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    豆腐的神仙吃法,一出锅满屋香,外酥里嫩又多汁,孩子抢着吃

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    2021-5-26 21:31:32 31 0

    豆腐是豆制品的一种,价格实惠,而且一般都是当天做当天卖,新鲜度比较好。另外豆腐的营养价值也非常高,尤其是蛋白质和钙比较丰富,是老少皆宜的好食材。豆腐对于清热润燥、助消化、增食欲都非常有好处,特别适合夏季食用。
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    豆腐作为最普通的家常食材之一,吃法也是非常多,可煎可炒,可蒸可炖,每一种做法都有其特别的美味。不过今天我要给大家分享的可谓是豆腐的神仙吃法,外酥里嫩又多汁,酸酸甜甜特别开胃,即使是不爱吃饭的孩子也会抢着吃。
    鱼香豆腐的做法非常简单,一块豆腐,一碗料汁,按照步骤来做,一遍就成功。好吃、开胃,喜欢的试试~
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    鱼香豆腐?【食材】卤水豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、香葱、蒜、老抽、生抽、料酒、蚝油、白糖
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    【具体做法】
    1,卤水豆腐一块,切成厚片。
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    2,将豆腐先裹上一层玉米淀粉,再裹上一层鸡蛋液。
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    3,热锅倒入适量油烧热,将裹好淀粉和鸡蛋液的豆腐放入锅中,中小火煎至表面金黄,然后盛出备用。
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    4,准备一个小碗,加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、2勺香醋、2/3勺白糖、半勺淀粉、3勺清水,充分搅拌均匀,调成鱼香汁。所用的勺子就是图中的白色小瓷勺。
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    5,热锅加入一点点油,放入蒜片炒香。如果喜欢吃辣,可以在这时加入辣椒一起炒香。
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    6,将调好的鱼香汁倒入锅中,大火烧开。
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    7,将煎好的豆腐倒进来,大火快速翻炒均匀,使鱼香汁裹满豆腐。汤汁收干后撒些葱花进来,这道鱼香豆腐就可以出锅了。
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    豆腐软嫩鲜香又多汁,酸中带甜,咸中带鲜,是一道老少皆宜的菜品。只要你不讨厌吃豆腐,都可以试试这道菜。
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    鱼香豆腐制作小贴士
    1,豆腐在煎之前一定要裹上淀粉和鸡蛋液,这样煎出的豆腐外酥里嫩,香味更浓。
    2,调配鱼香汁的时候加了生抽、蚝油和老抽,这些调味料都是咸的,所以就不需要另外放盐了。
    3,煎好的豆腐要趁热倒入锅中裹上鱼香汁,豆腐才能外酥里嫩又多汁,吃起来也更香。
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