夏季，吃黄瓜土豆不如吃它，营养极高，切丝简单一拌，解暑又开胃

Jenny

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：夏季，吃黄瓜土豆不如吃它，营养极高，切丝简单一拌，解暑又开胃！
炎炎夏日，酷暑难当。入夏以后，天气越来越热，人体的汗腺分泌也开始增高。为了避免出汗，很多人都会躲在空调屋里，懒得动弹。运动量减少了，人体的新陈代谢速度和肠胃蠕动也就变慢了，体内的能力消耗也随之变小了。很多人就会出现食欲不佳、胃口变小等问题。夏季的气温本来就很高，如果再来上一份热气腾腾的饭菜，人们的心里自然就会产生排斥。这个时候，一盘清淡爽口的凉拌菜，总是能够让我们胃口大开！

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说到凉拌菜，相信很多人最先想到的就是凉拌黄瓜。的确，黄瓜清脆爽口，鲜嫩营养，是很多人最爱吃的蔬菜之一。然而，在炎热的夏天，有这么一种蔬菜，正大量上市。这种蔬菜无论是从口感，还是营养价值上来比较，都要略胜黄瓜一筹，这种蔬菜就是莴笋！

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莴笋肉质鲜嫩，清香爽口，营养丰富。莴笋除了富含维生素A、维生素B1、B2、维生素E、胡萝卜素、蛋白质、烟酸、膳食纤维等营养物质以外，还含有钙、镁、磷、钠、钾等微量元素。常吃莴笋不仅有增进食欲、润肠通便、清热利尿等作用，还有强壮机体、安神助眠等功效。

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天热多吃这菜，营养特全面，清热解暑不上火，孩子成长发育正需要！此外，常吃莴笋对儿童和青少年的成长发育，也是大有益处，既可以满足补充胡萝卜素和维生素C的需要，还可以补充骨骼发育所需要的磷和钙，预防佝偻病，帮助儿童正常长牙。下面，厨娘就用莴笋和大家分享一道消暑美食的做法！

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【凉拌莴笋丝】
准备食材：莴笋、大蒜、红辣椒、花椒、盐、醋、生抽、白糖、香油、食用油。
具体做法：

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第一步：取3根莴笋，清洗干净后，用去皮器将莴笋的皮去掉，然后放到案板上，切成细丝，装入盆中，加入适量的盐，腌制10分钟，将莴笋内的水分腌出来，然后挤一下水分，装入碗中。

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第二步：取几瓣大蒜，去皮以后，切成蒜粒，取一个红辣椒，清洗干净后，对半切开，将辣椒籽取出，然后切成细丝，装入碗中。

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第三步：锅内加入适量的油烧热，放入适量的花椒粒，将花椒粒炸香后，过筛将热油浇在蒜粒和辣椒丝上，激发出大蒜的香味，加入适量的生抽调味，加入适量的白糖提鲜，再少加一点醋和香油，搅拌均匀后，再按压一下。

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第四步：取一个盘子，扣在碗上，将盘子和碗一起端起，快速地翻转，将碗倒扣在盘子上，一盘爽口开胃的凉拌莴笋丝就做好了！夏天做这道菜给家人吃，清淡营养，爽口开胃又下饭，上桌全家抢着吃，比吃大鱼大肉还香！喜欢的朋友，赶快试试这种做法吧！
你喜欢吃莴笋吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他莴笋的美味的做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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