生吃螃蟹

guiyang95

出国后就知道韩国有一道美食特别着名，就是生腌螃蟹。油管上的博主鼓吹得多，认为是他们国度的特色。
起初去了泰国才知道，生腌螃蟹也是他们国度食谱的一大特色。
去年我才知道中国也有生腌螃蟹，是潮汕地域的美食招牌之一。
比来看了螃蟹美食的纪录片，原来辽宁/上海/浙江/广东都有各式各样的生腌螃蟹，我没有吃过，看的特别馋。

你们有吃过吗？澳洲的蓝花蟹能做成中国的那种生腌吗？

我加之链接吧，特别想吃，但本人没有做过，怕拉肚子

yangzi1985 · 发表于 2021-5-12 18:41:36

潮汕人做生腌，只腌生的，不腌死的，所以才叫生腌

死虾死蟹没人腌的，个别也只会腌海虾海蟹，不拿河虾河蟹做

所以你要是弄到陈腐没死的海虾海蟹，间接腌就对了

caisenyian · 发表于 2021-5-12 18:44:53

我也没吃过然而心憧憬之

ch64 · 发表于 2021-5-12 18:46:29

已经极喜爱吃蟹。多年前在宁波住过一段时间。买过几回“咸蛤”（盐生蟹）。有一次买了个大的，一斤多一只，吃完后，开始拉肚子，阿谁要命。那当前见了蟹子就噁心，有好几年没再吃。

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 18:50:03

能够。

从小吃到大的人飘过。

小时分有新封蟹，老缸蟹。老缸蟹吃黄，筷子都要抠断那种。绝世厚味。新封蟹是腌制时间对比短的，肉不会太咸。还有蟹糊，螃蟹切碎了腌制，蒸熟的芋头沾蟹糊，世间厚味。

封缸的蟹都是整只腌的，像咸蛋。时间对比长。

死的海蟹陈腐的照腌。澳洲蓝蟹没遇到过任何问题。我都是切开腌，冰箱三天就能吃了。

zycw · 发表于 2021-5-12 18:54:57

宁波好中央，刚结业时呆了两年

yxjtyy · 发表于 2021-5-12 18:58:23

搞到过不少活蓝蟹，没敢试过，之前活虾倒是试过，生腌好吃，不外不敢多吃

mzxds · 发表于 2021-5-12 19:00:29

厚味

lmwyjlky · 发表于 2021-5-12 19:04:11

泰国的生腌我是绝对不吃的，间接拿螃蟹放在酱料外面，都没有几分钟就开吃了，看了怕

3iii · 发表于 2021-5-12 19:06:49

会不会有寄生虫

drylu · 发表于 2021-5-12 19:09:40

确定有。

63848181 · 发表于 2021-5-12 19:13:59

在鄞州吃过一次，难忘！

mjl · 发表于 2021-5-12 19:18:04

看你说的，我都流口水了

bbxing · 发表于 2021-5-12 19:21:03

鄞！我竟然意识这个字！哈哈哈哈哈

valerf · 发表于 2021-5-12 19:22:40

我在上海吃过，醉蟹？是叫这个名字吗？可好吃了，他们让我安心吃，说这家信得过

ylxt · 发表于 2021-5-12 19:26:22

宁波菜咸蟹
厚味至极

db7382 · 发表于 2021-5-12 19:27:45

一定要是活的
生炝很好吃的

fybing815 · 发表于 2021-5-12 19:32:40

就怕不光是拉肚子。

benny1982 · 发表于 2021-5-12 19:34:28

陈腐的滋味应该不错～就是怕有寄生虫。。

daodaodor · 发表于 2021-5-12 19:37:31

江南一带喜爱用大闸蟹和河虾做醉的和腌的。

yangzi1985 · 发表于 2021-5-12 19:39:54

宁波人的咸炝蟹是咸腌梭子蟹，足够咸吃了个别没事。母蟹带红膏为佳。陈腐梭子蟹个别蒸着吃。
醉蟹一般为大闸蟹或者本地河蟹，老早高度白酒腌制没问题，起初为了寻求滋味用酱料腌制的通常容易中招。
在墨尔本盐腌制过几回梭子蟹，滋味还行，红膏母蟹太少。

苏敏 · 发表于 2021-5-12 19:44:28

纷歧样啊？标题问题是生吃，我吃的就是生的啊

696364 · 发表于 2021-5-12 19:47:52

你的形容太好了！

咱们故乡也是盐水腌一下生吃螃蟹，大家都是从小吃到大。有人说怀孕不要吃，然而我仍是吃了，啥事没有，估量对生螃蟹早就有抗性了吧

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 19:50:57

好鲜美

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 19:55:41

咱们有探讨滋味吗？不是在聊生吃螃蟹吗？

假如酒和盐的区分。。。我选酒，不会被咸到，吃个海鲜又不是吃咸菜

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 19:59:17

就怕有寄生虫卵

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 20:02:58

找谁说理去？我想自便，是您始终在找我说啊，楼主都没意见，您跟我掰吃甚么呀

说了半天甚么也吃不着

uio0 · 发表于 2021-5-12 20:05:54

很咸。

山鹰 · 发表于 2021-5-12 20:09:56

对对对，我就是在上海吃的，好吃的永久不克不及健忘阿谁滋味。

valerffybing815 · 发表于 2021-5-12 20:12:15

不敢吃
国际时醉蟹也没敢吃生吃，怕怕

sini · 发表于 2021-5-12 20:14:53

老宁波的实践是盐，酒足够就会杀了所有牛鬼蛇神。

并且极咸把蟹的滋味带出来。

wutiwen · 发表于 2021-5-12 20:17:25

仍是喜爱吃熟的

ch64 · 发表于 2021-5-12 20:20:29

kawai32 · 发表于 2021-5-12 20:22:51

还想吃黄泥螺。

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 20:25:40

红膏炝蟹

silvia789 · 发表于 2021-5-12 20:26:49

发这照片有点不讲武德了。

CrossK · 发表于 2021-5-12 20:31:37

所以活的最佳。

slonecn · 发表于 2021-5-12 20:34:14

之前吃生的，当初不敢吃了

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