIGH....

    阿谁甜点超级赞啊,看着象杂志里拍的同样
    fybing815 发表于 2021-5-12 18:34:24

    fybing815 12#

    2021-5-12 18:34:24

    这个是否就是上海人喜爱吃的”赤松糕“啊?

    上周去超市,POPO见到冷冻的赤松糕,兴奋的很,可是我吃了后感觉很干。
    luzf2004 发表于 2021-5-12 18:36:47

    luzf2004 13#

    2021-5-12 18:36:47

    冷冻的和陈腐的没法比
    dongsian 发表于 2021-5-12 18:44:37

    dongsian 14#

    2021-5-12 18:44:37

    估量水放多了,假如两种粉和水的比例正确的话,“切”完的粉就是粉状,不聚团的,倒上来沙沙的,蒸完就是我这个模样的。
    yxjtyy 发表于 2021-5-12 18:48:58

    yxjtyy 15#

    2021-5-12 18:48:58

    那做出来当前是甚么滋味的呢? 是粘的吗?
    gdw7179 发表于 2021-5-12 18:53:57

    gdw7179 16#

    2021-5-12 18:53:57

    就是松糕的滋味呵,你没吃过松糕我很难描述的说,粘确定不粘的。
    对了,还有,蒸期间不要总是开盖子去看,水汽会滴下来,就湿了。假如非要察看,蒸的时分在盖子上面蒙一块洁净的KITCHEN TOWEL。
    不期而遇 发表于 2021-5-12 18:58:57

    不期而遇 17#

    2021-5-12 18:58:57

    松糕是放在盘子外面蒸,仍是间接把弄好的面团放在蒸笼上?
    xoco 发表于 2021-5-12 19:01:41

    xoco 18#

    2021-5-12 19:01:41

    很奇怪啊,两种原料都是粘的啊,为何做出来的货色不粘呢,我尝试了一次感觉真的欠好吃,可能得让我吃回正宗的,能力抹去我对松糕的暗影。
    snnhqm 发表于 2021-5-12 19:05:29

    snnhqm 19#

    2021-5-12 19:05:29



    弄好的不是面团,是谢谢索索的粉的说,我就是在电饭煲带的蒸格上铺一层BAKING PAPER扎点小眼子,而后倒进去蒸。
    右手 发表于 2021-5-12 19:09:51

    右手 20#

    2021-5-12 19:09:51



    应该就是松松粘粘的就对了。
    其实好欠好吃的概念是从小造就的,得多货色谈不上多好吃,然而你就是一阵不吃想的慌,由于小时分吃习气了。属于情结类。
    不外我集体是很喜爱吃各种糕团的。估量你是南方人吧?
    sibada 发表于 2021-5-12 19:11:10

    sibada 21#

    2021-5-12 19:11:10



    是南方人,但也很爱吃粘的货色,南方的粘糕和上海的纷歧样,咱们个别是蒸了吃,很粘。或是切片炸,而后沾糖吃,香极了!还有,我很爱吃南方的元宵,煮完锅里是混的。老公就喜爱吃汤圆,虽然他也是南方人,可能和我公公是四川人无关。

    总结经验,我这次尝试失败的缘故可能有下列,但愿其余筒子也能鉴戒:

    1. 切面时放水多了,致使起初上锅时,是硬把面团捻过筛子的
    2. 我用低压锅蒸的,没压阀,蒸了10多分钟, 时间不敷
    3. Baking paper也垫了,然而没刺眼,缘故是小米在引见做法时没提, 下回改进

    有时间再试试, 不信做欠好!
    CrossK 发表于 2021-5-12 19:14:00

    CrossK 22#

    2021-5-12 19:14:00



    低压锅确定是不行的,水也放多了,并且水不克不及一下子全加进去,一次滴几滴吧,缓缓切,而后再滴几滴,再切。。。整个倒上来切绝对是要失败的。个别看完多半部电影的时间吧得。
    南方的粘糕和上海的松糕确定是纷歧样的,嘿嘿。加油!
    heidian 发表于 2021-5-12 19:16:03

    heidian 23#

    2021-5-12 19:16:03

    真象里面卖的, 我也就看看, 一辈子也不会指望做出这样的东东来...
    wutiwen 发表于 2021-5-12 19:20:38

    wutiwen 24#

    2021-5-12 19:20:38

    faint
    我正在试着做,怎么看看70ml的水真实是太少了啊?就一口水的模样啊?能拌均粉吗?
    drylu 发表于 2021-5-12 19:24:48

    drylu 25#

    2021-5-12 19:24:48

    能,所以说是“切”粉呢。缓缓一刀刀切。。。
    bbxing 发表于 2021-5-12 19:27:30

    bbxing 26#

    2021-5-12 19:27:30



    糯米粉呢?只要华人店有卖吗?
    september 发表于 2021-5-12 19:32:09

    september 27#

    2021-5-12 19:32:09

    SAFEWAY也有。
    新界一只牛 发表于 2021-5-12 19:35:59

    新界一只牛 28#

    2021-5-12 19:35:59



    请问英文叫啥
    laserseptember 发表于 2021-5-12 19:40:20

    laserseptember 29#

    2021-5-12 19:40:20

    ASIA食物那一排,包装就是中国字的。糯米粘粉吧好像是。喜爱阿谁饭后甜点.
    tdgg6683 发表于 2021-5-12 19:43:42

    tdgg6683 30#

    2021-5-12 19:43:42

    禀赋, 禀赋, 禀赋!!
    wutiwen 发表于 2021-5-12 19:45:52

    wutiwen 31#

    2021-5-12 19:45:52

    LZ很无能D.馋人.....
    tiantian 发表于 2021-5-12 19:49:26

    tiantian 32#

    2021-5-12 19:49:26



    南京路步行街上有家专卖这糕那糕的,每次去买货色都得用挤的~~~超想吃当初,还有煎包~~
    tdgg6683 发表于 2021-5-12 19:53:14

    tdgg6683 33#

    2021-5-12 19:53:14

    明天试做了 然而蒸的时分总感觉粉没蒸透

    请问 你说把粉倒在baking paper上 再扎几个洞 那就是间接把粉倒在baking paper上吗?

    我是baking paper铺在大碟子上 再放在蒸笼里蒸的 是否这样不合错误?

    然而假如间接倒在有洞的baking paper上 粉不会掉上来吗?

    请指教啦~~
    ch64 发表于 2021-5-12 19:55:22

    ch64 34#

    2021-5-12 19:55:22

    谢谢
    19491010 发表于 2021-5-12 19:58:37

    19491010 35#

    2021-5-12 19:58:37

    粘米粉
    是否糯米同样的包装 纷歧样色彩的那种呀?
    8588629 发表于 2021-5-12 20:00:43

    8588629 36#

    2021-5-12 20:00:43


    铺在碟子上蒸是不合错误的。最佳是用阿谁小的笼屉,(就是饮茶时放虾饺的那种)垫上baking paper,一定要多弄一些洞,而后蒸。
    zhenblisa 发表于 2021-5-12 20:01:54

    zhenblisa 37#

    2021-5-12 20:01:54

    是的,好像是白色。
    slonecn 发表于 2021-5-12 20:06:08

    slonecn 38#

    2021-5-12 20:06:08


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