辣椒别只炒着吃，祖传腌制，脆爽开胃超下饭

海纳百川

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上次去朋友家吃饭，看到冰箱里有一罐自制腌辣椒
饭饭试着用它拌了点饭，没想到竟会那么好吃！
这是一道有名的下饭小菜，在爱吃辣的省份，很多人可都是它的忠实粉丝呢。

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腌辣椒辣中带咸，咸中带香，滋味特别诱人，用来当菜肴辅料、拌米饭或者给面条调味都相当不错。
爽脆又开胃的腌辣椒深得我心，饭饭也想备上一罐，于是我专门研究了它的做法。

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向朋友的妈妈请教之后，我终于掌握了它的制作精髓，真的太简单了。
把辣椒切成合适的大小，之后再整个灵魂酱汁，简单一泡就完成了。

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当然每个人的辣度承受能力不同，大家可以选辣度适合自己的青红椒哦！
千万不要把自己吃到哭唧唧，到时可就真变成“好吃哭了”。
话不多说，我要去干饭啦，小伙伴们，我们明天见！

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辣椒

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葱末、糖、姜片、香菜
葱段、洋葱、生抽、香醋
红烧酱油、八角、桂皮、花椒

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辣椒洗干净，铺开晾干表面水分。

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晾干的辣椒切碎，加蒜末和糖拌匀先腌个20分钟
。

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准备酱汁，锅里倒多点油加姜片、香菜1把、葱段1把、洋葱丝适量。

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小火熬制微黄，加八角、桂皮、花椒，炸出香味捞掉。

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倒入生抽、香醋、红烧酱油煮开，再给它放凉了。

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腌好的辣椒和放凉的料汁一起装到密封罐，放冰箱冷藏6个小时就可以开吃啦！

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这可比外面买得健康又美味，可以在冰箱里放上半个月慢慢吃！
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