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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › Staub版--盐水鸭+冬瓜鸭汤

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Staub版--盐水鸭+冬瓜鸭汤

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2021-5-12 19:50:12 403 18

很久没吃盐水鸭了，以前始终做三杯鸭和啤酒鸭，这次coles半价囤了两只鸭子，盐水鸭做起来。

办法颇为简略，先把鸭子处置一下，洗净备用，把大粒海盐跟花椒，葱段，炒香，盐粒变微黄，放凉后平均的涂在鸭子上，放冰箱隔夜冷藏，我这只冷藏了两天，前天腌上，明天做。Staub鱼锅里加半锅清水，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，下腌好的又洗净腌料的鸭子，水恰好到鸭子的一半，开锅后参加料酒，小火煮20分钟，给鸭子翻面，再煮20分钟。捞出放凉斩块，开吃。

这个用铸铁锅煮鸭子的办法，鸭汤是能够喝的，原本就抉择晚上吃冬瓜，看着鱼锅里的鸭汤，暂时抉择用黑金南瓜锅做冬瓜鸭汤，真是个好抉择，由于太好吃了。只用了4分之一的鸭汤煮冬瓜，剩下的鸭汤筹备煮面条吃。

又是吃撑了的一天! 漫步去!

增补下，这个方子也能够做盐水鸡，把鸭子换成鸡就能了，也十分好吃。

只有是个大的锅均可以煮鸭子，不需求一定用铸铁锅，然而大锅煮水需求的多，出的汤由于水多就不克不及当汤喝了。
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全部回复18

slonecn 发表于 2021-5-12 18:59:37

slonecn 沙发

2021-5-12 18:59:37

鱼锅里的鸭子
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竹茗 发表于 2021-5-12 19:02:09

竹茗 板凳

2021-5-12 19:02:09

待斩的鸭子
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dongsian 发表于 2021-5-12 19:04:19

dongsian 地板

2021-5-12 19:04:19

厚味！
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dcphilip 发表于 2021-5-12 19:07:34

dcphilip 5#

2021-5-12 19:07:34

鲜美～








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laser 发表于 2021-5-12 19:10:19

laser 6#

2021-5-12 19:10:19

伙食真好
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炎婴 发表于 2021-5-12 19:12:14

炎婴 7#

2021-5-12 19:12:14

超赞
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600016 发表于 2021-5-12 19:16:11

600016 8#

2021-5-12 19:16:11

流口水了，赞
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laser 发表于 2021-5-12 19:19:54

laser 9#

2021-5-12 19:19:54

肥沃的鸭子，香啊
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db7382 发表于 2021-5-12 19:23:27

db7382 10#

2021-5-12 19:23:27

一鸭两吃，真棒？
盐水鸭方子收了，偶也囤了扣丝的半价鸭子。
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michyy 发表于 2021-5-12 19:26:04

michyy 11#

2021-5-12 19:26:04

厚味无量
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dcphilip 发表于 2021-5-12 19:29:56

dcphilip 12#

2021-5-12 19:29:56

厚味的鸭子。
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wutiwen 发表于 2021-5-12 19:33:58

wutiwen 13#

2021-5-12 19:33:58

原本看到标题问题，想着进来把戏编词儿赞扬你呢，后果一看，你本人都把本人夸成这样了，那就索性歇了～～
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zhenblisa 发表于 2021-5-12 19:41:58

zhenblisa 14#

2021-5-12 19:41:58

不错不错
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dcphilip 发表于 2021-5-12 19:43:47

dcphilip 15#

2021-5-12 19:43:47

安康养分！
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koppera 发表于 2021-5-12 19:44:57

koppera 16#

2021-5-12 19:44:57

好艳羡，惋惜我家那二个不爱吃鸭子，除了烤鸭
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sini 发表于 2021-5-12 19:46:10

sini 17#

2021-5-12 19:46:10

太赞了！
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really 发表于 2021-5-12 19:47:26

really 18#

2021-5-12 19:47:26

鸭汤不油吗？ 这类鸭子得多白油
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yxjtyy 发表于 2021-5-12 19:50:12

yxjtyy 19#

2021-5-12 19:50:12


做前我曾经把能切去的鸭肥肉都切掉了，鸭汤也仍是挺油的，参加1千克多的冬瓜后，就还好，喝一小碗仍是能够的。
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