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天热，喝啤酒、吃凉菜的就多了起来!每次天气一热，我就喜欢做些鸡爪来解馋，之前特别流行泡椒鸡爪，再后来有柠檬鸡爪，酸酸辣辣的，特别开胃。
吃腻了泡椒鸡爪、柠檬鸡爪，今天我再跟您分享一道胡辣鸡爪，麻麻辣辣的，特别好吃，一起来看看是怎么做的吧!
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用料：
鸡爪，红干椒，麻椒，生姜，葱，白酒，生抽，鸡汁，糖，醋，蚝油，香油。
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做法：
红干椒剪成小段，锅内倒入一点油，放入麻椒和红干椒小火炒制。
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炒到麻椒和红干椒出香味，且变得脆脆的，关火晾凉。
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把炒好的麻椒和红干椒装入到保鲜袋中，用擀面杖擀碎备用。
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鸡爪清洗干净，剪去鸡爪指甲，用刀剁成三块儿。
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将剁好的鸡爪冷水下锅，加生姜、葱和白酒煮制。
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等锅内水烧开后，用勺子撇掉表面的浮沫。
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把鸡爪煮上8分钟，煮好以后捞出来，放入冰水中投凉。
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将鸡爪泡在冰水中直至完全凉透。
取一大碗，调一下料汁，放入擀碎的干辣椒碎，加半碗生抽，一勺蚝油、一点的鸡汁，半勺糖和一勺醋，搅拌均匀。
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再往大碗内倒入凉白开，搅拌均匀。
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把鸡爪捞出来，沥掉多余的水分，放入调好的料汁里面浸泡。
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泡上2小时以上，鸡爪入味后就可以吃了，一盘胡辣鸡爪就做好了，吃起来麻麻辣辣的，鸡皮特别的脆，快做起来吧！
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