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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 请问谁会做甜年糕？

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    请问谁会做甜年糕？

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    2021-5-12 19:38:24 268 22

    应该是姑苏南京那边糕团店卖的，小时分常吃，当初四处找不到食谱。应该是糯米，猪油，糖，豆沙，枣泥加松子，做好就相似图上这些。凉了也不硬，都是凉着吃的。请问大家谁会做，能给指条路啊？谢谢了。
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    全部回复22

    山鹰 发表于 2021-5-12 18:34:44

    山鹰 沙发

    2021-5-12 18:34:44

    到网上搜
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    山鹰 发表于 2021-5-12 18:38:29

    山鹰 板凳

    2021-5-12 18:38:29

    下厨房app里搜搜
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    苏敏 发表于 2021-5-12 18:42:31

    苏敏 地板

    2021-5-12 18:42:31

    假如没记错是糯米粉蒸出来的
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    zycw 发表于 2021-5-12 18:44:56

    zycw 5#

    2021-5-12 18:44:56

    下厨房app里搜猪油年糕，youtube也能够搜到。
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    金竹坑 发表于 2021-5-12 18:48:42

    金竹坑 6#

    2021-5-12 18:48:42

    油管里搜 艾叔的廚房筆記，外面有各款甜年糕的做法，专业实用。
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    cs_sos 发表于 2021-5-12 18:50:12

    cs_sos 7#

    2021-5-12 18:50:12

    我记得无锡乡下亲戚本人做的年糕。冷的时分硬的像砖头。蒸了之后又软又香，又粘。油煎也好吃。
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    silvia789 发表于 2021-5-12 18:53:00

    silvia789 8#

    2021-5-12 18:53:00


    谢谢，下厨房里搜出来的都是那种白年糕，不合错误，我之前吃的都是这样块状的，并且是凉着吃的。
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    sssty 发表于 2021-5-12 18:54:44

    sssty 9#

    2021-5-12 18:54:44

    这个不是年糕啊，叫条头糕吧，小时分不感觉，的确当初想一想挺好吃
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    db7382 发表于 2021-5-12 18:58:11

    db7382 10#

    2021-5-12 18:58:11


    蒸了再整形，仍是整好外形放模具里蒸？
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    mmgmmg2 发表于 2021-5-12 19:02:08

    mmgmmg2 11#

    2021-5-12 19:02:08


    谢谢，搜到的都是要煎或者蒸的。我之前吃的是做好当前凉着吃的，不需求再加工
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    信息量 发表于 2021-5-12 19:06:02

    信息量 12#

    2021-5-12 19:06:02


    十分感激
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    guiyang95 发表于 2021-5-12 19:08:42

    guiyang95 13#

    2021-5-12 19:08:42


    十分感激，就是这个
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    fybing815 发表于 2021-5-12 19:12:19

    fybing815 14#

    2021-5-12 19:12:19


    小时分吃的年糕就是这类，五彩缤纷的，不外是四季都有卖的，那种纯糯米的年糕反而不太吃。是真的挺好吃的。我搜条头糕看到只要金条状的，还认为本人记错了。
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    tiantian 发表于 2021-5-12 19:15:50

    tiantian 15#

    2021-5-12 19:15:50


    我问了下母上小孩儿，有2种

    又松又软的糕点听说是找个大模具，而后往里筛糯米粉，放馅料，再筛糯米粉。而后上屉蒸。蒸好拿出来切
    那种咬起来有韧性相似青团的，是糯米粉加水，有的加猪油揉团，裹馅再蒸。蒸好再切
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    uio0 发表于 2021-5-12 19:17:44

    uio0 16#

    2021-5-12 19:17:44


    十分感激。小时分帮衬吃了，都不知道怎么做的。
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    silvia789 发表于 2021-5-12 19:21:16

    silvia789 17#

    2021-5-12 19:21:16


    你说的第一种，又称松糕吧，也有叫定胜糕。
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    september 发表于 2021-5-12 19:22:21

    september 18#

    2021-5-12 19:22:21


    嗯，松糕。还有重阳糕也是相似的做法
    咱们那里是糕团店里卖的，我只知道前者是“糕”后者是“团”，详细的就记不清了
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    ewayfree 发表于 2021-5-12 19:26:57

    ewayfree 19#

    2021-5-12 19:26:57



    不客气的。

    当初就特别想吃小时分的货色，记忆中的滋味。本人入手，饥寒交迫。我曾经随着做了几款，获取家人统一好评。

    小时分各式糕团品种单一，做工精妙，一年四季还有各种应季的产品，当初想起来真的太幸福了。但或许来的太容易，并无好好爱护保重。
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    fybing815 发表于 2021-5-12 19:28:15

    fybing815 20#

    2021-5-12 19:28:15


    无锡城里四处都是这类年糕，不是光乡下
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    mm999 发表于 2021-5-12 19:32:17

    mm999 21#

    2021-5-12 19:32:17


    对的。我看徒弟做的。无锡穆桂英美食广场外面好多。好想吃啊。做好是热的，放凉了吃更好吃。买的时分也常常是热的
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    guiyang95 发表于 2021-5-12 19:35:37

    guiyang95 22#

    2021-5-12 19:35:37

    Mark

    通利里有一些糕点卖
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    tiantian 发表于 2021-5-12 19:38:24

    tiantian 23#

    2021-5-12 19:38:24

    糯米粉加适当水或牛奶或椰奶，加红枣或核桃或松子或煮熟的红豆，加糖，捏成团，蒸20-30分钟，放凉，切开。
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