陈腐酵母做的焦糖奶油吐司！

ylxt

前几日在Prahran market 买到了传说中的陈腐酵母，明天尝试着做了个吐司，没想到发作力极好！太开心了！
陈腐酵母长这个模样↓ 店家是从一整块上给切上去的，这是100g，2刀。家里正好有前段时间熬的焦糖酱，做了个焦糖奶油吐司，好吃极了！

tdgg6683 · 发表于 2021-5-12 18:33:21

不错！

michyy · 发表于 2021-5-12 18:36:11

请问是市场里的哪家店？

dongsian · 发表于 2021-5-12 18:37:45

厉害。

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 18:40:19

从正门进去，有一家买陈腐意大利面条的店你知道吗？他家正对面阿谁Deli店，卖腊肠橄榄小菜的那家，你跟他们说要陈腐酵母他们就称给你。

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 18:43:22

谢谢，知道在那里了。没想到这家deli藏龙卧虎，还有陈腐酵母卖。

周末就去，你的面包做的很赞

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 18:47:13

苦涩可口～

zhanghaiming · 发表于 2021-5-12 18:49:58

谢谢！陈腐酵母真的比普通即发酵母酵母活气强。

wy0009 · 发表于 2021-5-12 18:53:52

迷人

ch64 · 发表于 2021-5-12 18:57:48

陈腐酵母怎么寄放呀？会死掉吗？

mm999 · 发表于 2021-5-12 19:02:18

冷藏就能，或者分红小块冷冻也行。很容易保留。

koppera · 发表于 2021-5-12 19:03:50

有陈腐酵母真便利了

lidazhang · 发表于 2021-5-12 19:05:52

真棒!

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 19:09:52

请问怎么用呢
这样一个面包需求多少g，碾碎了加进去么？

正好昨天在colonial fresh超看到有的卖

heidian · 发表于 2021-5-12 19:12:41

陈腐酵母的使用量是即发酵母的3倍。
好比我做这个吐司需求使用面粉250g，用即发酵母3g。那末换成陈腐酵母就用9g，间接放到面粉里揉匀就行-了。发作力特别好，并且非常耐高糖，我这个配方里原本就有25g糖，又加了50g的焦糖酱。最初成品有点太甜了，然而进烤箱里居然爆出了蘑菇头！

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