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    门外汉求助—压面机做包子

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    2021-6-11 13:36:14 2188 10

    以前从来没擀过包子皮饺子皮,包子是直接超市买冷冻的,饺子皮也是超市买现成的。最近喜欢上了自己做奶黄包,将来还想试试小笼包, 但是奶黄包包子皮我擀不好,不是特别糟糕,但是也不是特别好。看到YouTube上面有人做小笼包用压面机压面,发散思维一下是不是入手个便宜的pasta maker再拿个被子扣一扣,就行了? 看到上也有朋友是这么做的,但是都是饺子馄饨皮,所以想请教下面食达人们,这个用来做包子行不行? 如果可行,顺便推荐个满足基本需求的在这里可以买到的压面机之类的东西,持分求助。 谢谢

    全部回复10

    bfvgd 发表于 2021-6-11 12:06:56

    bfvgd 沙发

    2021-6-11 12:06:56


    不需要这么麻烦,你直接把发好的面团分成三四个剂子,每个剂子擀成一张大饼,用大小合适的杯子压一下就是包子皮了。我个人的看法:包子馒头是发面,更软和,不适合压面机压,容易粘。小笼包、饺子、馄饨、面条这种是死面,没那么软和,是适合压面机压的面团。我家是用压面机做面条的。
    啊甘 发表于 2021-6-11 12:21:50

    啊甘 板凳

    2021-6-11 12:21:50





    這個神器了解一下
    hbwhhuangbin 发表于 2021-6-11 12:33:06

    hbwhhuangbin 地板

    2021-6-11 12:33:06

    包子我觉得自己擀最好,因为可以擀的中间厚,外边薄,这样包更好。比起饺子皮,包子皮算简单的,好操作。
    qdomzl 发表于 2021-6-11 12:45:15

    qdomzl 5#

    2021-6-11 12:45:15


    从来没擀过,所以想找捷径
    vipclub 发表于 2021-6-11 12:52:52

    vipclub 6#

    2021-6-11 12:52:52

    我觉得这个主意可取啊
    压面机其实是用来取代手揉的,用压力来替代揉的力道
    反正便宜的压面机也不贵,试试呗
    qazxcv213 发表于 2021-6-11 12:59:04

    qazxcv213 7#

    2021-6-11 12:59:04

    学习了,感谢!
    huoliguoyuan 发表于 2021-6-11 13:05:44

    huoliguoyuan 8#

    2021-6-11 13:05:44

    涨姿势,谢谢!
    xxm_sxty 发表于 2021-6-11 13:20:05

    xxm_sxty 9#

    2021-6-11 13:20:05

    擀皮哪那么难。右手擀,压过面团二分之一,然后左手转面团,擀一下转一下就行了。包子皮更容易。
    洲上 发表于 2021-6-11 13:32:29

    洲上 10#

    2021-6-11 13:32:29


    擀完了不够圆。家里从来没擀过皮,也没见妈妈擀过,馄饨皮都是店里压了买的,所以这个比较陌生
    zytj2004 发表于 2021-6-11 13:36:14

    zytj2004 11#

    2021-6-11 13:36:14



    多做就熟练了。我自己也是近几年才开始学擀皮的,剂子开好以后整理一下形状,成圆形再下手压一下就基本上是个圆形的胚子了,再擀就容易些了。一般都是越做越顺手,只要面团硬度合适。包一次饺子,擀的最后一张皮肯定比第一张要圆。

    还有就是擀面杖用那种肚子鼓起来的会顺手一些。

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