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    厨师长换个方法做牛柳,清淡适口不油腻,满口留香,开胃又下饭

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    2021-5-24 18:51:59 36 0

    大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
    牛肉是最常见的肉品之一,含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等成分,具有益气养胃、促进健康、促进康复、促进减肥等功效。
    今天和大家分享一道“姜汁牛柳”,这道食材简单易学,感兴趣的朋友们一起看看吧。
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    食材:牛里脊肉
    辅料:生姜、小葱、白萝卜、玉米淀粉、小米椒
    调料:白糖、生抽、蚝油、香油
    1.下面准备食材
    准备牛里脊肉300克,切成两半,再片成薄片,放在盆中备用。
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    2.下面准备辅料
    准备生姜一块,先切成薄片,再改刀切成细丝,放在牛肉片上备用。
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    准备小葱两根,切成葱段备用。
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    准备生姜一小块拍扁和葱段放在盆中,再加入少量清水
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    反复揉搓小葱和生姜,搓出葱姜的汁水以后,倒入料酒5克,抓拌均匀。
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    3.下面把牛肉腌制一下
    在牛肉片中放入食盐2克(一勺),白糖2克(大半勺),生抽4克,用手抓匀入味。
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    倒入刚才泡好的葱姜汁水继续抓,放入蚝油3克玉米淀粉8克(一勺),放入淀粉可以使牛肉片口感更加滑嫩,用筷子继续搅拌均匀,然后盖上保鲜膜腌制十五分钟
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    准备白萝卜半个,先切成薄片,再改刀切成细丝,放入盆中加入食盐2克,放入食盐杀一下萝卜丝的水分。
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    然后把萝卜丝捏紧挤出多余的水分,放在盘中垫底。
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    十五分钟以后,把腌好的牛肉片一片一片地放在盘中的萝卜丝上面,淋入香油10克,目的是不容易使牛肉片粘连到一起。
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    4.下面开始蒸制
    锅内烧水放上篦子,把牛肉放在篦子上,上锅蒸8分钟。
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    这蒸制这个时间,准备小葱两根,切成葱花备用。
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    准备小米椒两个,切成米椒圈放在盆中备用。
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    八分钟后,用毛巾垫住盘子控去多余的汤,撒上葱花小米椒,搅拌均匀即可食用。
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    好了,一道简单又鲜嫩多汁的姜汁牛柳就做好了。
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    关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
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