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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 请问谁会做甜年糕？

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请问谁会做甜年糕？

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2021-5-12 19:38:24 325 22

应该是姑苏南京那边糕团店卖的，小时分常吃，当初四处找不到食谱。应该是糯米，猪油，糖，豆沙，枣泥加松子，做好就相似图上这些。凉了也不硬，都是凉着吃的。请问大家谁会做，能给指条路啊？谢谢了。
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全部回复22

山鹰 发表于 2021-5-12 18:34:44

山鹰 沙发

2021-5-12 18:34:44

到网上搜
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山鹰 发表于 2021-5-12 18:38:29

山鹰 板凳

2021-5-12 18:38:29

下厨房app里搜搜
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苏敏 发表于 2021-5-12 18:42:31

苏敏 地板

2021-5-12 18:42:31

假如没记错是糯米粉蒸出来的
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zycw 发表于 2021-5-12 18:44:56

zycw 5#

2021-5-12 18:44:56

下厨房app里搜猪油年糕，youtube也能够搜到。
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金竹坑 发表于 2021-5-12 18:48:42

金竹坑 6#

2021-5-12 18:48:42

油管里搜 艾叔的廚房筆記，外面有各款甜年糕的做法，专业实用。
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cs_sos 发表于 2021-5-12 18:50:12

cs_sos 7#

2021-5-12 18:50:12

我记得无锡乡下亲戚本人做的年糕。冷的时分硬的像砖头。蒸了之后又软又香，又粘。油煎也好吃。
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silvia789 发表于 2021-5-12 18:53:00

silvia789 8#

2021-5-12 18:53:00


谢谢，下厨房里搜出来的都是那种白年糕，不合错误，我之前吃的都是这样块状的，并且是凉着吃的。
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sssty 发表于 2021-5-12 18:54:44

sssty 9#

2021-5-12 18:54:44

这个不是年糕啊，叫条头糕吧，小时分不感觉，的确当初想一想挺好吃
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db7382 发表于 2021-5-12 18:58:11

db7382 10#

2021-5-12 18:58:11


蒸了再整形，仍是整好外形放模具里蒸？
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mmgmmg2 发表于 2021-5-12 19:02:08

mmgmmg2 11#

2021-5-12 19:02:08


谢谢，搜到的都是要煎或者蒸的。我之前吃的是做好当前凉着吃的，不需求再加工
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信息量 发表于 2021-5-12 19:06:02

信息量 12#

2021-5-12 19:06:02


十分感激
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guiyang95 发表于 2021-5-12 19:08:42

guiyang95 13#

2021-5-12 19:08:42


十分感激，就是这个
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fybing815 发表于 2021-5-12 19:12:19

fybing815 14#

2021-5-12 19:12:19


小时分吃的年糕就是这类，五彩缤纷的，不外是四季都有卖的，那种纯糯米的年糕反而不太吃。是真的挺好吃的。我搜条头糕看到只要金条状的，还认为本人记错了。
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tiantian 发表于 2021-5-12 19:15:50

tiantian 15#

2021-5-12 19:15:50


我问了下母上小孩儿，有2种

又松又软的糕点听说是找个大模具，而后往里筛糯米粉，放馅料，再筛糯米粉。而后上屉蒸。蒸好拿出来切
那种咬起来有韧性相似青团的，是糯米粉加水，有的加猪油揉团，裹馅再蒸。蒸好再切
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uio0 发表于 2021-5-12 19:17:44

uio0 16#

2021-5-12 19:17:44


十分感激。小时分帮衬吃了，都不知道怎么做的。
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silvia789 发表于 2021-5-12 19:21:16

silvia789 17#

2021-5-12 19:21:16


你说的第一种，又称松糕吧，也有叫定胜糕。
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september 发表于 2021-5-12 19:22:21

september 18#

2021-5-12 19:22:21


嗯，松糕。还有重阳糕也是相似的做法
咱们那里是糕团店里卖的，我只知道前者是“糕”后者是“团”，详细的就记不清了
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ewayfree 发表于 2021-5-12 19:26:57

ewayfree 19#

2021-5-12 19:26:57



不客气的。

当初就特别想吃小时分的货色，记忆中的滋味。本人入手，饥寒交迫。我曾经随着做了几款，获取家人统一好评。

小时分各式糕团品种单一，做工精妙，一年四季还有各种应季的产品，当初想起来真的太幸福了。但或许来的太容易，并无好好爱护保重。
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fybing815 发表于 2021-5-12 19:28:15

fybing815 20#

2021-5-12 19:28:15


无锡城里四处都是这类年糕，不是光乡下
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mm999 发表于 2021-5-12 19:32:17

mm999 21#

2021-5-12 19:32:17


对的。我看徒弟做的。无锡穆桂英美食广场外面好多。好想吃啊。做好是热的，放凉了吃更好吃。买的时分也常常是热的
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guiyang95 发表于 2021-5-12 19:35:37

guiyang95 22#

2021-5-12 19:35:37

Mark

通利里有一些糕点卖
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tiantian 发表于 2021-5-12 19:38:24

tiantian 23#

2021-5-12 19:38:24

糯米粉加适当水或牛奶或椰奶，加红枣或核桃或松子或煮熟的红豆，加糖，捏成团，蒸20-30分钟，放凉，切开。
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