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    夏天,这几样食材一起煮汤,太美味了,祛湿解暑,应季而食好度夏

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    2021-5-29 06:20:17 42 0


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    夏天,这几样食材一起煮汤,太美味了,祛湿解暑,应季而食好度夏。炎热的夏天,来上一碗冰凉清甜的糖水下肚,别提有多舒服。我们当地人特别爱喝糖水,尤其是夏天大街小巷子里的糖水铺人气特别火爆,三五好友约在一起喝糖水聊天,再惬意不过了。适合夏天喝的糖水也有很多,除了经典的绿豆糖水、红豆糖水还有地瓜糖水之外,现在的糖水也是推陈出新,还出了很多创新的口味。还有一种糖水叫:清补凉糖水也是我们当地夏天必不可少的糖水之一,清甜解暑,大人孩子都爱喝。
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    清补凉其实就是夏天清热祛湿的“老火汤”,一般多以成糖水、老火汤及煮粥的形式出现,“清补凉”里用到的食材各地都不易,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主的,根据自身的需要来搭配。一般是用绿豆、红豆、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏等食材搭配在一起煮汤,在海南、广东和广西一带非常受欢迎。现在创新的清补凉糖水有的会搭配冰淇淋、椰奶、椰子水等一起吃,也都各有风味。
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    这里分享的清补凉糖水里我还加入了银耳和椰枣一起煮,这样煮出来的糖水清甜爽滑,银耳清润养颜,清补凉解暑祛湿,把它们搭配在一起煮汤水祛湿解暑还美容,家人常吃免疫力强,这个季节喝它再合适不过了。热天有空不妨多煮给家人喝,应季而食好度夏。夏天湿气重,记得给家人煮这个吃,祛湿解暑还美容,家人常吃免疫力强。以下是详细做法:
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    【清补凉糖水】
    准备食材:红豆适量、绿豆适量、红腰豆适量、莲子适量、薏米适量、百合适量、银耳半朵、椰枣6颗。
    准备配料:片糖适量。
    详细做法:
    1、薏米提前放入锅里干炒至微微发黄的状态。(薏米的寒性比较大,先干炒一下去掉部分寒性,祛湿效果更好)。
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    2、把银耳、百合和莲子洗干净放入水里泡1小时。红豆、绿豆、红腰豆和薏米洗干净放入另外一个盆里加水浸泡2小时。把食材泡发这样更容易熟软烂。
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    3、泡软的银耳剪成小块放入砂锅里。
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    4、把除了百合之外的其它食材和豆类食材都一同放入砂锅里。加入适量水,大火煮开转小火煮60分钟。(可以在砂锅里放入一个汤匙,这样可以防止溢锅)。
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    5、60分钟后锅里的食材都已经煮软烂了,加入泡软的百合片也下锅一起煮。继续煮15分钟,加入片糖煮至融化即可。
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    常温下放至温热状态即可出锅盛碗上桌享用啦,这样一道家常版的:清补凉糖水就走好啦,这样煮出来的糖水粉糯爽滑,清甜爽口,还待遇银耳的胶质,清甜解暑还美容。热天还可以放入冰凉冷藏后再食用,也是非常解暑的。广东人夏天的最爱,热天来上一碗下肚,整个人都清爽了。这个季节吃正合适,应季而食精神饱满度过夏天。我们全家人都很爱喝这道糖水,每回煮一锅都一点不剩。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
    Lily美食谈烹饪小贴士:
    1、薏仁米建议先干炒一下再煮水或者煲汤,去掉其部分的寒性,这样煮汤喝更营养,祛湿效果更佳。
    2、这些食材都需要提前泡发一下,豆类需要泡发的时间长一些,泡发后更容易煮软烂,吃起来口感更好。
    3、甜度可以根据个人喜欢来添加,不喜欢太甜的,糖可以少放一些。夏天放凉后冰箱冷藏再食用更清凉解暑。
    *以上内容转载自Lily美食谈,厨房人类研究所对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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