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    [求助] 酒酿不甜,发酸,是甚么缘故

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    2021-5-12 19:19:50 387 22

    第一次在墨尔本做,是否酒药的缘故?

    全部回复22

    valerf 发表于 2021-5-12 18:25:02

    valerf 沙发

    2021-5-12 18:25:02

    方才上网看,貌似得多人都是再放一下就变甜了
    kawai32 发表于 2021-5-12 18:26:22

    kawai32 板凳

    2021-5-12 18:26:22

    甚么酒药无关系
    warrior0 发表于 2021-5-12 18:29:37

    warrior0 地板

    2021-5-12 18:29:37

    就是这个酒药
    600016 发表于 2021-5-12 18:30:41

    600016 5#

    2021-5-12 18:30:41


    这类酒药其实十分好,酸酸甜甜的,有正宗酒酿的风味。
    koppera 发表于 2021-5-12 18:32:27

    koppera 6#

    2021-5-12 18:32:27


    回上海在京东上买了许多安琪的,太甜,不喜爱,假如你在墨尔本能够送一点给你试试。
    sczgx6658 发表于 2021-5-12 18:37:00

    sczgx6658 7#

    2021-5-12 18:37:00

    我也用这个酒饼,做出来滋味很正啊。
    e70f 发表于 2021-5-12 18:38:25

    e70f 8#

    2021-5-12 18:38:25

    是发酵没到时间吗?应该是先有酒味才有甜味出来。
    koppera 发表于 2021-5-12 18:40:11

    koppera 9#

    2021-5-12 18:40:11

    持续放着发 酵,时间不敷
    yxjtyy 发表于 2021-5-12 18:42:01

    yxjtyy 10#

    2021-5-12 18:42:01


    请问,应该放多大量?
    炎婴 发表于 2021-5-12 18:44:03

    炎婴 11#

    2021-5-12 18:44:03


    我也没称,随意抓了几把糯米,蒸完当前差未几中号玻璃碗放八九分满,而后一块酒饼。网上有酒饼和水的比例了,你查查,我也就做过一次不记患了。
    wsb 发表于 2021-5-12 18:47:02

    wsb 12#

    2021-5-12 18:47:02

    学习了
    炎婴 发表于 2021-5-12 18:48:21

    炎婴 13#

    2021-5-12 18:48:21

    学习一下。
    luodan2004 发表于 2021-5-12 18:51:59

    luodan2004 14#

    2021-5-12 18:51:59

    假如发酵曾经三天还不甜的话就可能两个缘故:酒饼过时或酒饼分量不敷。总之是发酵不可功。这个牌子的酒饼个别很难失败,实际使用分量应该比阐明上多一些。我规范量杯两杯糯米配一颗半酒饼作出的酒酿甜度足够了。
    skykeeper 发表于 2021-5-12 18:56:13

    skykeeper 15#

    2021-5-12 18:56:13

    是否水加多了?做酒酿干湿要调剂好,水太多就发酸。
    8588629 发表于 2021-5-12 18:59:21

    8588629 16#

    2021-5-12 18:59:21

    之前我买了好多安琪酵母粉,假如过时了还能用吗仍是就是扔掉?谁能告知我一下?我有超多。。
    mm999 发表于 2021-5-12 19:04:04

    mm999 17#

    2021-5-12 19:04:04


    过时酵母能够拿去浇花浇菜,这是我知道的独一的用处
    兵马俑 发表于 2021-5-12 19:06:13

    兵马俑 18#

    2021-5-12 19:06:13

    我也是用这个酒丸,我的教训是蒸好的米要洗一下,不然温度高时间长就会发酸。然而多加洗米顺序后就没有发酸过了。试试看。

    好像用量只有不是太大,就不会发酸。我是400g米,加一个半酒丸。
    dcphilip 发表于 2021-5-12 19:08:25

    dcphilip 19#

    2021-5-12 19:08:25

    我常常做,就用这个酒丸。4杯米,蒸好,比及常温了,放2个研碎的酒丸,大略100多毫升瓶装水溶解。绝大部分时间,口感很好!
    valerf 发表于 2021-5-12 19:10:37

    valerf 20#

    2021-5-12 19:10:37

    不会是过时了吧?
    63848181 发表于 2021-5-12 19:14:48

    63848181 21#

    2021-5-12 19:14:48

    应该是由于温度过高,放凉在一点之处过几天试试
    really 发表于 2021-5-12 19:17:47

    really 22#

    2021-5-12 19:17:47

    温度高了
    山鹰 发表于 2021-5-12 19:19:50

    山鹰 23#

    2021-5-12 19:19:50


    可能没甚么用。不如加糖进去,放冰箱。

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