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上次去朋友家吃饭,看到冰箱里有一罐自制腌辣椒
饭饭试着用它拌了点饭,没想到竟会那么好吃!
这是一道有名的下饭小菜,在爱吃辣的省份,很多人可都是它的忠实粉丝呢。
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腌辣椒辣中带咸,咸中带香,滋味特别诱人,用来当菜肴辅料、拌米饭或者给面条调味都相当不错。
爽脆又开胃的腌辣椒深得我心,饭饭也想备上一罐,于是我专门研究了它的做法。
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向朋友的妈妈请教之后,我终于掌握了它的制作精髓,真的太简单了。
把辣椒切成合适的大小,之后再整个灵魂酱汁,简单一泡就完成了。
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当然每个人的辣度承受能力不同,大家可以选辣度适合自己的青红椒哦!
千万不要把自己吃到哭唧唧,到时可就真变成“好吃哭了”。
话不多说,我要去干饭啦,小伙伴们,我们明天见!
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辣椒
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葱末、糖、姜片、香菜
葱段、洋葱、生抽、香醋
红烧酱油、八角、桂皮、花椒
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辣椒洗干净,铺开晾干表面水分。
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晾干的辣椒切碎,加蒜末和糖拌匀先腌个20分钟
。
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准备酱汁,锅里倒多点油加姜片、香菜1把、葱段1把、洋葱丝适量。
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小火熬制微黄,加八角、桂皮、花椒,炸出香味捞掉。
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倒入生抽、香醋、红烧酱油煮开,再给它放凉了。
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腌好的辣椒和放凉的料汁一起装到密封罐,放冰箱冷藏6个小时就可以开吃啦!
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这可比外面买得健康又美味,可以在冰箱里放上半个月慢慢吃!
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