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今天和大家分享一个最简单的煲鸡做法,用一整只鸡放进电饭煲里面,不加一点水,煲出来的鸡鲜嫩又入味,色泽鲜亮,轻轻一碰就脱骨,骨香肉嫩。
下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们在家尝试做一下
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食材:嫩鸡
辅料:小葱、生姜、洋葱
辅料:食盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、红烧酱油
1.下面开始准备食材
首先,我们准备一只宰杀干净的嫩鸡,去除鸡屁股,剪掉气管,把鸡爪掰断,用牙签在鸡身上扎一些小孔,鸡胸脯和鸡腿上的肉质比较厚,要多扎一些更加入味。
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2.下面开始准备辅料
准备小葱一小把切成段,生姜一块切成片,和整鸡放在一起备用。
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3.下面开始腌制
加入三勺食盐,把鸡的里里外外都抹上食盐,抹均匀以后,加入一勺胡椒粉,一勺白糖提鲜,两勺生抽,一勺蚝油,再倒入适量的红烧酱油,把这些调料均匀涂抹在鸡身上。
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葱姜粘上料汁塞进鸡肚子里面,这样味道更加均匀,再倒入适量的料酒拌匀腌制30分钟。
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4.下面把洋葱切一下
准备一个洋葱切成小块,把粘在一起的洋葱打散,电饭煲锅中均匀刷一层植物油把洋葱放进去垫底,以免鸡肉糊锅。
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5.下面开始把鸡放进电饭煲蒸一下
30分钟以后,先把葱、姜放入锅中,再放入腌好的鸡,剩余的腌料也倒入锅中,不需要加水,洋葱中的水分和料汁完全能够把鸡煲熟,盖上锅盖,用蒸煮模式蒸25分钟就可以了。
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时间到了,我们打开锅盖,浓浓的香味扑鼻而来,鸡身遍体红润,骨头轻轻一碰就掉,肉质也非常的鲜嫩,
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好了,一道鲜嫩又入味的煲鸡就做好了。
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技术要点:
1.鸡胸和鸡腿上的肉比较厚,要多扎一些小孔才更入味。
2.锅底刷油和放洋葱能防止糊底。
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