华人澳洲中文论坛

热图推荐

    冻肉别再用冷水泡,老屠夫教你2个技巧,快速解冻,和鲜肉一样嫩

    [复制链接]

    2021-6-16 15:23:27 61 0

    冻肉别再用冷水泡,老屠夫教你2个技巧,快速解冻,和鲜肉一样嫩
    大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『冻肉别再用冷水泡,老屠夫教你2个技巧,快速解冻,和鲜肉一样嫩!』

    lmgzyq3sxli.jpg

    lmgzyq3sxli.jpg

    最近猪肉降价了,一斤才十几块钱,算是恢复了正常的肉价,由于吃了2年多的高价肉,很多人都担心猪肉还会再涨价,比如我家小区12号楼的一个邻居,在微信群说让大家多买点猪肉,就算不涨价,留着慢慢吃也不错。
    她这种“未雨绸缪”的思想很好,但夏天来了,买猪肉时还是建议大家现买现吃,新鲜的最好。
    吃不完的猪肉不能放冰箱冷藏,一定要冷冻起来,这样保存时间更长,也不会变质。但有很多邻居反映,说冷冻的猪肉解冻后口感很差,比较柴,没有新鲜肉好吃。

    leffbpctzpp.jpg

    leffbpctzpp.jpg

    冷冻肉不好吃,和3方面有关,一是要用新鲜肉冷冻,二是冷冻方法,三是解冻方法。很多人直接把新鲜肉放进冰箱冷冻,猪肉会失去水分,口感自然变柴了。正确的做法是用保鲜膜或保鲜袋包好后再冷冻,就会好很多了。
    另外,解冻时也要注意,不少人也是直接放在冷水里泡,解冻慢,口感也不软嫩,腥味也大。

    n2xocsdkmoi.jpg

    n2xocsdkmoi.jpg

    最健康的解冻方法,是把冷冻肉放进冷藏室,让其自然解冻,但时间也比较长。如何才能快速解冻肉,并且口感和鲜肉一样呢?今天就和大家分享一下技巧。
    农村老家有个张屠夫,如今已经60多岁了,对猪肉是最了解的,向他请教后才知道,原来解冻肉很简单,用这2个方法可以快速解冻,肉质和鲜肉一样嫩。以后解冻肉,别直接用冷水泡了,尤其是夏天,特别容易滋生细菌。

    33fsv0n0isz.jpg

    33fsv0n0isz.jpg

    老屠夫教你解冻肉
    1、温水+食盐+白醋
    解冻猪肉时不建议用冷水,更不能用开水,会把肉烫熟,而且外熟内生,口感特别差。
    正确做法是用温水,加入一勺食盐、一勺白醋,然后放入冻肉,浸泡20分钟,猪肉就变软了。解冻是为了切肉,有点硬度更好切,完全解冻就太软了,反而不好切。
    食盐的渗透能力强,温水加速了分子运动,所以水分能快速进入冻肉内,补充了水分,让冻肉变软。并且盐能降低水的冰点,加速冰融化,还能杀菌消毒。白醋可以软化冻肉,使口感更鲜嫩,也有去腥增香的作用。

    0230txcbutx.jpg

    0230txcbutx.jpg

    2、微波炉
    微波炉是一种家家必备的厨房用具,除了可以热饭热菜,还能烤蛋糕、蒸鱼、炸爆米花等,解冻也是它的一项功能。微波能穿透冻肉,冻肉吸收微波后产生巨大的热量,使冻肉快速解冻。
    有解冻功能的微波炉,把冻肉包上保鲜膜,放进微波炉里,按下解冻键就行了,一般3分钟。

    qm03rrzirsu.jpg

    qm03rrzirsu.jpg

    如果没有这个功能,用低火加热3~5分钟,冻肉就变软了。这个方法是解冻肉最快的方法,而且微波有杀菌作用,解冻后的肉更干净,吃起来更放心。也不会流失什么水分,口感和鲜肉一样好吃。
    进入现代社会,几乎家家户户都有冻肉,如何解冻是大家应该学会的一个技能,别再用冷水泡了,把这2个方法收藏起来,第一个方法适合所有的家庭,简单方便又快速。

    xh14ox42wew.jpg

    xh14ox42wew.jpg

    这篇文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
    *以上内容转载自大嘴厨师,霓虹人生对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    返回列表 本版积分规则

    :
    注册会员
    :
    论坛短信
    :
    未填写
    :
    未填写
    :
    未填写

    主题26

    帖子33

    积分148

    图文推荐