具体帖！教你一次胜利的北海道牛奶吐司

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一次胜利的北海道吐司！间接法做又快手又简略！


请留意这个是二次发酵的间接法吐司


这次做的是抹茶牛奶双色吐司，淡淡的抹茶香，麦香和牛奶香味在舌尖爆炸开来~

干吃泡朱古力吃都好吃（lz墙裂保举）

我用的是三能的不沾面包模，很好用，用了近两年了

这次偷懒用面包机揉的面，虽然烦懑，然而省事哈哈哈

放个成品镇楼
由于光线缘故有点黑

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[/url]BPSDSC-2-2 by ZIQI Xiong, 於 Flickr[/img]


本次用到的资料

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[/url]001e979f16a1ec74bd346c7290e486d by ZIQI Xiong, 於 Flickr[/img]

真挚的提醒大家：加黄油的时分一定要带手套，否则你前面老得洗手（随意洗还洗不洁净）

当初机器高速档8分钟，手揉大略15分钟大略能出对比粗拙的手套膜，这个时分对光应该能看到对比粗拙的纤维尚无被揉开，不克不及扯的太厚的粗手套膜



9cb18fe0b207d3827d91a2beed91bad by ZIQI Xiong, 於 Flickr

收成团后参加硬化的黄油（提前把黄油拿出来便可，不用化成液体，我用的是西星Western Star的普通黄油，用带盐的黄油能够酌情增加你们方子里盐的添加）

这个时分会很难揉，这就比如你揉面团揉成团再加水会很难揉同样，一定要用耐烦感召ta，我倡议的是先用一小团面和黄油混合平均后在放入大团外面揉，这个灵感来源于戚风蛋糕的拌蛋白的做法，亲测会简略一点

大略揉匀非常钟前面团会肉眼可见的润滑，平坦，这个时分能够扯手套膜了

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[/url]c4e2f22246acda316b7ad5c80349366 by ZIQI Xiong, 於 Flickr[/img]

这个是我揉了非常钟的面团，曾经很薄了并且看不到粗纤维了，在这个根底上我又揉了非常钟（其实没须要，看大家了）

这个时分开烤箱的发酵功用，发酵差未几用手指带面粉戳进面不回弹便可

拿出来揉，排气，室温败坏30分钟

就能进模子了，由于是双旋的吐司，在加面粉的时分要参加抹茶粉（别疼爱，加的越多越香）

此时整顿好之后放到烤箱发酵到模具8分满，加盖烤180都45分钟，每集体烤箱脾气不同，本人要掌握好

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[/url]92cf4b5da02bd798804b6b0ec4fa5ae by ZIQI Xiong, 於 Flickr[/img]

最初的成品~
能够切的很薄也不停！

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[/url]4ebe44f45b65baa3cef4c98a0714d38 by ZIQI Xiong, 於 Flickr[/img]

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[/url]fadd5十二2d7c7fcc90b3b38f2b164dd6 by ZIQI Xiong, 於 Flickr[/img]

一定要用专业面包刀切！
泡热朱古力巨好吃！！！！

总结
1.强烈倡议全程戴一次性手套便利操作
2.如用含盐黄油，能够增加方子内盐的含量
3.强烈倡议使用耐糖酵母，小包分装的那种，吐司关于酵母是不是还有活性很敏感，即用即买是最佳的，安琪首选
4.切吐司倡议使用专业面包刀（已经用菜刀死切的我不能不抬头）
5.没有专业模具不必焦急，能够去商超买一个深一点的蛋糕烤盘做山形吐司，不外双色吐司做山形吐司就不太美观了
6.揉手套膜需求极大的耐烦！
7.摸透你家烤箱的脾气！

heidian

丑陋～

caicool

慢工出粗活

slonecn

是的~

wjing

啥是热朱古力？
hot chocolate milk?不是小孩饮品吗？

CrossK

感激分享。
只要玻璃模具，尚无盖子，楼主有甚么倡议？

fybing815

这就是一个面团吗？没有分红三团卷？

yangzi1985

errr的确是 hot chocolate 这个小孩儿不克不及吃吗

lmwyjlky

对就一个团，三个团的我嫌切开的时分总会离开，并且这个是一个面包两个口味的，所以只能做一个团的

tiantian

天天早上都做，都是给小孩，本人喝个不加糖的Latte就好！

苏敏

哈哈哈我心里可能仍是个小孩子哈哈
我特别喜爱7-十一的热巧克力~

snnhqm

所以说一个团彻底没问题，那为何大家都要分红三个团呢？

新界一只牛

这个的话，三个团的发酵速度稍稍快一点，还有一个缘故就是三个团个别是山形吐司用的多，估量是大家都习气三个团了，三个团的缺陷就是切片时三个团的衔接处特别容易断。其实我平时都是一个团的

silvia789

可大家算是用有盖的吐司盒也仍是分红三个团，估量都这样就照做了吧。

tiantian

对，我是这么觉得的，写方子的有时也是图省事  ，然而三个团的确发的快一点

3iii

迷人。

caicool

如用无盐黄油，能够增加方子内盐的含量

lz是否想说减少盐含量？

苏敏

啊哈哈哈我后面写对了前面写错了
是的，用含盐黄油可适当增加一点，然而不克不及全都代替掉，这个可增加量大略是一小撮摆布的量
目前已修订！感激指证！

mjl

欠好意思才看到，玻璃模具能够做山形土司，在醒发后分红3个团，放在模具里，每个卷两头留一点空隙这样面团能够收缩，山形土司能够撒坚果碎，强推杏仁片，烤的全程留意盖锡纸（不倡议开暖风模式，锡纸容易吹掉），根据有盖的的时间靠，最初五分钟能够关上锡纸上色（抹点蜂蜜水更上色喔）

此外：我不太肯定玻璃的可不成以进烤箱，留意看下底下的标记

kawai32

十分感激这么具体的讲授，燃起我再战之信心^o^v
Ps:谢谢提示，玻璃模具烤过蛋糕，没问题^_^

xprimer

okok
山形土司关于模具高度要求仍是蛮大的，毕竟是没有盖子，涨出来后大小标的目的就确定不受管制了，假如你的模具对比矮，能够将方子的量减半试试（固然你能够间接用一个方子的量烤着试试看看会不会涨的欠好看）

wy0009

蛮感激MM的，从细节看出世活态度，赞。

乱熊

蟹蟹喜爱，祝你一次胜利！

sisisi

学习~

drylu

请问每个资料的量是多少呀，老手小白