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    E&E -

    [复制链接]

    2021-5-12 20:30:57 746 45

    E哥哥乃肉食植物,周末特买五花肉两大块,让他饱餐好几顿.

    这次和网上学做了咸煎肉,无论从卖相和滋味都一举胜利.

    先上照片

    [ 本帖最初由 bibihui 于 2009-2-10 19:50 编纂 ]

    全部回复45

    dcphilip 发表于 2021-5-12 18:36:00

    dcphilip 沙发

    2021-5-12 18:36:00

    做法如下:

    1.带皮,半肥瘦五花肉两大块,飞水备用
    2.用卤水汁,盐,糖,料酒,胡椒,葱姜蒜作为调料.把肉和调料放入能够封口的保鲜袋. 平均揉搓
    3.放冰箱腌制一个晚上
    4.次日放少许油,小火炬五花肉各面煎至金黄.
    5.开始放的一小点油是为了避免粘锅,五花肉在煎的过程当中会出好多油,这些猪油能够当前炒菜.

    6. 煎好放凉,切小块装盘.

    [ 本帖最初由 bibihui 于 2009-2-10 19:49 编纂 ]
    信息量 发表于 2021-5-12 18:40:27

    信息量 板凳

    2021-5-12 18:40:27

    撒点芝麻,放点香菜.

    给个远景特写

    [ 本帖最初由 bibihui 于 2009-2-10 19:52 编纂 ]
    不期而遇 发表于 2021-5-12 18:44:51

    不期而遇 地板

    2021-5-12 18:44:51

    喜爱吃酸辣口的tx能够用醋,糖,酱油,鸡精,香油,白胡椒,辣椒油等做个Dips

    您说能不敷味吗?

    [ 本帖最初由 bibihui 于 2009-2-10 19:54 编纂 ]
    苏敏 发表于 2021-5-12 18:47:34

    苏敏 5#

    2021-5-12 18:47:34

    看下来象肥叉烧
    3iii 发表于 2021-5-12 18:49:48

    3iii 6#

    2021-5-12 18:49:48

    叉烧是烤的,能够用李锦记的叉烧酱

    这个咸煎肉是煎炸的,彻底用的家里简略的配料.
    smh 发表于 2021-5-12 18:52:44

    smh 7#

    2021-5-12 18:52:44

    谢谢朱爸爸加精
    金竹坑 发表于 2021-5-12 18:57:38

    金竹坑 8#

    2021-5-12 18:57:38


    用简略的资料做出这么粗劣的货色,值得加精。
    ylxt 发表于 2021-5-12 19:01:02

    ylxt 9#

    2021-5-12 19:01:02

    很简略的做法,合适咱们家
    风中雨 发表于 2021-5-12 19:04:19

    风中雨 10#

    2021-5-12 19:04:19

    看着就好吃。
    xiwen3 发表于 2021-5-12 19:06:23

    xiwen3 11#

    2021-5-12 19:06:23



    大家都说好吃,可是好多人看贴都不给我加分
    乱熊 发表于 2021-5-12 19:08:38

    乱熊 12#

    2021-5-12 19:08:38

    我看着也感觉好吃,不外欠好意思,想加分没资历加呢。
    下次....
    warmheart 发表于 2021-5-12 19:10:56

    warmheart 13#

    2021-5-12 19:10:56

    我叫我LG来学习一下哈
    乱熊 发表于 2021-5-12 19:14:37

    乱熊 14#

    2021-5-12 19:14:37

    when to chop into piece, before seasoned or after?
    valerf 发表于 2021-5-12 19:17:50

    valerf 15#

    2021-5-12 19:17:50

    情意领了
    yyfreeliang 发表于 2021-5-12 19:20:54

    yyfreeliang 16#

    2021-5-12 19:20:54

    你家原来南宁哥哥做饭
    gdw7179 发表于 2021-5-12 19:22:24

    gdw7179 17#

    2021-5-12 19:22:24

    上边进程有写,买大块的肉,过水,腌制,油煎,以你家的锅尺寸丈量,
    我买的肉对比长,就得一分为二,才能够放进锅里煎。

    大肉块煎成4面金黄,放凉才切小块装盘。
    michyy 发表于 2021-5-12 19:27:08

    michyy 18#

    2021-5-12 19:27:08

      太馋人了
    db7382 发表于 2021-5-12 19:31:20

    db7382 19#

    2021-5-12 19:31:20

    做法好像简略哦,看着很好吃的模样。
    mjl 发表于 2021-5-12 19:32:54

    mjl 20#

    2021-5-12 19:32:54

    看起来真的很好吃的模样喔.......我家比来的5花肉都喜爱拿来做脆皮烧肉吃了,这个方法简略也能够试试,谢谢美眉~~
    wzfwzf 发表于 2021-5-12 19:37:37

    wzfwzf 21#

    2021-5-12 19:37:37

    真实是太迷人了。总感觉这边的五花肉和国际的滋味不太同样(对比腥),做过2次都感觉欠好吃,看来这类做法一定很棒,一定会试做的。谢谢~~~~
    skykeeper 发表于 2021-5-12 19:38:46

    skykeeper 22#

    2021-5-12 19:38:46




    是五花肉么?我怎么买的五花肉有好几层肥肉和瘦肉相间的,LZ照片拍出来让我感觉只要一层皮+一层肥肉+一层瘦肉。

    之所以钻研这么具体是由于我家正好买了五花肉,很想一试。
    8588629 发表于 2021-5-12 19:40:09

    8588629 23#

    2021-5-12 19:40:09




    对雪花的脆皮烧肉也神往中,有做法么?
    gdw7179 发表于 2021-5-12 19:44:29

    gdw7179 24#

    2021-5-12 19:44:29



    说得极是.五花肉就应该向你说得那样.
    可是那天肉店里就有这类,而后告知咱们也算是五花肉,因而就买了!

    嘿嘿! 偷换一下概念
    open168 发表于 2021-5-12 19:45:52

    open168 25#

    2021-5-12 19:45:52

    对,要求雪花上脆皮烧肉
    freyayi 发表于 2021-5-12 19:50:00

    freyayi 26#

    2021-5-12 19:50:00

    哇~颇有创意啊!叫我老婆学着做,不知道煎炸后皮会不会很韧啊?
    风中雨 发表于 2021-5-12 19:51:30

    风中雨 27#

    2021-5-12 19:51:30

    问楼上gingerzjy一个问题:两个mm是双胞胎吗,可恶!!!
    silvia789 发表于 2021-5-12 19:56:13

    silvia789 28#

    2021-5-12 19:56:13

    有点,我感觉肉皮要多煎一会, 到金黄有点脆

    我就是想下次怎么能够改进.

    可能肉皮那部份要在水里多煮一会. 欢送大家反馈
    sini63848181 发表于 2021-5-12 19:58:57

    sini63848181 29#

    2021-5-12 19:58:57




    请看这里:
    http://www..com.au/bbs/viewthread.php?tid=99405&highlight=%2B%D7%CF%D1%A9%BB%A8哇,牛,比我的高难度好多.我要子细学习了
    竹茗 发表于 2021-5-12 20:01:40

    竹茗 30#

    2021-5-12 20:01:40

    我夹两块下饭
    lagxxxx 发表于 2021-5-12 20:05:12

    lagxxxx 31#

    2021-5-12 20:05:12

    我把你那碗饭拿走~
    sini 发表于 2021-5-12 20:09:20

    sini 32#

    2021-5-12 20:09:20




    嘿嘿,是一个弟弟一个mm,是龙凤胎。
    smh 发表于 2021-5-12 20:12:40

    smh 33#

    2021-5-12 20:12:40



    让我再扒两口
    hdz0000 发表于 2021-5-12 20:15:23

    hdz0000 34#

    2021-5-12 20:15:23




    看来只能放弃神往了,还真不是个别的费工夫呢。但愿若干年后我有时间解放本人,投身做脆皮烧肉的事业中。
    lidazhang 发表于 2021-5-12 20:18:55

    lidazhang 35#

    2021-5-12 20:18:55

    看着就想吃
    db7382 发表于 2021-5-12 20:23:05

    db7382 36#

    2021-5-12 20:23:05

    还认为你是做的四川的盐煎肉...呵呵
    慕蓉秋月 发表于 2021-5-12 20:26:03

    慕蓉秋月 37#

    2021-5-12 20:26:03

    能煎的熟吗?仍是切片后煎的?
    skykeeper 发表于 2021-5-12 20:30:57

    skykeeper 38#

    2021-5-12 20:30:57

    请看第一页做法:
    飞水的时分,曾经煮熟了。
    先煎后切

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