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就这个厚蛋烧,你们能想象有多讨巧吗?
就是那种,会让你觉得不可思议,有一种怎么还可以这样的感觉。这还是曾经的一个粉丝在后台留言告诉我的,还是要先谢谢她了。
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这个厚蛋烧有多嫩呢?反正我之前用平底锅都没有这个效果,很细腻、很柔软,感觉是可以化在嘴里的那种。
主食材我就只用上了鸡蛋,沸水烫熟的蛋絮稍微做一个造型就行,而且1滴油都没有用,很适合做给宝宝吃,唯一你要注意的,就是一定要把握好一个稳定的旋涡,成功率就更高啦。
- 日式厚蛋烧 -· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡蛋4个
辅料:沙拉酱、海苔肉松、盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
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4个鸡蛋打到干净的大碗当中,加上盐,充分的搅匀。这个是我和宝宝一起吃的量,你可以根据家里的实际情况,适当的增减量。
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烧一锅沸水,用打蛋器搅出一个大大的旋涡。用打蛋器更容易搅出来一个旋涡,如果没有的话,可以用柱状物或者是小铲子,不过一定要确定搅出来一个稳定的旋涡。
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准备好的蛋液快速的淋入旋涡中央,然后就可以关火了。这里速度一定要快,不然蛋絮很容易老,也容易散,就变成蛋花汤了。
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借着沸水的余温,给蛋液加热,大约半分钟的时间,就可以捞出放到竹帘上。这个时间一定要把握好了,千万不能煮老了,口感硬了就不好吃了。
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竹帘是我平时卷饭团常用的,把蛋絮卷成桶状,不仅能够沥干水分,还可以有效塑性。
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塑形好的厚蛋烧,可以切成小块,装入盘中。
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单吃厚蛋烧大宝宝们可能会觉得味道太淡了,所以我就在上面挤了一层沙拉酱,又撒点海苔肉松,你们用家里的海苔碎也行,吃着更香!
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这样的厚蛋烧,从造型上看和外面买的没有区别,但是这个口感真的是嫩到爆了,鸡蛋的滑嫩特性被无限放大。就算是之前不咋喜欢吃鸡蛋的宝宝,我觉得也能被它“圈粉”!
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