一把冰糖一个梨，教你做冰糖雪梨糕，清甜滋润，嗓子舒服了

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每年夏天空调季，我和我家孩子总会感冒那么一两次，特别是感冒中后期，总是会伴随着咳嗽，嗓子特别不舒服。为了缓解咳嗽带来的不适，平时我会煮一些梨汁来喝，或者用梨搭配银耳、冰糖煮一锅，冷凉后每天喝两次，咳嗽好得特别快。

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除了以上两种吃法，我还喜欢做成梨糕，口感QQ 弹弹，清甜可口，对于缓解咳嗽也很有帮助。平时做一些放在冰箱里冷藏，给孩子作为小零食也非常不错。没有任何添加剂，冰凉可口，夏天吃最合适了。喜欢的可以试试看，真的很不错哦。

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冰糖雪梨糕【食材】雪梨一个、冰糖15克、木薯淀粉25克、麦芽糖10克、椰蓉适量

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【具体做法】
1，雪梨一个，去皮后将果肉切成小块，切好的果肉约250克。

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2，将切好的梨块放入果汁机中，加入150毫升清水榨成果汁。可以多榨一遍，尽量细腻一点，不要有果肉颗粒。

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3，将榨好的梨汁倒入锅中（不需要过滤），加入15克冰糖和25克木薯淀粉，搅拌均匀。

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4，然后先中火炒至水分明显减少再转小火接着炒。炒的过程中需要不停地搅动，以免糊锅。

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5，炒至梨汁变得粘稠了，加一勺麦芽糖进来继续小火炒。

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6，炒到最后，锅里的梨汁变成膏状，膏体挂在铲子上不易滴落，大概就是半流动的状态就可以关火了。

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7，取一个深碗，碗底铺一层椰蓉。

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8，将炒好的梨糕倒进来，用铲子抹平，表面再撒一层椰蓉，放置自然冷凉。或者放入冰箱冷藏，可以加快凝固，口感也会更好。

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9，梨糕凝固之后切成小块，表面再裹上一层椰蓉就可以吃了。软糯Q弹，清甜可口，混合着淡淡的奶香。特别是冰镇之后，吃上一块，清凉又解腻。

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冰糖梨糕制作小贴士
1，食材的比例不是固定的，不喜欢吃太甜可以少放一些冰糖和麦芽糖。
2，冰糖最好用黄冰糖，相比白色的单晶冰糖，黄冰糖营养更丰富，口感更好，清热润肺的功效也更好。
3，如果没有木薯淀粉，可以用糯米粉和玉米淀粉以2：1混合代替，口感也是软弹筋道，很好吃。尽量不要用单纯的玉米淀粉来做，口感会差很多。

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