酥！太酥了！好吃到飙泪！随便做都能成功，怪不得火这么多年

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又是一个好心情的周末！难得的闲暇时光啊，可千万不能浪费了，吃点想吃的饭，见见思念的人，看看喜欢的风景，做点可以做的事情。


最近拍下了我们这儿的海天一色，真的太好看了，终于有了夏天的味道
因为平时工作也比较忙的缘故，我每次赶着周末就一定会给孩子做点自制的零食，我儿子也特有意思，自己吃还不够，剩下的都要装到学校去，分给身边的小伙伴，美其名曰“处理好同学关系”。
虽然有被笑到，但作为老母亲，该支持还得支持！前段时间我不是小糕点做了很多嘛，所以今天换点不一样的，来份一咬酥脆满口香的小饼干。

这个小饼干的造型啊，看起来就像是一个缩小版的菠萝包，上面的网格其实没用模具，就是拿家里吃饭的小叉子压出来的，一下子就显得比小圆饼干精致了很多。

饼干里面我特意放了肉松作为夹心，不仅是因为肉松咸香的风味更能吸引宝宝，同时也是帮助了孩子更好补铁。低盐低钠的肉松，不仅宝宝吃得香，而且还能吃得健康。
虽然我放了肉松，不过你们在做的时候都可以换成别的內馅，主要是看宝宝更喜欢吃啥，甜口的呀、咸口的呀，总之不一样的夹心，风味也不同。

刚烤出来的小饼干，香味最为浓郁，还带着热气，咬一口酥得直掉渣。稍微放凉了，阿哲直接上手拿了，甜味和咸味混合在一起，也完全不腻，儿子连着吃了好几块呢！

- 肉松小饼干 -

· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
低筋粉100克
黄油50克 / 宝宝肉松30克
全蛋液20克 / 糖20克（可减量）
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01


在室温下将黄油软化好，并且加入糖，搅打到羽化的状态。要看羽化的状态也不是很难，这个时候黄油基本是乳黄色的，打蛋器在搅动的时候，会带出毛茸茸的细尖。这个过程建议你们用电动打蛋器来打，一个是省力，另一个起酥性也更好。
*我建议你们就用无盐的动物黄油来制作，奶香味和起酥性都好，做这样的烘培小零食就不建议你们用植物油替换了。糖的克数可以根据孩子的口味来适量调整，如果是小月龄一点的宝宝，加个3-5克左右就行。
*如果你的黄油是从冰箱拿出来的，根据硬度不同，常温静置软化个30分钟~1小时，直到用手指一按，轻松按出一个小坑的状态就可以了。
02

在黄油当中加入1/2的蛋液，搅打到完全融合的状态。
03

继续加入剩余的蛋液，充分搅打到融合。在充分融合的状态下，黄油的颜色会变得更浅一些，而且搅打的时候也能够感觉到越来越蓬松，没有费力的滞涩感。
04

将低筋粉加入到蛋液当中，翻拌均匀。
*关于低筋粉，这里要插播一个小知识：低筋粉其实就是筋度低的面粉，蛋白质含量在6.5-8.5%，适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。放在这里口感最软，最好吃。最好不要更换。
05

取适量的面团，整理成饼状。
06


将宝宝肉松放在其中，收口、揉圆，再按扁。选择肉松的话，建议你们选择低钠、无添加的那种，配料好的话，补铁效果也更加理想。
*如果家里没有现成的肉松，你们在做的时候可以替换成其他的甜口、咸口馅料，比如豆沙什么的，或者如果就想直接吃原味，就啥也不加了，只团成小饼，也很好吃。
07

将制作好的小饼干摆入烤盘，用家里的小叉子压出花纹，颜值提升了一大截。用小叉子压出造型不仅好看关键是方便，不用借助其他模具了。
08

烤箱调到上下火170度25分钟，将饼干放入已经预热好的烤箱当中烤制。
*没有烤箱的姐妹，你可以选择用空气炸锅啊，或者不粘锅小火烙熟，但起酥性的小零食，我还是觉得烤箱版口感更好。
*而且因为每家的烤箱都是不一样的嘛，所以时间上你们先按照我的来，烤好前5分钟就去烤箱面前守着，注意观察上色情况，适当的增加或者减少烘烤时间。
09

烤好取出。
10

这小饼干颜值也是很高的了，而且解馋还饱腹，作为下午孩子的间食再合适不过了。这样的小饼干只要密封好了，可以放2到3天的。
所以我这回多做了一点，装在干净的小瓶子里，准备周一给他带去学校，也可以和小伙伴们一起分享！



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