这俩炒一盘，1勺就能下1大碗饭

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大家吃火锅的时候，都会点哪些菜品？
发现毛肚、鸭肠、腰花都是必点的菜肴，几秒涮好出锅，口味恰到好处，这才是对美食最大的尊重。
美食君每次吃火锅必点——鸭肠，蘸点料，爽脆鲜美；而很多地方都不吃它，烫火锅觉得腥味有点重，接受不了；其实用来炒着吃更香，搭配下饭腌菜王，吃在嘴里爽翻天！

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这腌菜王就是酸豆角，它的魅力在腌制发酵散发的味道，无论跟荤菜搭配还是跟素菜一起翻炒，已经很妖娆了，人家可是云集了酸碎脆三大下饭元素——开胃酸如蘸水，口感细碎入味，脆又好嚼如豆子。
这一道酸豆角炒鸭肠，酸辣开胃，是道经典的下饭菜。随便炒炒，不用放盐味儿咸，连吃一星期都不腻，比烫火锅还好吃100倍！

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这一勺，酸挑逗，辣灼人，加上碎鸭肠与酸豆角爽脆叠加的口感，来碗白香软的米或面，一切口感俱全了，可不得翻天覆地？
酸 豆 角 炒 鸭 肠

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鸭肠300g/酸豆角150g
线椒1个/小米辣2个
啤酒2大勺/蒜蓉1勺/生抽1大勺
干红辣椒少许/花椒少许

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1. 洗鸭肠：里面放些啤酒和盐搓洗，再用冷水冲洗干净；切成约1CM的小段；

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2. 酸豆角、线椒、小米辣和干红辣椒依次切小段备用；

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3. 锅热油，放入花椒和干红辣椒爆香，再放蒜末翻炒；

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4. 放入切成小段的鸭肠，快速翻炒。

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5. 下入酸豆角，线椒圈和小米辣，加少许啤酒，生抽和盐翻炒均匀即可。
这道菜不用放盐，味儿咸，厨房小白零失误，吃过都说ZAN！

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