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培根是啥肉？这3种是“假培根”，再便宜也不买，优质培根只看1点
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『培根是啥肉？这3种是“假培根”，再便宜也不买，优质培根只看1点！』
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随着生活水平的提高，国人对西方人的饮食越来越感兴趣，很多人经常去西餐厅品尝牛排、意面；在家吃面包时，也要抹一些黄油；早餐吃热狗、培根，这些来自西方的食物，越来越受国人的喜爱了。
这些西方美食的口感、味道，都和中餐食物有很大的差别，主要是文化差异造成的。
培根是西餐中常见的一种肉，具有浓浓的烟熏味，不少人爱吃它就是因为“这个味儿”。它是从英语“Bacon”翻译过来的，原意指的是烟熏的肋条肉或背脊肉。
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培根也叫烟肉，主要出产于北美洲，而英国和爱尔兰则称为斑条烟肉。虽然培根是“洋玩意儿”，但我要告诉你，其实它也是一种腊肉，和我们过年腌制的腊肉没什么区别。早在3000多年前，我国厨师就发明了用盐腌制猪肉，是腊肉的最早发明者。
不过，培根和我国的腊肉有明显的不同，因为是条状的，烤或煎一下就行了，食用方便。
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平时我们买的培根，一小袋也有10条左右，大袋更有三四十根，如果买到“假培根”，不仅口感差，还白花钱了。
猪肉的成本高，有些不良厂家为了降低成本，用便宜的鸡鸭肉，加上色素、香精冒充猪肉，购买时一定要注意分辨。今天我和大家分享一下买培根的经验，无论啥牌子，遇到这3种情况不买，优质培根只看1点，喜欢吃的快收藏起来吧。
挑选培根的方法
①看培根的颜色
优质的培根色泽光亮，瘦肉部分是鲜红色或暗红色，肥肉部分是乳白色或透明的，表面干净整洁，无斑点。如果颜色不正常，不买。
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②摸培根的弹性
优质培根用手摸一摸，表面干爽，不发黏；用手按一按，肉质紧实，弹性十足。要是肉质松散，没什么弹性，不买。
③闻培根的味道
优质的培根闻起来有浓浓的烟熏味，没有其它异味。一旦闻到酸味、霉味、臭味、刺激性气味等，说明培根已经坏了，不买。
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这是选购散装培根的技巧，如果是袋装培根，只要包装完好，还在保质期内，质量一般都不错。培根的质量好不好，和配料有直接关系，通常优质的原切培根配料表就只有猪肉、食盐，水，而有些培根含有大豆蛋白、卡拉胶等，都属于“合成培根”，是用食用胶拼接而成的。
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原切培根、合成培根有哪些区别？
1、营养成分：蛋白质、脂肪2项，原切培根要高于合成培根。
2、外观：原切培根是肥瘦相间的，纹路清晰；而合成培根是碎肉拼接而成，没有纹路。
3、做法：原切培根是用五花肉制成，油脂丰富，不放油也可以煎、烤，受热后易收缩、弯曲；而合成培根的油脂少，还有大豆蛋白等，如果不放油煎很容易糊，受热后不会形变。
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别看电视上，很多外国人的早餐是煎培根、煎蛋，说好吃又营养，其实那都是骗人的。培根既然是腊肉的一种，那么它的盐分比较高，热量比较大，并不适合长期食用，所以别再把培根当早餐吃了，不利于健康，一周吃一次比较健康，每次不要超过50克（2条）。
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