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煮玉米别只用清水，60岁奶奶说多放2样，玉米香甜又软糯，更营养
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『煮玉米别只用清水，60岁奶奶教我多放2样，玉米香甜软糯，更营养！』
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夏天到了，地里的玉米也该成熟了，颜色金黄，颗粒饱满，散发着浓浓的清香味，农民伯伯最开心了。玉米的营养丰富，含有多种维生素，营养和保健价值要高于大米、小麦。
玉米的吃法很多，可以晒干后磨碎，变成玉米糁，煮粥喝。还能剥成玉米粒炒着吃，味道鲜甜。但我认为玉米最好吃的做法是烤玉米、煮玉米，烤玉米香脆可口，而煮玉米软糯鲜甜，最适合夏天吃。
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煮玉米的做法简单，只需要用水把玉米煮熟就行了，真的是这样吗？
很多人用清水煮的玉米，口感不软糯，味道也不甜，这是为什么呢？而街边卖的煮玉米个个都是香甜软糯，有什么技巧呢？今天我就和大家说说煮玉米的方法。
邻居老奶奶六十多岁了，身体硬朗，每天在小区附近的步行街卖煮玉米，很多人都喜欢吃她煮的玉米，又香又糯。一次老奶奶收摊回来，我和她闲聊了一会儿，问她煮的玉米为什么好吃，她说玉米不能用清水煮。
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不用清水煮用什么煮？老奶奶解释说，水里还要加2样调料，煮玉米才好吃。
我用老奶奶说的方法回家试了试，果然和她煮的一样好吃，很管用。下面我把这个方法分享给大家，喜欢吃煮玉米的朋友快收藏起来。
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【煮玉米】
准备新鲜玉米、清水、白糖、食用碱。
【方法】
1、买玉米时，不要买剥光的玉米棒子，要买带皮的玉米，可以防止流失水分，保持鲜嫩。将玉米皮剥掉几层，只留下1~2层即可，用清水冲洗干净，沥干水分。
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2、锅里倒入适量冷水，放入玉米，水要没过玉米才行，加入一勺食用碱、一勺白糖，盖上盖子后开大火煮开。
3、转小火继续煮20分钟，玉米就煮好了，立刻捞出后食用，或是放凉后包上保鲜膜，冷藏保存。
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为什么煮玉米要加这2样呢？听听老奶奶怎么说！
玉米的营养丰富，富含多种维生素，如果用清水煮玉米，比如维生素B3不易释放，长时间食用这样的玉米会患癞皮病，即烟酸缺乏症。而食用碱能帮助释放维生素B3，所以一定要加。同时食用碱还能让玉米变软糯，增加玉米自身的香味。
加白糖是为了让玉米吃起来更甜，糖水的渗透作用强，能让糖分快速进入玉米粒内，增加玉米的甜味。但不要加太多的白糖，吃起来会很腻。
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煮好的玉米是应该立刻拿出来，还是在水里泡着呢？很多人都做错了！
老奶奶说最好马上拿出来，一直浸泡会让玉米的营养和香味流失，而且吸收了过多的水分，吃起来口感很差，以后别再做错了，而且玉米趁热吃才更软更香。想要煮玉米香甜软糯，一定不要忘了加食用碱、白糖这2样，玉米会非常好吃。
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