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山鹰
发表于 2021-5-12 18:14:08
我写个做法哈。
首先是买鸡腿肉，没有买商场里盒装的曾经退骨的鸡腿肉，而是买了带骨肉。
由于商场里的退骨鸡腿肉没有鸡皮，没有最初的成果好。
本人退骨也不是甚么难事儿，一把快刀便可。
想吃好吃的，只要本人多费一点力气。
退骨当前，荡涤洁净，控干水份，待用，开始调汁。
酱油，料酒（米酒也能够，次要为了除滋味），盐，蒜末放了一点点，能够不放，也是为了除滋味，还有一点点蜂蜜，放糖也能够。我喜爱paprika（我做Peri Peri Chicken的时分，喜爱上了阿谁滋味），所以也放了一点，能够不放。
搅拌后，一部份汁料和鸡肉混合，腌制一会儿，入味。留下一些汁料。
而后，在煎锅里放一点点油，鸡皮朝下放入锅中，变为金黄色的时分翻面，小火煎到两面金黄。
而后，把剩下的汁料倒入锅里，慢火收汁，上色。
能够不必彻底把汁收干，留下一点，黏黏的，甜甜的，有酱香，拌米饭！
小孩子很喜爱吃这个，鸡肉很嫩，入味，也吃起来很洁净，没有骨头呀。 |
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