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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 西南酸菜白肉

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    西南酸菜白肉

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    2021-5-12 20:39:13 282 27

    始终就喜爱吃西南菜，上次试着做了锅包肉，这次做西南酸菜白肉。做法: 整块五花肉冷水下锅开锅后煮10分钟，另热铸铁锅温水放入煮好的五花肉，参加八角，花椒，料酒，姜葱，一点点儿白糖，开锅后小火煮40分钟，捞出五花肉。酸菜切丝过水，控干水，铁锅里放少许油把酸菜爆炒一下，放入炖五花肉的汤里小火炖酸菜，炖1个小时。把五花肉切片，平铺到酸菜锅里，一同炖20分钟，起锅加少许盐。调个蒜泥生抽汁，沾五花肉吃，真是厚味。再做一个白菜花，又是两个菜的晚饭。吃剩下的酸菜白肉打算今天加粉条吃。
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    全部回复27

    信息量 发表于 2021-5-12 19:05:34

    信息量 沙发

    2021-5-12 19:05:34

    肉肉码的真齐整
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    koppera 发表于 2021-5-12 19:08:35

    koppera 板凳

    2021-5-12 19:08:35

    灰常厉害哦
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    benny1982 发表于 2021-5-12 19:13:10

    benny1982 地板

    2021-5-12 19:13:10


    用圆锅码齐些美观
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    koppera 发表于 2021-5-12 19:17:49

    koppera 5#

    2021-5-12 19:17:49


    谢谢哦！
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    caicool 发表于 2021-5-12 19:22:50

    caicool 6#

    2021-5-12 19:22:50

    馋到我了
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    benny1982 发表于 2021-5-12 19:26:50

    benny1982 7#

    2021-5-12 19:26:50

    西南人飘过，不夸大的说，你这菜做的比真实的的西南菜还要正宗：）
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    warmheart 发表于 2021-5-12 19:30:47

    warmheart 8#

    2021-5-12 19:30:47

    摆盘真丑陋！
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    graven 发表于 2021-5-12 19:35:41

    graven 9#

    2021-5-12 19:35:41

    看着好吃做法也不难，哪天我也试试
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    september 发表于 2021-5-12 19:40:23

    september 10#

    2021-5-12 19:40:23

    看着好吃做法也不难，哪天我也试试
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    september 发表于 2021-5-12 19:44:36

    september 11#

    2021-5-12 19:44:36

    眼泪不争气的从嘴角流上去
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    西红柿65 发表于 2021-5-12 19:46:57

    西红柿65 12#

    2021-5-12 19:46:57

    看着就好吃。
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    xiwen3 发表于 2021-5-12 19:50:22

    xiwen3 13#

    2021-5-12 19:50:22

    看到这一大盘肉肉就喜爱
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    xprimer 发表于 2021-5-12 19:53:31

    xprimer 14#

    2021-5-12 19:53:31

    硬菜～








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    silvia789 发表于 2021-5-12 19:54:54

    silvia789 15#

    2021-5-12 19:54:54

    请问小火炖酸菜，炖长达1个小时，是甚么理儿呢？
    让酸菜更软？
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    laser 发表于 2021-5-12 19:56:41

    laser 16#

    2021-5-12 19:56:41

    我就喜爱吃西南菜，扎实 好吃
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    竹茗 发表于 2021-5-12 19:59:30

    竹茗 17#

    2021-5-12 19:59:30


    由于酸菜是炒干水分的，用炖五花肉的原汁炖酸菜，能够让酸菜吸肉汁，时间越久越好吃。
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    caisenyian 发表于 2021-5-12 20:03:28

    caisenyian 18#

    2021-5-12 20:03:28



    你太会夸人了，谢谢喜爱。
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    慕蓉秋月 发表于 2021-5-12 20:08:19

    慕蓉秋月 19#

    2021-5-12 20:08:19

    就差血肠了.用的甚么酸菜呢?
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    tiantian 发表于 2021-5-12 20:12:35

    tiantian 20#

    2021-5-12 20:12:35

    刚吃完饭，看的又饿了，
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    wzfwzf 发表于 2021-5-12 20:13:44

    wzfwzf 21#

    2021-5-12 20:13:44


    用的这类，不外觉得仍是不敷酸，要是再酸些就更好。
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    wjing 发表于 2021-5-12 20:16:50

    wjing 22#

    2021-5-12 20:16:50

    酸菜炒粉也不错
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    wzfwzf 发表于 2021-5-12 20:19:34

    wzfwzf 23#

    2021-5-12 20:19:34

    真厚味
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    open168 发表于 2021-5-12 20:22:59

    open168 24#

    2021-5-12 20:22:59

    闻着就香
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    明月照我心 发表于 2021-5-12 20:27:58

    明月照我心 25#

    2021-5-12 20:27:58

    白肉码地太划一了
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    yyfreeliang 发表于 2021-5-12 20:32:19

    yyfreeliang 26#

    2021-5-12 20:32:19

    酸菜白肉我也很爱吃
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    3iii 发表于 2021-5-12 20:36:47

    3iii 27#

    2021-5-12 20:36:47

    就好这口！
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    bbxingsnnhqm 发表于 2021-5-12 20:39:13

    bbxingsnnhqm 28#

    2021-5-12 20:39:13

    不错看着饿了
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