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高颜值彩虹曲奇，儿童节有了它，其他礼物靠边站，比做馒头还简单！学校安排了活动，今天既是庆祝儿童节，也是孩子们的10岁成长仪式，家长跟孩子一起联欢，于是我家孩子一如既往地给我安排了任务，叫我做些点心带去学校跟孩子们分享，既然答应做了，那也得做出点花样来，于是我安排了这道彩虹曲奇。
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曲奇饼干可以说是烘焙入门级的点心，不需要像做馒头一样去发酵，不需要像做面包一样去揉出手套膜，也不需要泡打粉、膨松剂等等，简单的食材就可以做出酥脆香甜的饼干。
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今天做的彩虹曲奇，要说难度，也只是在整造型的时候需要一点点耐心，其余也就没有什么技巧性的难度了，个人觉得比做馒头要简单太多了，做出来的饼干色彩鲜艳，酥得掉渣儿，自己做的话也可以控制糖的用量，好吃又健康！
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【彩虹曲奇】食材：黄油150克，低粉300克，鸡蛋液40克，糖粉90克，南瓜粉，紫薯粉，红曲粉，菠菜粉
【具体做法】
1、动物黄油软化成牙膏状，用刮刀可以轻松翻拌的状态，动物黄油不要用任何食用油代替，更不要使用化学合成的植物黄油。
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2、加入糖粉，翻拌均匀，用糖粉而不用白砂糖的原因是糖粉比较细腻，可以防止饼干在烤的过程中变形，如果没有糖粉，可以用料理机将白砂糖打成粉末状。
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3、分三次倒入鸡蛋液，再次翻拌均匀。
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4、筛入低筋面粉揉成团，这里不要偷懒，过筛后的面粉比较细腻，这样也能防止饼干变形。
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5、饼干面团不需要像做馒头一样使劲揉，能够拌匀成团就可以了，将面团分出160克原色面团，剩下的面团平均分成6份，分别加入南瓜粉、菠菜粉、红曲粉、紫薯粉揉成不同颜色的面团，南瓜粉和紫薯粉混合的话可以揉成一个橙色面团，红曲粉加得少就是粉色面团，加得多就是红色面团。
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我用的是蔬菜粉，如果家里有食用色素的话就可以做出红橙黄绿青蓝紫七种颜色，而色素做出来的颜色肯定要比蔬菜粉做出来的更加鲜艳。
6、将六种颜色的面团，分别擀成长方形面片，堆叠在一起。
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7、原色大面团放在油纸上擀成长方形薄片，裹住堆叠在一起的彩色面团。
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8、用油纸包住放入冰箱冷冻两小时，拿出来切片。
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9、烤箱预热140℃，放入中层烤20分钟，为了保证饼干的颜色不会上色过深，一定要低温烘烤。
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烤好的饼干放凉后是酥脆的就可以了，如果还有些软，可以放入烤箱，盖上锡纸再烤几分钟，放凉后放入保鲜袋或者保鲜盒储存。这样的饼干作为儿童节小礼物也是十分抢手呢！自己做干净卫生没有添加剂，孩子也吃得放心！
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