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    厨师长分享“酱黄瓜”的做法,清脆爽口,风味独特,开胃下饭

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    2021-5-24 19:06:54 37 0

    大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
    酱黄瓜具有特色传统酱菜类美食之一,风味独特,口感清脆,酱香浓郁,以黄瓜为原材料。黄瓜含有蛋白质、维生素B2、维生素C、钙、铁等营养成分,感兴趣的朋友们试试做一下。
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    食材:黄瓜
    辅料:大葱、大蒜、小米椒、青线椒
    调料:老抽、蚝油、生抽、食盐、鸡粉、味精、辣椒面
    1.下面准备食材
    黄瓜两根,分别切成长条去除中间的黄瓜瓤不用,放在盆中备用。
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    加入食盐2克抓匀,腌出黄瓜里面的水分。
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    用漏勺控出黄瓜的水分
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    黄瓜放置在冰箱里面再腌制一天
    第二天,等到黄瓜被腌软加入清水再次清洗一遍以后备用。
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    2.下面准备辅料
    准备大葱一段,破开切成葱花备用。
    准备大蒜3-4颗,切成蒜片备用。
    准备小米椒2克青线椒2克,切成辣椒圈放在盆中备用。
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    3.下面开始调料汁
    盆中加入老抽2克蚝油2克生抽4克食盐2克鸡粉2克味精1克辣椒面2克,不喜欢吃辣的朋友,辣椒面可以不放。
    酱油用普通袋装黄豆酱油即可,老抽味太浓太咸。
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    把锅烧热,倒入植物油,等到油温七成时,把热油倒出,浇在刚才调好的料汁里。
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    然后用筷子搅拌均匀,放入腌好的黄瓜条,再次搅拌均匀,即可食用。
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    好了,一道清脆爽口的酱黄瓜就做好了。
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    关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
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