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对于北方人尤其是东北人来说,豆腐皮那绝对是能够包卷一切的存在!黄瓜、生菜、葱丝等等,就没有豆腐皮不能包的。
我们家平时也喜欢用豆腐皮卷点蔬菜啥的,再夹上一筷子鸡丝包里面,只要一口,荤素都有!
在我们家,这道菜隔上十天半个月就要出现一次,要不是真馋。卷一卷就能吃,还有比这个省事儿的吗?
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豆腐皮是我们这儿的叫法,其他地方也有叫千张或者是干豆腐的。别看它便宜,但蛋白质含量是真不错,比牛奶高13倍,也是猪肉、牛肉高1倍多。
所以说啊,你们平时除了给孩子吃鸡蛋、和牛奶、吃红肉,像这样的豆制品,也得时不常的加在辅食里面,给娃补充营养,提高免疫力!
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做豆腐卷不能少的就是黄瓜条,切成小细丝的黄瓜自带清凉效果。
胡萝卜和紫甘蓝是从冰箱里翻出来的,都是很有营养的蔬菜,平时也可以给宝宝经常做做。尤其是如今逐渐热起来了,这一口小清新谁能放过?
就这3样搭配在一起,当日份蔬菜指标轻松达成!不过家里如果没有这些,也可以换成别的,食材上没有硬要求,就是随性。
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鸡胸肉切成适合入口的小条条,我特意调出的有点微甜的调料,正对宝宝的口味。最后撒上点白芝麻,没别的说的,就是香!
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- 鸡丝豆腐卷 -
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· 参考月龄 ·
18个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡胸肉120克 / 胡萝卜50克 / 黄瓜50克
紫甘蓝30克 / 蛋清20克 / 淀粉10克 / 豆腐皮6张
辅料:油 / 糖 / 葱段 / 素蚝油 / 酱油
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
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鸡胸肉切成丝,加入葱段、姜片、蛋清和淀粉。想要更嫩一点的话,也可以用鸡腿肉做。
*葱姜是为了更好地去腥,蛋清和淀粉能够让肉质更嫩一些,孩子也能喜欢吃。
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鸡肉丝和配料搅拌均匀,腌制20分钟。
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黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝切成细丝。这些蔬菜也都是可以换成家里现在有的,自己喜欢吃什么都可以放进去。
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在碗中加入1勺酱油、1勺素蚝油、3克糖和2勺清水,搅拌均匀。这个酱汁调出来是微微的甜咸口,如果是小月龄的宝宝,可以根据情况适当减量。
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锅中刷油,放入腌好的肉丝,翻炒到表面微黄。
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调好的酱汁倒入锅中,不断翻炒到上色。
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肉丝盛出,装盘。装盘我还是很用心的,盘底用生菜铺底,再摆上蔬菜,撒点白芝麻在肉丝上,一下子就有夏天小清新的味道了。
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好,下面咱们就开始卷了!豆皮中放入黄瓜丝、胡萝卜丝和紫甘蓝丝以及肉丝。
*由于各个地区对豆腐皮的叫法不一致,我简单给大家说一下两种豆腐皮的分别哈:
1.在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,比干豆皮要薄,又称“油豆皮”;
2.压制而成的豆腐皮,与豆腐干近似,与油皮相比明显较厚、稍干,又称为“干豆皮”“千张”“干豆腐”,这次我们用的是就是第二种的干豆皮。
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卷起,用刀切开。切开的大小是比较适合宝宝手拿的,这样的大小也不用担心容易散。
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纵然豆腐皮有百种吃法,最打动我的还是这个豆腐卷。制作全程都没有难点,而且食材完全可以自己搭配,你喜欢吃啥就往里加,味道百变,吃多少次都不会腻!
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*以上内容转载自宝宝辅食达人原创,红厨网对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。 |
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