凭这1道菜，称霸老街30年！咸香肉嫩，有它在宝宝轻松吃一碗

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最近这猪肉价格也是下降得挺快的，像是我们家这边一斤肉不到10块钱。
周末得闲了去超市看看，肉还是很新鲜的，颜色和回弹性也很不错。我买了两大块，想犒劳犒劳最近学习有点紧张的儿子，做个念叨了好久的大肉排！

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我这次用的就是肉质细嫩的里脊，一点柴的感觉都没有，而且肉汁也特别丰富，一口咬下去，真的是香到上头！

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我之前做猪排，多是用搅打好的肉馅做原料，小月龄的宝宝更好嚼。
不过这回，我换了个做法，不用料理机打肉馅了。整块的猪排用刀背拍松，也能降低咀嚼难度，但同时也保留了肉质纤维感，有一种撕咬着的大块吃肉的乐趣。

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红烧做法的猪排，空口吃味道还是有点重了。最理想的吃法，就是配一碗青菜面，做一道大肉排面！
咸香的肉排和清淡的面条一起入口，咀嚼的时候面香和肉香都在嘴里爆开来，就一个字，爽！

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- 红烧猪排 -

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· 参考月龄 ·
20个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
猪排2片 / 淀粉30克
辅料：油、盐、素蚝油、酱油、葱段、姜片、糖
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
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猪排用刀背拍松。用刀背轻轻的拍打，可以将猪肉纤维打散，让肉更嫩也更好去咀嚼。
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加入葱段、素蚝油、酱油和5克的淀粉。加入葱段主要是为了去腥，我这次买的肉还是很新鲜的，如果你用的是家里的冷冻肉，可以稍微加两片姜片。调味上我做得是偏咸口，这里可以根据宝宝的口味再去调整。
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抓拌均匀，腌制15分钟。
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猪排表面均匀的裹上淀粉，把多余的淀粉抖落掉。淀粉可以让肉质更加滑嫩，宝宝吃起来口感也更加理想。
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锅中刷油，放入猪排。这里加的油，要比平时炒菜的时候多一些。
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猪排煎到底部微黄翻面。
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煎到两面微黄，将猪排取出。
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锅中加入葱段和姜片，煸香。
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倒入1勺酱油、2勺素蚝油、4克糖和一定量热水，搅拌均匀。这个酱汁的口味是儿子和我都很喜欢的，如果你家的宝宝喜欢偏甜或者是其他的口味，也可以自调。
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放入猪排，熬煮大约10分钟。
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盛出。大大的肉排看着超有食欲，不过这样的大肉排月龄小的宝宝咀嚼起来还是有点困难。如果是20个月以上的宝宝，这样的大肉排咀嚼起来还是可以的，如果是小月龄的宝宝建议提前切成小块块，这样嚼起来就不费力气了。
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香嫩的肉排可以配面条、米饭，甚至拿个馒头，夹起来就是一个猪肉汉堡。不管是配上什么，这块肉都是最精彩的“重头戏”！

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