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    也说没丸没了

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    2021-5-12 19:24:50 594 23

    被种草厨师机，就是看了版主--完善拔草Kenwood厨师机的帖子，而后也看了美食版的大神写的没丸没了，上个月终于收到厨师机，开始试着做不同的丸子，一共陆陆续续做了4种，猪肉丸，牛肉丸，火鸡丸和羊肉丸。都很好吃，而最没想到的是羊肉丸最受欢送，由于不测的嫩滑。这些丸子的肉，除了火鸡胸肉碎是买现成的，其余肉我都是用厨师机加绞肉附件本人绞的，分别用了五花肉，牛梅头和羊腿肉。由于是第一次做，没有大神们做的那末好，卖相个别，不外好吃是霸道，会持续做上来。

    照片分别是火鸡丸，牛肉丸和猪肉丸，羊肉丸
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    全部回复23

    竹茗 发表于 2021-5-12 18:13:25

    竹茗 沙发

    2021-5-12 18:13:25

    不错哦
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    flexiblem 发表于 2021-5-12 18:16:31

    flexiblem 板凳

    2021-5-12 18:16:31

    老灵额
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    slonecn 发表于 2021-5-12 18:20:53

    slonecn 地板

    2021-5-12 18:20:53

    做丸子为啥需求厨师机？
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    风中雨 发表于 2021-5-12 18:22:22

    风中雨 5#

    2021-5-12 18:22:22

    买买买，而后做做做，最初吃吃吃
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    graven 发表于 2021-5-12 18:26:45

    graven 6#

    2021-5-12 18:26:45



    嗯，明天又做了冰皮丸子，由于冰皮月饼的模具还没寄到，就搓了丸子，内陷是自制的奶黄馅和豆沙馅，持续没丸没了。
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    flexiblem 发表于 2021-5-12 18:30:48

    flexiblem 7#

    2021-5-12 18:30:48

    太拜服你了！
    绞肉配件我也买了，只用过一次，洗的时分一个个小孔让人很急躁啊

    羊肉丸子我要试试看，请lz分享配料
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    sibada 发表于 2021-5-12 18:35:09

    sibada 8#

    2021-5-12 18:35:09

    火锅食材。
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    mjl 发表于 2021-5-12 18:37:44

    mjl 9#

    2021-5-12 18:37:44


    你试试绞最初的肉时，放面包进去，会好洗得多，我引见给敌人，敌人照着做了，说好洗得多呢。
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    明月照我心 发表于 2021-5-12 18:39:24

    明月照我心 10#

    2021-5-12 18:39:24


    是的，明天就吃了牛肉丸，下在羊蝎子火锅里吃的。
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    ylxt 发表于 2021-5-12 18:42:55

    ylxt 11#

    2021-5-12 18:42:55


    听着都馋了。  这么丰硕的丸子。
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    8588629 发表于 2021-5-12 18:47:50

    8588629 12#

    2021-5-12 18:47:50

    看着很好吃很Q弹，LZ能够分享一下做法吗？本人做的确定比买的名副其实和安康。
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    8588629 发表于 2021-5-12 18:52:47

    8588629 13#

    2021-5-12 18:52:47



    你搜搜美食版的帖子，http://www..com.au/bbs/f ... ead&tid=1330889，还有版主的帖子http://www..com.au/bbs/f ... ead&tid=1334837，都有具体做法，我就是照着做的。
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    db7382 发表于 2021-5-12 18:55:51

    db7382 14#

    2021-5-12 18:55:51


    好的，谢谢！
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    yxjtyy 发表于 2021-5-12 18:59:17

    yxjtyy 15#

    2021-5-12 18:59:17


    棒棒哒

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    sczgx6658 发表于 2021-5-12 19:03:16

    sczgx6658 16#

    2021-5-12 19:03:16


    版次要的羊肉丸方子（按照YAKNS先辈和大胃先辈的方子，我做了调剂，而后用小高姐做包子肉馅的花椒大料水办法，见她的视频）

    羊腿绞肉 500g
    盐 4克
    煮过的花椒大料水 半杯
    白胡椒粉 1/3茶匙
    蒜粉 1/4 茶匙
    tapioca flour  1 大匙
    baking powder 1/2茶匙

    我还加了
    鱼露  1 茶勺（所之前面的盐，我减量了）
    红葱酥末 1 大勺
    没加香油



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    michyy 发表于 2021-5-12 19:05:16

    michyy 17#

    2021-5-12 19:05:16


    花椒大料水

    水一杯
    花椒 一小勺
    八角 一个
    煮6分钟，等凉后过滤出半杯
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    ewayfree 发表于 2021-5-12 19:10:15

    ewayfree 18#

    2021-5-12 19:10:15


    花椒水和牛，羊肉很配。
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    caicool 发表于 2021-5-12 19:12:52

    caicool 19#

    2021-5-12 19:12:52

    这两天又做了牛肉丸和羊肉丸，而后牛肉丸用了勺子挖，外形不是很现实，仍是要上手的
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    lmwyjlky 发表于 2021-5-12 19:15:42

    lmwyjlky 20#

    2021-5-12 19:15:42

    羊肉丸
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    snnhqm 发表于 2021-5-12 19:18:15

    snnhqm 21#

    2021-5-12 19:18:15

    羊肉丸
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    sini 发表于 2021-5-12 19:19:22

    sini 22#

    2021-5-12 19:19:22

    晚上能够吃火锅了
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    乱熊 发表于 2021-5-12 19:21:12

    乱熊 23#

    2021-5-12 19:21:12

    冰皮丸子----haha第一次据说这名字
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    wjing 发表于 2021-5-12 19:24:50

    wjing 24#

    2021-5-12 19:24:50


    由于过后的月饼模具没有寄到，我就忍不住做了冰皮月饼，只能揉成丸子，索性就叫冰皮丸子了。
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