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    生吃螃蟹

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    2021-5-12 20:34:14 353 61

    出国后就知道韩国有一道美食特别着名,就是生腌螃蟹。油管上的博主鼓吹得多,认为是他们国度的特色。
    起初去了泰国才知道,生腌螃蟹也是他们国度食谱的一大特色。
    去年我才知道中国也有生腌螃蟹,是潮汕地域的美食招牌之一。
    比来看了螃蟹美食的纪录片,原来辽宁/上海/浙江/广东都有各式各样的生腌螃蟹,我没有吃过,看的特别馋。

    你们有吃过吗?澳洲的蓝花蟹能做成中国的那种生腌吗?

    我加之链接吧,特别想吃,但本人没有做过,怕拉肚子

    全部回复61

    yangzi1985 发表于 2021-5-12 18:41:36

    yangzi1985 沙发

    2021-5-12 18:41:36

    潮汕人做生腌,只腌生的,不腌死的,所以才叫生腌

    死虾死蟹没人腌的,个别也只会腌海虾海蟹,不拿河虾河蟹做

    所以你要是弄到陈腐没死的海虾海蟹,间接腌就对了
    caisenyian 发表于 2021-5-12 18:44:53

    caisenyian 板凳

    2021-5-12 18:44:53

    我也没吃过 然而心憧憬之
    ch64 发表于 2021-5-12 18:46:29

    ch64 地板

    2021-5-12 18:46:29

    已经极喜爱吃蟹。多年前在宁波住过一段时间。买过几回“咸蛤”(盐生蟹)。有一次买了个大的,一斤多一只,吃完后,开始拉肚子,阿谁要命。那当前见了蟹子就噁心,有好几年没再吃。
    lagxxxx 发表于 2021-5-12 18:50:03

    lagxxxx 5#

    2021-5-12 18:50:03

    能够。

    从小吃到大的人飘过。

    小时分有新封蟹,老缸蟹。老缸蟹吃黄,筷子都要抠断那种。绝世厚味。新封蟹是腌制时间对比短的,肉不会太咸。还有蟹糊,螃蟹切碎了腌制,蒸熟的芋头沾蟹糊,世间厚味。

    封缸的蟹都是整只腌的,像咸蛋。时间对比长。

    死的海蟹陈腐的照腌。澳洲蓝蟹没遇到过任何问题。我都是切开腌,冰箱三天就能吃了。
    zycw 发表于 2021-5-12 18:54:57

    zycw 6#

    2021-5-12 18:54:57


    宁波好中央,刚结业时呆了两年
    yxjtyy 发表于 2021-5-12 18:58:23

    yxjtyy 7#

    2021-5-12 18:58:23

    搞到过不少活蓝蟹,没敢试过,之前活虾倒是试过,生腌好吃,不外不敢多吃
    mzxds 发表于 2021-5-12 19:00:29

    mzxds 8#

    2021-5-12 19:00:29

    厚味
    lmwyjlky 发表于 2021-5-12 19:04:11

    lmwyjlky 9#

    2021-5-12 19:04:11

    泰国的生腌我是绝对不吃的,间接拿螃蟹放在酱料外面,都没有几分钟就开吃了,看了怕
    3iii 发表于 2021-5-12 19:06:49

    3iii 10#

    2021-5-12 19:06:49

    会不会有寄生虫
    drylu 发表于 2021-5-12 19:09:40

    drylu 11#

    2021-5-12 19:09:40


    确定有。
    63848181 发表于 2021-5-12 19:13:59

    63848181 12#

    2021-5-12 19:13:59

    在鄞州吃过一次,难忘!
    mjl 发表于 2021-5-12 19:18:04

    mjl 13#

    2021-5-12 19:18:04


    看你说的,我都流口水了
    bbxing 发表于 2021-5-12 19:21:03

    bbxing 14#

    2021-5-12 19:21:03


    鄞 !我竟然意识这个字!哈哈哈哈哈
    valerf 发表于 2021-5-12 19:22:40

    valerf 15#

    2021-5-12 19:22:40

    我在上海吃过,醉蟹?是叫这个名字吗?可好吃了,他们让我安心吃,说这家信得过
    ylxt 发表于 2021-5-12 19:26:22

    ylxt 16#

    2021-5-12 19:26:22

    宁波菜 咸蟹
    厚味至极
    db7382 发表于 2021-5-12 19:27:45

    db7382 17#

    2021-5-12 19:27:45

    一定要是活的
    生炝很好吃的
    fybing815 发表于 2021-5-12 19:32:40

    fybing815 18#

    2021-5-12 19:32:40

    就怕不光是拉肚子。
    benny1982 发表于 2021-5-12 19:34:28

    benny1982 19#

    2021-5-12 19:34:28

    陈腐的滋味应该不错~就是怕有寄生虫。。









    daodaodor 发表于 2021-5-12 19:37:31

    daodaodor 20#

    2021-5-12 19:37:31


    江南一带喜爱用大闸蟹和河虾做醉的和腌的。
    yangzi1985 发表于 2021-5-12 19:39:54

    yangzi1985 21#

    2021-5-12 19:39:54

    宁波人的咸炝蟹是咸腌梭子蟹,足够咸吃了个别没事。母蟹带红膏为佳。陈腐梭子蟹个别蒸着吃。
    醉蟹一般为大闸蟹或者本地河蟹,老早高度白酒腌制没问题,起初为了寻求滋味用酱料腌制的通常容易中招。
    在墨尔本盐腌制过几回梭子蟹,滋味还行,红膏母蟹太少。
    苏敏 发表于 2021-5-12 19:44:28

    苏敏 22#

    2021-5-12 19:44:28


    纷歧样啊?标题问题是生吃,我吃的就是生的啊
    696364 发表于 2021-5-12 19:47:52

    696364 23#

    2021-5-12 19:47:52



    你的形容太好了!

    咱们故乡也是盐水腌一下生吃螃蟹,大家都是从小吃到大。有人说怀孕不要吃,然而我仍是吃了,啥事没有,估量对生螃蟹早就有抗性了吧
    lagxxxx 发表于 2021-5-12 19:50:57

    lagxxxx 24#

    2021-5-12 19:50:57

    好鲜美
    xiwen3 发表于 2021-5-12 19:55:41

    xiwen3 25#

    2021-5-12 19:55:41


    咱们有探讨滋味吗?不是在聊生吃螃蟹吗?

    假如酒和盐的区分。。。我选酒,不会被咸到,吃个海鲜又不是吃咸菜
    zhangzhigang 发表于 2021-5-12 19:59:17

    zhangzhigang 26#

    2021-5-12 19:59:17

    就怕有寄生虫卵
    gdw7179 发表于 2021-5-12 20:02:58

    gdw7179 27#

    2021-5-12 20:02:58


    找谁说理去?我想自便,是您始终在找我说啊,楼主都没意见,您跟我掰吃甚么呀

    说了半天甚么也吃不着
    uio0 发表于 2021-5-12 20:05:54

    uio0 28#

    2021-5-12 20:05:54

    很咸。
    山鹰 发表于 2021-5-12 20:09:56

    山鹰 29#

    2021-5-12 20:09:56


    对对对,我就是在上海吃的,好吃的永久不克不及健忘阿谁滋味。
    valerffybing815 发表于 2021-5-12 20:12:15

    valerffybing815 30#

    2021-5-12 20:12:15

    不敢吃
    国际时醉蟹也没敢吃生吃,怕怕
    sini 发表于 2021-5-12 20:14:53

    sini 31#

    2021-5-12 20:14:53


    老宁波的实践是盐,酒足够就会杀了所有牛鬼蛇神。

    并且极咸把蟹的滋味带出来。
    wutiwen 发表于 2021-5-12 20:17:25

    wutiwen 32#

    2021-5-12 20:17:25

    仍是喜爱吃熟的
    ch64 发表于 2021-5-12 20:20:29

    ch64 33#

    2021-5-12 20:20:29

    kawai32 发表于 2021-5-12 20:22:51

    kawai32 34#

    2021-5-12 20:22:51

    还想吃黄泥螺。
    gdw7179 发表于 2021-5-12 20:25:40

    gdw7179 35#

    2021-5-12 20:25:40

    红膏炝蟹



    silvia789 发表于 2021-5-12 20:26:49

    silvia789 36#

    2021-5-12 20:26:49


    发这照片有点不讲武德了。
    CrossK 发表于 2021-5-12 20:31:37

    CrossK 37#

    2021-5-12 20:31:37


    所以活的最佳。
    slonecn 发表于 2021-5-12 20:34:14

    slonecn 38#

    2021-5-12 20:34:14

    之前吃生的,当初不敢吃了

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