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菠菜是我们餐桌上常见的蔬菜，口感清甜，营养丰富。但您可能不知道，几百年前，它也是乾隆皇帝桌上的常客。
话说乾隆南巡时，一日带人微服私访，腹中饥饿。停于一农院前，问是否有充饥的食物。农妇去了后院拔了菠菜，配合白豆腐做了一道菠菜豆腐汤。
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乾隆询问这菜名称，妇答：“红嘴绿鹦哥，金镶白玉版”。皇帝很高兴，不但将农妇封为皇姑，回宫后也常吃这菜。
根据《随息居饮食谱》记载，菠菜甘温，厚肠胃，有活血润肠，通便防便秘的功效，是非常好的养胃菜。
现代研究也发现，菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。是当之无愧的“营养模范生”。
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菠菜虽然营养丰富，但是常见的做法无非就是炒菠菜、菠菜汤几种，总吃容易腻味。
小编今天就要教大家两道加了菠菜的清宫养生菜，简单快手，给大家换换口味~一起看看怎么做吧！
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主要食材
菠菜/面粉/猪肉馅/梨/苦菜
烹调步骤
01鹦鹉月牙饺
① 调馅
猪肉馅加入陈皮葱姜水、适量酱油、少许盐，倒入八角香菜炼成的香料油，搅拌均匀。
? 陈皮葱姜水：将葱姜、花椒、陈皮提前温水浸泡至少5分钟，加上适量黄酒。
? 香料油：将葱姜、八角、桂皮、花椒、香菜提前小火用油熬制焦黄，料渣不用捞出，越泡越香。
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② 加菠菜
菠菜提前焯烫切碎跟肉馅一起拌匀。
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③ 做饺子
饺子皮里加入适量肉馅，包成“月牙形”饺子。锅中水煮开，饺子下锅煮熟即可。
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最终成品
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02甜丝拌菠菜
① 拌菜
碗中放入梨丝、淡盐水洗净的苦菜和提前焯过的菠菜，倒入适量凉拌酱汁，搅拌均匀。
ps:万能麻酱红油汁配方：稀释好的麻酱50克、盐2克、味精2克、白糖4克、麻辣鲜露4克、陈醋5克、花椒油5克、香油2克、老抽5克、生抽12克、红油35克。蒜泥和干辣椒段用油煎炸后倒入，并放入香葱点缀。
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最终成品
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