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    解锁超市puff pastry的万能用chi法,毫不翻车

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    2021-5-12 18:46:18 860 11

    这一年,是熬炼厨艺的一年啊。
    用超市买的puff pastry做了榨菜鲜肉月饼,红豆泥咸蛋黄蛋黄酥,焦糖扭扭酥,beff roll,蛋挞……太好吃了

    全部回复11

    63848181 发表于 2021-5-12 18:16:16

    63848181 沙发

    2021-5-12 18:16:16

    这个酥皮收口放上面的时分,有甚么窍门不漏汁呢?觉得捏不紧啊
    dongsian 发表于 2021-5-12 18:18:19

    dongsian 板凳

    2021-5-12 18:18:19


    我也发现了,我收口上面捏了很厚一层皮了烤的时分仍是漏了点。只能边烤边擦
    koppera 发表于 2021-5-12 18:20:22

    koppera 地板

    2021-5-12 18:20:22

    红豆泥咸蛋黄蛋黄酥, 怎么做的?温度,馅料甚么的,上个教程吧。看到过这货色,从没试过。
    sczgx6658 发表于 2021-5-12 18:23:23

    sczgx6658 5#

    2021-5-12 18:23:23


    也是第一次做蛋黄酥。红豆泥我本人弄的,提前一天泡水,而后次日用电饭煲煮或者隔水蒸。蒸完用破壁机打碎(这里我是手动按碎的),之后加猪油(黄油也能够)加炼乳(糖也能够)混合在一同,再用平底锅炒一下次要是去除过剩水份。
    puff pastry一张皮子,我分红了大略50克搓成球,再擀成薄片,把豆沙泥和咸蛋黄包进去,收口。刷上蛋液+黑芝麻,烤箱预热,180度烤30-35分钟。
    烤箱180度烤30-35分钟
    snnhqm 发表于 2021-5-12 18:24:32

    snnhqm 6#

    2021-5-12 18:24:32

    迷人哇~










    graven 发表于 2021-5-12 18:26:42

    graven 7#

    2021-5-12 18:26:42

    厚味
    db7382 发表于 2021-5-12 18:30:02

    db7382 8#

    2021-5-12 18:30:02


    就是这个皮子了解不了,你是一张皮子揉成球再擀开的吗?我始终认为是一落皮子切成要的尺寸包的。
    ch64 发表于 2021-5-12 18:31:43

    ch64 9#

    2021-5-12 18:31:43

    好方法!万能的酥皮!
    tdgg6683 发表于 2021-5-12 18:35:18

    tdgg6683 10#

    2021-5-12 18:35:18


    是一张皮子揉成球,而后擀的
    zycw 发表于 2021-5-12 18:41:32

    zycw 11#

    2021-5-12 18:41:32

    厚味
    guiyang95 发表于 2021-5-12 18:46:18

    guiyang95 12#

    2021-5-12 18:46:18

    保藏,学起来。

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