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山鹰

E哥哥乃肉食植物,周末特买五花肉两大块,让他饱餐好几顿.

这次和网上学做了咸煎肉,无论从卖相和滋味都一举胜利.

先上照片

[ 本帖最初由 bibihui 于 2009-2-10 19:50 编纂 ]

dcphilip · 发表于 2021-5-12 18:36:00

做法如下:

1.带皮,半肥瘦五花肉两大块,飞水备用
2.用卤水汁,盐,糖,料酒,胡椒,葱姜蒜作为调料.把肉和调料放入能够封口的保鲜袋. 平均揉搓
3.放冰箱腌制一个晚上
4.次日放少许油,小火炬五花肉各面煎至金黄.
5.开始放的一小点油是为了避免粘锅,五花肉在煎的过程当中会出好多油,这些猪油能够当前炒菜.

6. 煎好放凉,切小块装盘.

[ 本帖最初由 bibihui 于 2009-2-10 19:49 编纂 ]

信息量 · 发表于 2021-5-12 18:40:27

撒点芝麻,放点香菜.

给个远景特写

[ 本帖最初由 bibihui 于 2009-2-10 19:52 编纂 ]

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 18:44:51

喜爱吃酸辣口的tx能够用醋,糖,酱油,鸡精,香油,白胡椒,辣椒油等做个Dips

您说能不敷味吗?

[ 本帖最初由 bibihui 于 2009-2-10 19:54 编纂 ]

苏敏 · 发表于 2021-5-12 18:47:34

看下来象肥叉烧

3iii · 发表于 2021-5-12 18:49:48

叉烧是烤的,能够用李锦记的叉烧酱

这个咸煎肉是煎炸的,彻底用的家里简略的配料.

smh · 发表于 2021-5-12 18:52:44

谢谢朱爸爸加精

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 18:57:38

用简略的资料做出这么粗劣的货色，值得加精。

ylxt · 发表于 2021-5-12 19:01:02

很简略的做法，合适咱们家

风中雨 · 发表于 2021-5-12 19:04:19

看着就好吃。

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 19:06:23

大家都说好吃，可是好多人看贴都不给我加分

乱熊 · 发表于 2021-5-12 19:08:38

我看着也感觉好吃，不外欠好意思，想加分没资历加呢。
下次....

warmheart · 发表于 2021-5-12 19:10:56

我叫我LG来学习一下哈

乱熊 · 发表于 2021-5-12 19:14:37

when to chop into piece, before seasoned or after?

valerf · 发表于 2021-5-12 19:17:50

情意领了

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 19:20:54

你家原来南宁哥哥做饭

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 19:22:24

上边进程有写，买大块的肉，过水，腌制，油煎，以你家的锅尺寸丈量，
我买的肉对比长，就得一分为二，才能够放进锅里煎。

大肉块煎成4面金黄，放凉才切小块装盘。

michyy · 发表于 2021-5-12 19:27:08

太馋人了

db7382 · 发表于 2021-5-12 19:31:20

做法好像简略哦，看着很好吃的模样。

mjl · 发表于 2021-5-12 19:32:54

看起来真的很好吃的模样喔.......我家比来的5花肉都喜爱拿来做脆皮烧肉吃了,这个方法简略也能够试试,谢谢美眉~~

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 19:37:37

真实是太迷人了。总感觉这边的五花肉和国际的滋味不太同样（对比腥），做过2次都感觉欠好吃，看来这类做法一定很棒，一定会试做的。谢谢~~~~

skykeeper · 发表于 2021-5-12 19:38:46

是五花肉么？我怎么买的五花肉有好几层肥肉和瘦肉相间的，LZ照片拍出来让我感觉只要一层皮+一层肥肉+一层瘦肉。

之所以钻研这么具体是由于我家正好买了五花肉，很想一试。

8588629 · 发表于 2021-5-12 19:40:09

对雪花的脆皮烧肉也神往中，有做法么？

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 19:44:29

说得极是.五花肉就应该向你说得那样.
可是那天肉店里就有这类,而后告知咱们也算是五花肉,因而就买了!

嘿嘿! 偷换一下概念

open168 · 发表于 2021-5-12 19:45:52

对,要求雪花上脆皮烧肉

freyayi · 发表于 2021-5-12 19:50:00

哇～颇有创意啊！叫我老婆学着做，不知道煎炸后皮会不会很韧啊？

风中雨 · 发表于 2021-5-12 19:51:30

问楼上gingerzjy一个问题:两个mm是双胞胎吗,可恶!!!

silvia789 · 发表于 2021-5-12 19:56:13

有点,我感觉肉皮要多煎一会, 到金黄有点脆

我就是想下次怎么能够改进.

可能肉皮那部份要在水里多煮一会. 欢送大家反馈

sini63848181 · 发表于 2021-5-12 19:58:57

请看这里:
http://www..com.au/bbs/viewthread.php?tid=99405&highlight=%2B%D7%CF%D1%A9%BB%A8哇,牛,比我的高难度好多.我要子细学习了

竹茗 · 发表于 2021-5-12 20:01:40

我夹两块下饭

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 20:05:12

我把你那碗饭拿走～

sini · 发表于 2021-5-12 20:09:20

嘿嘿，是一个弟弟一个mm，是龙凤胎。

smh · 发表于 2021-5-12 20:12:40

让我再扒两口

hdz0000 · 发表于 2021-5-12 20:15:23

看来只能放弃神往了，还真不是个别的费工夫呢。但愿若干年后我有时间解放本人，投身做脆皮烧肉的事业中。

lidazhang · 发表于 2021-5-12 20:18:55

看着就想吃

db7382 · 发表于 2021-5-12 20:23:05

还认为你是做的四川的盐煎肉...呵呵

慕蓉秋月 · 发表于 2021-5-12 20:26:03

能煎的熟吗？仍是切片后煎的？

skykeeper · 发表于 2021-5-12 20:30:57

请看第一页做法：
飞水的时分，曾经煮熟了。
先煎后切

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