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    风鳗鲞

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    2021-6-10 13:31:33 5397 12

    澳洲进入冬天,前几天,天气冷,有风。华人店买了热气鳗,想着试试风鳗鲞。
    1.不水洗鳗。
       风鳗鲞开背脊,用干布(或厨房餐巾纸擦干血水。
    2.均匀喷上高度白酒,稍微晾一会,
       均匀洒上细盐,盐不要多。用手抹匀,卷起放盆里醃半个小时。不要压重物。
    3.用筷子或竹签撑开鱼开刀部位,嘴上穿个钩子,吊在风口中,2至3天(鱼身上水份收干)。取下,切段,放冰箱冷冻室,随吃随取。

    不好意思,第一次发美食照片,次序颠倒了。

    全部回复12

    天蝎蝴蝶0 发表于 2021-6-10 12:05:11

    天蝎蝴蝶0 沙发

    2021-6-10 12:05:11

    不错。
    快乐汉子 发表于 2021-6-10 12:15:33

    快乐汉子 板凳

    2021-6-10 12:15:33

    做的太好了,好手艺。真怀念家乡的味道。

    你是墨尔本吗?想知道那里有热气海鳗买?
    云霄 发表于 2021-6-10 12:26:28

    云霄 地板

    2021-6-10 12:26:28


    我住墨尔本Box Hill 华人海鲜店有
    CC果冻 发表于 2021-6-10 12:32:25

    CC果冻 5#

    2021-6-10 12:32:25


    9.99刀/kg
    甲克虫 发表于 2021-6-10 12:37:07

    甲克虫 6#

    2021-6-10 12:37:07

    进来学习的。
    mimi520 发表于 2021-6-10 12:45:44

    mimi520 7#

    2021-6-10 12:45:44

    谢谢分享。
    星空宝宝 发表于 2021-6-10 12:50:56

    星空宝宝 8#

    2021-6-10 12:50:56


    谢谢加分
    liudoning 发表于 2021-6-10 12:55:47

    liudoning 9#

    2021-6-10 12:55:47

    长姿势,谢谢分享!
    蓝山 发表于 2021-6-10 13:06:34

    蓝山 10#

    2021-6-10 13:06:34

    这组倒叙照片感觉又活了。。。
    汀湘 发表于 2021-6-10 13:11:32

    汀湘 11#

    2021-6-10 13:11:32

    好能干
    雪儿2004 发表于 2021-6-10 13:21:32

    雪儿2004 12#

    2021-6-10 13:21:32

    有才~








    梦回拉萨 发表于 2021-6-10 13:31:33

    梦回拉萨 13#

    2021-6-10 13:31:33

    真棒

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