别用糯米包粽子了，教你做水晶粽，晶莹剔透软糯Q弹，冷热都好吃

蓝带

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别用糯米包粽子了，教你做水晶粽，晶莹剔透软糯Q弹，冷热都好吃！端午节将近，又到了吃粽子的时节，家里的长辈们早就忙着买粽叶，包粽子了，这还没到端午，我家冰箱已经被粽子填满了。做各种面食我很拿手，可是包粽子对于我来说却是头等复杂的事情，跟着妈妈学了很久了，每年端午都跟着学一次，可是至今都不会我们老家传统的包法。

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粽子就跟月饼、汤圆一样，有咸甜之争，其实只不过是区域的不同，决定着每个地区的人喜欢的口味不同而已，不管是最简单的白糯米粽，还是经典的蜜枣豆沙粽，亦或是鲜香油润的猪肉粽，软糯的口感总是让人不由自主地喜爱上，吃多了传统的糯米粽，今年咱也换个花样，来做一道有颜值的水晶粽。

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水晶粽是用西米做成，西米是由棕榈类植物的树干和树茎中提取的淀粉，一般用来制作甜品，用西米做的粽子蒸熟之后晶莹剔透，而馅儿就以各种水果、各种鲜花、紫薯、红薯或者豆沙为主，做好的粽子是Q弹的口感，趁热吃凉了吃都很好吃。

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【玫瑰水晶粽】主要食材：西米300克，干玫瑰花10朵，白糖50克，温水150克，玉米油50克
【具体做法】
1、买来的西米不要清洗，直接加入白糖拌匀，再加入食用油拌匀。

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2、玫瑰花剪碎倒进去，加入温水，搅拌均匀静置10分钟，让西米吸收水分。

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3、粽叶入锅煮开后，擦洗干净，用清水冲洗一遍。

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4、馅儿我准备了火龙果和豆沙馅儿，也可以用蒸熟的紫薯、红薯，或者各种果酱。

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5、粽叶往里转两圈，卷成一个尖尖的漏斗状。

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6、先放入西米，中间放入火龙果或者豆沙，上面继续放西米。

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7、将两边的粽叶往中间折叠，然后覆盖过去，用绳子扣紧。

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8、粽子冷水入锅，煮开后小火焖煮两个小时，我包的个头比较小，一张粽子包了一个，所以煮起来比较快，如果个头大的话就多煮一会儿，煮至西米没有硬芯就可以了。

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煮好的粽子软糯Q弹，带着玫瑰花的香气，味道清甜，如果不喜欢吃糯米粽子，不妨试试西米水晶粽。

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【小贴士】1、买来的西米不需要清洗，包粽子之前用温水浸泡一会儿，这样避免煮的时候会过度膨胀，也避免煮的时候西米外面熟了，里面还有硬芯。
2、包西米的时候，不要包太满，留出一些空隙，煮的时候还会膨胀。
3、煮的时间根据包的大小来决定，个头大就多煮一会儿，煮熟焖至自然凉透。
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