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    5月,要抓紧吃的小海鲜,个头虽小营养却高,关键还是纯野生的

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    2021-5-17 08:53:46 366 0

    嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“麻辣嘎巴虾”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
    导语:5月,要抓紧吃这小海鲜,个头虽小营养却高,关键还是纯野生的
    嘎巴虾是深受大众喜欢的一种小海鲜,几块钱能做一盘,下酒、下饭都行,在每年的5月,是吃嘎巴虾的最佳时间,其个头虽小,但营养却很高,我经常做麻辣酱爆嘎巴虾,虽说搭配的料比较多,但口感却很好,比烧烤摊卖得更受家人的喜欢,之所以常给家人吃嘎巴虾,除了因为它的价格实惠,还有一个很重要的原因,嘎巴虾是纯野生的,比养殖的海鲜吃着健康多了,下面我便会将这道麻辣嘎巴虾的做法详细分享给大家。
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    嘎巴虾的做法:
    备用食材:嘎巴虾500克,葱姜蒜适量,豆瓣酱1勺,酱油半勺,麻椒、花椒1把,料酒1勺;
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    制作过程:第一步,嘎巴虾准备出适量,放水中浸泡5分钟,水中加上点食盐,再将嘎巴虾仔细用清水冲洗干净,放在一旁滤干水;
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    第二步,葱姜蒜准备出适量,葱和姜分别切丝,大蒜切碎,干辣椒掰成小段,去掉辣椒籽,在炒锅中添上油,烧热油后,将葱姜蒜、花椒、麻椒以及干辣椒全部下锅;
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    第三步,小火炸一炸,将其香味炸出来,担心吃到花椒麻椒的,这个时候可将其捡出不要,将事先处理好的嘎巴虾放入锅中,快速翻炒一下;
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    第四步,待将嘎巴虾炒至微微变色的时候,加上一勺豆瓣酱,翻炒均匀,让嘎巴虾入味,这个时候再烹入少许的料酒去腥,炒均匀后,加上少许食盐调味;
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    第五步,再加上点酱油、白糖等调味,翻炒至入味,这道菜就做好了,关火,盛出在盘子中,可以上桌了。
    小编总结:嘎巴虾可炒、可蒸,大家完全可以按照个人的喜好来选择,嘎巴虾的做法并不难,大家将其中的小技巧掌握到位,嘎巴虾口感好极了,别看它个头小总是不起眼,但只要吃过一次便会让人爱上,在这个季节嘎巴虾正鲜美,要抓紧吃,随手一做便是一道营养更美味的食物,关键还是纯野生的,非人工养殖,这样的嘎巴虾错过吃可真的太可惜了,这道嘎巴虾可按照个人的喜好搭配调味料,喜欢吃辣的便可多放辣椒酱,做法特别随意。
    烹饪小技巧:
    1、虾事先用盐水泡洗,更加干净卫生,但记得泡盐水的时间不可太长,否则容易让虾的鲜美流失,嘎巴虾不需要焯水,直接下锅炒便可,焯过水反而会影响其鲜美度;
    2、做这道菜,完全可以根据个人的口味搭配料,葱姜蒜等都可以多放点,既能去腥,还能增香,麻椒、花椒等可以增加麻味,但不喜欢的也可以少放点,干辣椒按照能接受的辣味来定;
    3、虾是很容易熟的,所以建议不要炒太长的时间,看到虾颜色完全变红就说明可以了,豆瓣酱按照个人喜欢选择辣的或者是不辣的,料酒能帮助去腥,豆瓣酱、酱油等都是咸的,所以放盐的时候需要适量一些,做好的嘎巴虾记得要趁热吃,外皮有些脆感,吃着更美味。
    如果你认为嘎巴虾的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
    *以上内容转载自舌尖尝美食,铲子爱厨房对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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