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    自制百搭蘑菇酱,赶走夏日疲劳乏力,炒菜、拌面、夹馒头,超级棒

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    2021-6-5 21:27:44 36 0

    夏季天热出汗多,会让身体流失掉大量的钾元素,引起疲劳、乏力感。
    今天小编给大家带来补充钾元素的几种食材。并且用它们做一道美味的酱香牛柳,让您享受美味的同时活力满满,还有一种补钾效果超强的酱,更是百搭的下饭神器!

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    主要食材
    瘦牛肉/茭白/白蘑菇/干香菇/彩椒/小苏打
    烹调步骤
    ① 干焙香菇
    将白蘑菇和泡发后的干香菇切碎,然后入锅干焙至茶叶状。
    白蘑菇的钾元素含量是香蕉的十倍,干香菇比鲜香菇含钾量更高。

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    ② 炒酱料
    在锅中倒入少许油、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱后简单煸炒。(如果不喜欢吃辣可以根据个人喜好把豆瓣酱换成甜面酱、黄豆酱等其他酱料)

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    加入一勺料酒、一勺水、半勺生抽、半勺白糖、一勺香菇水调味后烧煮至汤汁收浓,盛出备用。
    钾元素可以溶于水,因此泡发香菇的水中同样有钾元素,同时香菇水还能起到提味增香的作用。

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    ③ 炒牛肉
    将瘦牛肉切成牛柳状放入碗中,加入一小勺盐、糖、胡椒粉、料酒、蚝油、小苏打后腌制入味,最后加入两勺食用油提香后入锅煸炒。
    纯瘦肉也是钾元素很好的来源。
    【增香秘笈】腌制牛肉时加少量的小苏打,在烹饪时可以使牛肉鲜嫩多汁不塞牙。

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    ④ 出锅
    倒入提前切好的茭白条、蘑菇酱进行翻炒,加入一小勺料酒和淀粉调味,最后洒上一些彩椒条即可出锅食用。
    茭白有清热去火的功效,适合夏季食用,它含的钾元素也完全可以和香蕉相提并论。

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    最终成品

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