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厨师,其实就是一个普通人,在穿上工作服的时候,他们就是“美食的缔造者”;可一旦脱下工作服,就谁也看不出,原来他们就是掌管着人类口腹之欲的大神。那么,如何从芸芸众生里一眼认出这些大神们呢?
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教你一眼认出厨师一、胳膊粗
厨师是个体力活,非常人能够胜任,闲杂人等什么的,根本无法应付这么大的工作量。他们一个人就能翻动锅里30桌的菜,搬动100斤的汤羹,他们胳膊不粗谁粗?
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二、嗓门大
在厨房这个机器隆隆作响的弹丸之地,普通的说话音量对方是完全听不到的,要是没有包租婆那样的“狮吼功”嗓门,对方只能够看到你的嘴巴在动!所以从音量中也可以辨认出他们!
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三、身上有油烟味
厨房就如一个油烟社会,绝对没有“出污泥而不染”这说法,谁进去了都得沾上那一股“厨房的独有气味”,即使戴上了厨师帽,头发也是油乎乎的,摸一把,得洗两遍手!所以只要你不是嗅觉失调,一闻就知道是他们了!
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四、左手大拇指有块老茧(左撇子除外)
哪个炒锅师傅左手大拇指没有这块“标志物”?干的时间越长,这块茧子越厚!把他的大拇指翻过来一看就知道!
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五、不怕烫手
小时候,父母经常跟咱们说,别人家的孩子比你学习好多了......别人家的孩子比你听话多了......可是说到要徒手从蒸汽弥漫的蒸柜里取出食物,恐怕别人家的孩子早就被烫得哇哇大叫了!这个活儿对于上什师傅们来说,简直就如探囊取物般容易,别人家的孩子一边玩去吧!
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六、筷子功超群
每道菜品出锅后,都需要被美化一番才能上桌,这就要求打荷师傅们要有娴熟深厚的拿筷子功底。在这一点上,甭说夹菜、夹肉、夹黄豆了,就算夹豆腐、夹鸡蛋黄,打荷师傅们也是信手拈来,保证完整无缺。
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七、左手中指第一个关节不时会贴着创可贴(左撇子除外)
当砧板师傅的,谁没切到过中指第一个关节那块肉?如果刚好你看到那个人的这个关节处贴着一块创可贴,恭喜你,他就是一位厨师!
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八、见血不会晕
很多人见血就会晕,可是对于水台师傅们来说,宰鸡、宰鸭、宰王八简直就是易如反掌,血如泉涌什么的都已经司空见惯了。所以如果你看到有人见到血也不会晕,那他不是手术医生就是厨师!
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九、能吃很烫的食物
刚出锅的食物很烫的有木有!不过厨师们就喜欢把这些食物送嘴里,还美其名曰:试味!
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十、有艺术感
这是谁都知道的事儿好不好。看,他们随手拿个盘子,都可以在上面题字作画,这就是“烹饪艺术家”!
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十一、懂行话
每个菜系的厨师都有自己的行话,比如粤菜的B Fing(开市前例会)、照肺(被训)、士啤(多备几桌)、急起(马上起菜)、单尾(点心主食)、拖水(把食材快速焯几秒)、搪镬(把锅转动)、啤水(把食材用流动水冲泡)......所以如果你听到有人说这些行话,那他100%是个厨师!
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十二、手上有被烫伤的痕迹
被开水烫伤、被热油烫伤对于炉头师傅来说就是家常便饭,他们双手就像一头梅花鹿似的,一个点一个点的,一小块一大块的,伤疤没个三五年不会自动删除。就像这样,很容易认出来的......
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十三、吃饭速度很快
大多数厨师的吃饭时间只有半小时,走到饭堂(或吃饭的地方)来回要10分钟,再算上排队(或等人到齐)10分钟,实际的吃饭时间只有10分钟,还有比厨师吃饭速度更快的生物么?
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十四、皮光肉滑
厨房=桑拿房,这是人所共知的事儿。在如此高温的环境下,厨师们的排汗速度迅速增加,这就促进了新陈代谢的速度。而且他们整天都躲在厨房里,终日不见阳光,能不皮光肉滑?
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还有什么方法能辨认出厨师?
欢迎大神们补充!
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