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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 三千克的活龙虾,次日做肉就不紧实了是甚么缘故呢？ ...

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    三千克的活龙虾,次日做肉就不紧实了是甚么缘故呢？

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    2021-5-12 19:56:22 229 25

    如题,求解惑
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    全部回复25

    不期而遇 发表于 2021-5-12 18:37:07

    不期而遇 沙发

    2021-5-12 18:37:07

    如何能肯定第一天做就会紧实?


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    caicool 发表于 2021-5-12 18:41:16

    caicool 板凳

    2021-5-12 18:41:16


    楼上的意思是即便是活龙虾也有可能做出来肉吃起来不紧实不陈腐?
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    xprimer 发表于 2021-5-12 18:44:29

    xprimer 地板

    2021-5-12 18:44:29

    看你的做法吧
    陈腐的鱼虾，清蒸或者白灼，不必加甚么佐料，滋味最为鲜美。
    越不陈腐就越要斟酌其余作法，例如油炸，烧烤。。。
    咱们家以前也是买了一只2.5kg摆布的，一顿吃不完，也是第一天杀了后清蒸，煲粥，次日芝士焗，还能够啊，肉也很紧实。
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    8588629 发表于 2021-5-12 18:46:56

    8588629 5#

    2021-5-12 18:46:56

    2.5以上的肉就太老了。
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    open168 发表于 2021-5-12 18:49:19

    open168 6#

    2021-5-12 18:49:19


    楼上的楼上的意思应该是，

    下次买龙虾时，用手捉住虾头之后的虾尾前段，搖几下，

    假如虾头有点下垂，或者赶脚虾头精神焕发的话，就有点儿阿谁了


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    明月照我心 发表于 2021-5-12 18:51:58

    明月照我心 7#

    2021-5-12 18:51:58


    还有，请问丑陋的 Lz 是怎么样保留龙虾一个晚上的?


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    haohao8 发表于 2021-5-12 18:56:23

    haohao8 8#

    2021-5-12 18:56:23

    随意吃吃就完了，不必过夜

    跟敌人一同聊聊天，喝点小酒，啃着玩呗
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    不期而遇 发表于 2021-5-12 18:57:32

    不期而遇 9#

    2021-5-12 18:57:32


    我感觉肉不紧实，有多是煮过头了。

    比来三个礼拜我家吃了五只龙虾，第二只龙虾焖煮勾芡的时间可能多了一两分钟，肉就不紧实了。

    前面的三只龙虾有2.7千克之大，留意掌握时间和火候，宁愿undercook而不overcook，就十分鲜甜可口。
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    金竹坑 发表于 2021-5-12 18:59:24

    金竹坑 10#

    2021-5-12 18:59:24

    芡粉包龙虾油炸五到七成熟再烹饪
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    兵马俑 发表于 2021-5-12 19:01:29

    兵马俑 11#

    2021-5-12 19:01:29

    煮的时分要加水的话，需求加热水，冷水会让肉散
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    sisisi 发表于 2021-5-12 19:04:20

    sisisi 12#

    2021-5-12 19:04:20

    估量楼主是放在箱子里养了一天，次日龙虾曾经没啥活气了。龙虾，次日肉量变得不紧实，是正常景象。第一天拾掇好，而后煮一下，七成熟，次日会好些！仍是倡议当天吃掉
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    xiwen3 发表于 2021-5-12 19:09:10

    xiwen3 13#

    2021-5-12 19:09:10

    买的龙虾，我放泡沫箱里，下面铺条湿毛巾，次日还龙腾虎跃的
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    luodan2004 发表于 2021-5-12 19:11:38

    luodan2004 14#

    2021-5-12 19:11:38

    肉不紧实有的时分油温不敷热，假如肯定龙虾没问题的话。
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    wjing 发表于 2021-5-12 19:15:20

    wjing 15#

    2021-5-12 19:15:20

    我只试过店里杀了晚上清蒸肉就不行了，前面我就学会了杀龙虾
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    cs_sos 发表于 2021-5-12 19:16:33

    cs_sos 16#

    2021-5-12 19:16:33

    根据死后的时间，能够把尸体景象分为初期和晚期：在个别天然环境下，通常将尸体在死亡24小时内泛起的变动称为「初期尸体景象」， 初期尸体景象有肌肉败坏、尸冷、尸僵、尸斑、局部枯燥、自溶等。

    楼主你正好碰上第一阶段
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    really 发表于 2021-5-12 19:24:01

    really 17#

    2021-5-12 19:24:01

    西澳还有南澳的？西澳的原本就不紧
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    ewayfree 发表于 2021-5-12 19:27:21

    ewayfree 18#

    2021-5-12 19:27:21

    我买回来第一时间做掉，就是耽心不陈腐欠好吃了
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    lmwyjlky 发表于 2021-5-12 19:31:17

    lmwyjlky 19#

    2021-5-12 19:31:17

    16楼说得很吓人
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    8588629 发表于 2021-5-12 19:34:33

    8588629 20#

    2021-5-12 19:34:33

    分开淡水当前越早烹饪越好
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    63848181 发表于 2021-5-12 19:36:13

    63848181 21#

    2021-5-12 19:36:13

    发现龙虾买回来后放自来水里也死得挺快，毕竟水纷歧样。
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    lidazhang 发表于 2021-5-12 19:39:51

    lidazhang 22#

    2021-5-12 19:39:51


    放自来水里还不如不放，死得飞快
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    bbxing 发表于 2021-5-12 19:44:45

    bbxing 23#

    2021-5-12 19:44:45

    进来学习
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    xiwen3 发表于 2021-5-12 19:46:33

    xiwen3 24#

    2021-5-12 19:46:33

    不会做。历来不买。
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    valerf 发表于 2021-5-12 19:51:23

    valerf 25#

    2021-5-12 19:51:23


    楼主这些文字迅速解除对龙虾的愿望。。。。。。

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    luodan2004 发表于 2021-5-12 19:56:22

    luodan2004 26#

    2021-5-12 19:56:22

    龙虾肉需求冰镇一下的。
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